朗姆蛋黃小餅是一道美食，主要材料是低筋麵粉、蛋黃等，配料有朗姆酒、香草粉等。該美食主要通過把食材放入烤箱烘烤的方法製作而成。 基本介紹 中文名：朗姆蛋黃小餅低筋麵粉：120克黃油：50克蛋黃：2個 原料,製作方法,小貼士, 原料原料：低筋麵粉120克、黃油50克、蛋黃2個、糖粉40克、朗姆酒12ML、香草粉2克。製作方法1、黃油放置室溫軟化。從冰櫃里拿出的黃油，硬硬的切成小丁會簡短軟化的速度；2、倒入糖粉，攪拌均勻，打發至略白即可；3、蛋黃攪勻，分次倒入黃油中，每倒入一次就攪拌一次；4、碗底留一點蛋黃，待會兒有用；5、緩緩倒入朗姆酒；6、篩入低筋麵粉；7、把所有原料攪勻，揉成麵團後分成差不多大小的小面球，並用叉子在面球上按壓一下，做個造型；8、剛才留在碗底的蛋黃液現在派上用場了，把它們刷在小麵餅上，放入烤箱，用180度烤15-20分鐘即可。小貼士不同的麵粉吸水性不同，有的時候我們按照方子做出來的東西並不像別人做得那么好，這和原料不同和溫度的差異都有關係，比如同樣的配方做曲奇，夏天就很容易擠出來，深秋就擠不動了，這和當時的室溫都有關係。當你遇到方子和自己現場做的情況不太相符的時候，要隨機應變，如果覺得乾就補點黃油，如果覺得麵團粘手就補點麵粉，其實烘焙很簡單，尤其是做餅乾，多做幾次就掌握規律了。
