有毒真菌

含有對人或動物有毒成分的真菌之總稱。雖廣義的也包括細菌，但一般是指屬於子囊菌和擔子菌的真菌。例如引起麥角中毒的麥角菌，使稻米變黃並產生致癌物質的真菌，寄生在禾本科植物上的赤霉屬（Gibberella）和鐮孢屬（Fusarium）中也有會引起中毒的。毒蕈可分為侵害神經系統的和影響消化器官的二大類。

基本介紹

• 中文學名：有毒真菌
• 拉丁學名：poisonous fungi
• 界：真菌界

毒蠅傘

（Amanita muscari-a）、鵝膏屬（Amanita）、毒傘（A．phalloides）以及絲蓋傘屬（Inoc ybe）中的數種。食後一般在短時間內即變得興奮，出現多汗、流涎、噁心、腹瀉等症狀，隨後出現中樞神經麻痹症狀，並伴有幻覺、痙攣，然後多由於呼吸中樞麻痹而死亡。已知有毒成分是蠅蕈鹼，阿托品可解毒。

杯傘屬

（Clitocybe）。這是特殊中毒類型，食後數日至一周以上，手指尖及腳趾尖紅腫並劇痛，有時症狀可延續數日至一個月以上。

大孢花褶傘

（Panaeolus papillonaceus）、桔黃裸傘（Gymnopilus spectabilis）等。它們刺激中樞神經系統，在1-2天內患者處於異常的興奮狀態，類似酒精中毒。有的處於感覺遲鈍而不安的狀態，或亂說亂唱。已知墨西哥產的光蓋傘屬（Psilocybe）中所含的有毒成分是二甲- 4-羥色胺磷酸（psilocy－bin）。引起消化器官損傷的有：（1）豹斑毒傘、白毒傘（Amanita verna）、鱗柄白毒傘（A.virosa）。可引起劇烈的腹痛、嘔吐和腹瀉，患者一般昏睡2-5天死亡。已知它的有毒成分是毒傘肽或鬼筆毒環肽。盔孢傘屬（Galerina）是一種劇毒蕈。（2）鹿花菌（Gyromitra esculenta）。由於其溶血性有毒成分馬鞍菌酸（易溶於熱水）可引起腹痛、吐血、眩暈、抽搐並昏睡，恢復時出現輕度黃疸。（3）毒粉褶菇（Rhodophyllus sinuatus）、粉褶菇（R．rhodopo－lius），簇生黃韌傘（Naemaioloma fascicu lare）等。刺激消化道黏膜致使胃劇疼，並伴有噁心、眩暈、嘔吐和腹瀉，但恢復較快。

其他

有時簇生黃韌傘、月夜菌（Lampteromyces japonicus）和亞稀褶黑菇（Russula subnigricans）也可能致死。已知月夜菌的有毒成分是月夜菌毒素（發光素）。其它如白棕口蘑（Tricholoma albobrunneum）、黃叢枝（Ram－aria flava）和鬼傘屬（Coprinum）等也會引起輕度中毒。此外，據說白乳菇、某種牛肝菌和灰光柄菇（Pluteus cervinus）、球蓋菇（Stropharia）等也有毒。真菌產生的毒素統稱真菌毒素（myco tox－in）。