有機酸工藝學

《有機酸工藝學》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書。

基本介紹

內容簡介,

內容簡介

《有機酸工藝學(高等學校生物工程專業教材 “十三五”江蘇省高等學校重點教材)》結合發酵法製備有機酸技術的歷史經驗和全新研究及生產進展,介紹了發酵法製備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設備類型和提取純化的基本原理和技術方法。在此基礎上,結合發酵/酶法生產檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產或研究案例,系統介紹了有機酸發酵過程中涉及的關鍵問題:高產菌株選育、菌種代謝改造、生理功能控制、原位消除工藝、形態控制技術、混菌發酵技術、酶法生產技術以及固態發酵技術。

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