有機苦瓜

有機苦瓜在生產過程中嚴格按照有機生產規程，禁止使用任何化學合成的農藥、化肥，以及基因工程生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植平衡，含有綠色食品標，維持農業生態系統持續穩定，且經過有機食品認證機構鑑定認證，並頒發有機食品證書的蔬菜產品。

基本介紹

• 中文名：有機苦瓜
• 別名：涼瓜
• 定義：遵循自然規模生長
• 主要作用：清熱解毒

簡述

有機苦瓜，是指在有機農業體系下種植的苦瓜，不使用農藥、化學化肥等化學因素，遵循自然規模生長。

苦瓜因其特殊的苦味而得名。各地有許多不同的名稱，如癩瓜、錦（金）荔枝、癩葡萄、癩哈蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜等。這些名字中的“癩”大約是指苦瓜表面有許多不規則的瘤狀突起，果形多數為紡綞形和長圓錐形或短圓錐形。嫩果為濃綠色或淡綠色；稱苦瓜為“紅姑娘”可能是指隨著生理成熟度增加，表皮轉為綠白髮亮，逐漸變至黃紅色。達到紅熟果實，頂部極易開裂，露出血紅色的瓜瓤，瓤內包裹著種子，一般每瓜有20－50粒種子。從苦瓜的主要作用在清熱解毒這一點，稱之為“涼瓜”似較貼切。

苦瓜

有機農業體系

有機蔬菜在整個的生產過程中都必須按照有機農業的生產方式進行，也就是在整個生產過程中必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即生產過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用轉基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。所以有機蔬菜的生產必須按照有機食品的生產環境質量要求和生產技術規範來生產，以保證它的無污染、富營養和高質量的特點。

苦瓜種植流程

苦瓜屬短日性植物，喜溫、喜光、耐熱、耐濕、不耐陰，對光照長短的要求不嚴格，較長時間的光照有利於其良好生長，對土壤濕度和空氣濕度要求較高，但不耐澇；

一、品種選擇：選擇品質好、產量高、抗病性強的品種。

二、催芽：播種前先用55℃的熱水燙種、攪動，當溫度降到30℃時浸種12小時（若把種子輕輕嗑開一條縫，有利於種子吸水，浸種時間為8小時）。隨後，將種子洗淨撈出，用乾淨的紗布包好，放在30℃左右的溫箱內催芽。每天用溫水清洗一遍，大約4-5天開始出芽。這樣，即能殺死種子所帶的病菌，又能保證出芽致。

三、播種：苦瓜露地栽培，一般先在日光溫室內育苗。播種的前一天把準備好的營養土：草炭：蛭石：=1：1：1；裝入10厘米X10厘米的營養缽內，澆透水。第二天再用水把營養土噴一遍後，撒一薄層過篩細土就可播種。把催好芽的種子放在小眼內（注意：芽向下貼著土），種子上覆蓋1.5厘米左右厚的小土堆，然後再遍撒一層細土。:苗齡大約是30-35天，終霜後定植露地。

四、苗期管理：播種後要密封溫室以提高溫度，播種畦內插小拱棚，蓋薄膜，提溫保濕，使白天溫度保護在30-35℃，夜間保持在15℃以上。當50%出苗後，及時把小拱棚的膜再蓋上。幼苗出齊後，將室內溫度白天保持在20-25℃，夜間保持在10℃左右。見乾就澆水，採取控溫不控水的原則，保持幼苗健壯生長。以後，逐漸降低棚內溫度，至定植前幾天把棚膜全部掀開，進行煉苗。

五、定植：因苦瓜為喜溫耐肥作物，故需施足底肥。每667平方米施優質有機肥5000公斤、摻勻後按1.5米先做成平畦澆水，待幾天土稍乾松後，再做成畦面寬80-90厘米，高10-15厘米的小高畦，定植前5-7天鋪上地膜。每畦兩行，株距60厘米，打線定植。挖坑不要太深，定植後能稍擋點水為宜。為防止地溫下降，一般採用蹲水定植法，待坑內水滲後，用土把坑封好壓嚴，以防漏風。定植後要及時插架，因苦瓜長勢非常強，所以要插堅定的人字架。架間距20厘米（稍粗的架材可30厘米）。及時插架還可改善田間小氣候，有利於幼苗迅速緩苗，每667平方米定植1300-1600株，用種量250-300克。

六、田間管理：緩苗後及時澆緩苗水，因此時溫度尚底，水不可太大。幾天后及時深中耕，保墒並提高地溫，促進植株生長發育。由於植株分枝力強，從下部選2-3條粗蔓，綁蔓上架，其餘的全部打掉。在此期間一般不澆水，待第一個瓜全部坐住並開始膨大時，澆水並隨水追有機肥1000公斤/667米2。因此植株進入生長旺期，應根據天氣變化、植株生長情況、土壤情況澆水追肥，這就叫澆水要“看天、看地、看莊稼“。應注意的是，因苦瓜根系比較發達，植株生長勢較強，澆水不要過勤過大，以免造成光長秧不結瓜，通風透光不良引起病害或把支架壓倒，造成經濟損失。定植後大約40-50天開始採收商品瓜。結瓜期需肥水較大。

七、病蟲害防治：因苦瓜抗病性較強病害少，生長後期一般發生葉霉病、白粉病等。可用大黃素甲醚防治。

營養與功效

營養成分

抗壞血酸含量在瓜類中突出，為黃瓜的十四倍，冬瓜的五倍，西紅柿的七倍。每苦瓜的果實中含有苦瓜甙，還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。

據營養分析資料，每百克苦瓜各成分含量表

名稱	水	蛋白質	脂肪	碳水化合物	無機鹽	磷	鈣	鐵	粗纖維
含量（g）	84	0.9	0.2	3.2	0.6	0.029	0.018	0.006	1.1

功效與作用

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新藥。

苦瓜的吃法

幾種吃法

用苦瓜加粳米、糖，煮成苦瓜粥，有清暑滌熱、清心明目的解毒作用，可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、目赤疼痛等症。

苦瓜粥

用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯，有清熱解暑、明目去毒的作用，適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症。

苦瓜瘦肉粥

用苦瓜燜雞翅，加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味，有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。

苦瓜燜雞翅

用青苦瓜製成糖汁，飲後可清熱解毒，補腎潤脾。

相關建議

對於想要去火和想要減肥的朋友來說，多吃一些苦瓜絕對可以達到滿意的效果。但是苦瓜雖好，並非所有人都可以食用。都說夏秋季節最適宜吃苦瓜降火氣，但不管做什麼事兒都得講究個度，苦瓜雖好卻也不能天天吃、頓頓吃。專家提醒，不是所有人都適合吃苦瓜，如果餐餐都吃苦瓜，造成飲食單一、寒涼過盛，反而傷身。