有機紫薯

有機紫薯營養豐富具特殊保健功能，較普通紅薯，色澤更艷麗吸引人，口感極佳，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收。

基本介紹

• 中文名：有機紫薯
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，澱粉
• 主要食用功效：防治壞血病
• 適宜人群：男女老少皆宜
• 副作用：多吃則不宜消化

基本信息

有機紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素有機紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

物種分布

我國目前已育成的紫色紅薯品種有：

①濟薯18號。該品種為山東省農科院作物研究所育成，畝產量3000公斤以上。

②廣薯135。該品種為廣東省農科院育成，畝產量為2000公斤~2500公斤。

③寧紫4號。該品種為江蘇省農科院糧油作物研究所育成，畝產量為500公斤左右。

以上3個品種還可鮮食，而且均具有抗旱、耐瘠薄、適應性強、產量較高、薯塊均勻、薯皮光滑、色澤鮮艷和肉質細膩等特點，適宜廣大紅薯產區種植。

形態特徵

紫薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷於國際市場。紫紅薯還可去皮烘乾粉碎後加工成全粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從中國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料製作的炸薯片、冷凍薯餅和冬粉等，以營養豐富、口感好，頗受市場青睞。

有機種植技術

有機紫薯的栽培方法與普通紅薯基本相同。有機紫薯若是進行深加工，紫薯個頭要求越大越好，則在栽培時候要將薯苗直栽，最好土層中只埋進去一個葉節，這樣紫薯會結一兩個比較大的紫薯若是進超市等市場銷售，則要求紫薯個頭大體均勻，在三四兩左右，在栽培過程中則將薯苗斜插平栽，土層中埋入兩個葉節，這樣紫薯會在兩個葉節處結四五個個頭相對小而均勻的紫薯，可以滿足市場要求。

一.選好種子

日本紫薯王，也象胡羅卜，一串5-6個。是目前最好的紫薯品種，首先是要選好種子，準備育種的日本紫薯王在地上要多養幾天，使得薯塊成熟，挖起來後在太陽下曬二天，使得種子乾燥，並殺滅病菌，不要分個拉開並成串貯藏，減少薯塊的創傷，一般使用地窖式保溫保暖技術，保證種薯貯藏質量。

二．紫薯整地

整地要在晴天進行，土要打碎、打細，使土壤疏鬆。土地平整後，基肥條施在壟底，壟距80cm，壟高20cm左右，根據土壤肥力水平和有機紫薯的特性，合理施用有機肥。

三.紫薯育苗

有機紫薯育苗方法宜採用大棚+小拱棚+地膜3層保溫育苗，提早出苗後採用地膜覆蓋栽培，達到早供應市場，提高經濟效益；常規栽培可採用小拱棚+地膜2層保溫育苗，增加出苗數量，苗床寬10m左右，挖深15～20cm，床底鋪1層有機肥後澆水覆土。選擇種紫薯要求具有本品種特徵，無病蟲害，薯塊100～250g。排種密度以薯塊間隔3cm左右，種紫薯排好後覆土，厚度2～3cm左右。不能超過5cm，以免影響出苗，當60%紫薯塊出芽後，揭掉地膜。晴天氣溫20℃以上時，要求打開拱棚膜和大棚膜，兩端揭開通風，防止高溫燒苗，保持苗床溫度在25～30℃，濕度控制方法以床上見乾見濕為準，通過控制苗床溫濕度。以培育壯苗。薯苗長20cm左右，有6～8片完整葉片，可以剪苗栽種大田。

1、紫薯選用壯苗，適時深栽

要選用頂三葉齊平，節間粗短，無病害，無氣生根，苗齡30天左右，百株重0.5公斤左右的瓜芽。地瓜無明顯的成熟期，在適宜溫度條件下，生長期越長，產量越高。我市春瓜栽植的適宜時間為5月5日前結束，夏地瓜在7月5日前結束。栽植時採用深栽斜插平堆一把土的栽插方法，並要澆足水。可使上層的根優先生出，早坐瓜，優先膨大，對地瓜的生長起著"促"和"控"的雙重作用，也是確保全苗，防止徒長的重要措施。

2．.紫薯苗移栽

當平均氣溫達到10℃以上時，可剪苗栽種於大田，由於前期氣溫較低可採用地膜覆蓋栽培。栽種方法要求有4個節位水平栽或斜栽入土，乾旱時兩葉一心露出地面，其餘葉片埋入土中，以利於薯苗成活和結薯分散均勻，提高商品率和產量。採用小壟單行栽培的，壟距為70～80cm，採用大壟雙行栽培的，壟距為120～140cm，在大壟上再作2小壟，株距為18～20cm，種植密度4000株/667平方米。

3、增加密度，科學管理

根據紫薯結瓜集中的特點，在種植規格上應增加密度。要求壟距66.6厘米，667米2栽4500-5000株。加強田間管理，創造更多的有利條件，充分發揮地瓜的增產潛力，達到高產穩產的目的。在田間管理上應做到：苗栽後1周左右，及時查苗補苗，確保苗齊、苗全、苗壯。有機紫薯生長中期要經常提蔓，特別是雨後更應及時提蔓，以防止蔓根下扎，造成養分消耗。

四、深耕深翻，施足底肥

紫薯是深根、塊根作物。根系在土壤中分布廣，塊根生長、膨大，喜歡較為疏鬆的土壤條件。最好在冬前或早春進行深耕深翻，整地前要施足基肥，一般667平方米施優質土雜肥4000-5000公斤、草木灰100-150公斤。然後深耕深翻25厘米以上，加厚活土層。在施肥方法上，做到耕前鋪施和起壟時包施相結合，充分滿足地瓜整個生育期養分的需求。

1.地塊選擇

有機紫薯雖是薯類的一個屬種，可由於生長習性和要素不同，選擇不同的土壤對紫番薯的產品質量有所影響，要求以黑、紫、沙地、黃泥土，地勢稍高，向陽為佳。選擇土地與紫番薯的質量與產量是很重要的。

2.深挖起壟

紫薯是一種地下結薯塊的作物，它需要深、松、活的良好土壤環境，春薯要求提前15天深翻25-35厘米，深溝大壟為好，達到深耕、土細、壟距一般在60-70厘米，壟高25-30厘米。

3.施足基肥

紫薯是高產高效作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是最省力的。一般畝施優質有機肥45-60擔。

五. 紫薯田間管理

1、紫薯苗期管理

移栽時如遇乾旱，應及時澆水，以利成活。移栽20d後如有雜草應立即拔除，在紫薯生長中期，人工除草1～2次，同時把溝中土培向畦中。生長中期，結合除草可提藤1～2次，需注意收穫前1個月不可提藤。

2、水分管理

幼苗期應適當控制澆水防止徒長，促其根系向下生長。塊莖膨大期，要保持地面濕潤，保持土壤濕潤度在70%～80%左右，防止忽乾忽濕，防止塊莖開裂，增加塊莖商品率。

紫薯地下病蟲害防治

紫薯病害主要有黑斑病、軟腐病，地下害蟲主要有蠐螬等，病蟲害防治以生態防治為主。選擇疏鬆的新開紅、黃壤或沙性水早輪作地，可有效避開病害和地下害蟲。

清除雜草

定植之後，以乙草胺土壤處理，在紫薯生長中期，人工除草1～2次。

六.紫薯收穫

選擇晴天無雨的天氣收穫紫薯，以免薯塊上有較多泥土，影響商品外觀，最早收穫期在7月下旬，最遲收穫期在降霜之前。可以根據當地氣候特點和市場需求來確定。收穫過程要輕挖、輕裝、輕卸，防止紫薯皮和薯塊碰傷。

藥用價值

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。