有機油麥菜

有機油麥菜又叫莜麥菜，有的地方又叫苦菜。葉子呈長披針型，色澤淡綠，長勢強健。抗病性強，質地脆嫩。有機油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。

基本介紹

• 中文名：有機油麥菜
• 別名：莜麥菜，苦菜
• 界：植物界
• 科：桔梗科
• 主要特點：礦物質豐富
• 食療作用：降低膽固醇、治療神經衰弱等

營養成分

油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

有機油麥菜

油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。

油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。能量：15.00 千卡蛋白質: 1.40 克碳水化合物: 1.50 克脂肪: 0.40 克水分: 95.70 克膳食纖維: 0.60 克灰 份: 0.40 克胡蘿蔔素: 360.00 微克視黃醇當量: 60.00 微克維生素B2: 0.10 毫克煙酸: 0.20 毫克維生素C: 20.00 毫克鉀: 100.00 毫克鈉: 80.00 毫克鈣: 70.00 毫克鎂: 29.00 毫克鐵: 1.20 毫克錳: 0.79 毫克鋅: 0.43 毫克銅: 0.08 微克磷: 31.00 毫克硒: 1.55 微克。

有機栽培技術

1.選擇優種。應選擇耐熱、抗病、優質高產的品種，如香油麥菜。

2.適期播種。夏播有機油麥菜適於6月下旬至7月上旬播種，每畝需播種子50克，苗齡25～30天，7月下旬至8月初定植。秋播適宜7月底至8月上旬播種，每畝需播種40～50克。

3.種子處理。由於夏秋茬油麥菜育苗期正遇高溫、乾旱、多雨季節，為保苗齊、苗壯，播前最好採取浸種、催芽。先將種子用紗布包裹後浸在涼水中約1小時，然後撈起置於15℃～20℃條件下催芽，2～3天種子露白後即可播種。

4.栽培管理。應選擇地勢較高、土質肥沃、通透性好、沒有種過菊科作物的地塊。施足基肥，每畝施優質廄肥5000公斤或草木灰200～300公斤。播種後，要在苗床畦上用2米或4米長的竹片搭建小拱棚，再在拱棚上面覆蓋一層遮陽網或舊薄膜，以起到防雨降溫的作用。整個生長發育期，保持田間濕潤，土壤疏鬆。

5.適期採收。當油麥菜的葉片數達30～34片、株高45～48厘米時，在距地面2～3厘米進行一次性採收出售。[1]

陽台種植油麥菜

一、種植季節：

8-9月（四季可播種，北方冬季宜在室內種植）

二、育苗：

1、常育苗移栽。發芽適溫15至20℃，高於25℃或低於8℃不發芽，夏季高溫時播種需要催芽。將種子撒播於澆透水的土面，覆土約0.5～1厘米，保持土壤濕潤，約l周發芽。催芽方法：將種子浸泡於水中5～6小時，稍晾乾後用濕布包好，放在陰涼處催芽，約有3/4種子露白時播種。

2、苗期土壤保持濕潤即可，夏季暴曬時要遮陰。真葉3～4片時定植於施足基肥的盆土中，株距約10～15厘米，澆透水，約1周后可正常管理。

三、日常管理：

1、病蟲害少，生長快速，需肥量較大，一般每7～10天左右噴施1次以氮肥為主的腐熟有機肥，以促進葉片生長，採收前l周宜停止施肥。

2、喜涼爽，稍耐寒而不耐熱，葉片生長適溫為11～18℃，溫度過高則影響生長或提前開花。

3、喜濕潤，生長旺盛期要求給予充足水分，通常每天澆水1次，必要時早、晚澆水，以免影響葉片的品質。

4、採收後，待傷口晾乾可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次採收。

四、採收：

定植後約一個月，或從約15片葉時即可開始採收，通常在早晨進行，將充分長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。

五、營養價值：

低熱量、高營養，營養價值略高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

挑選方法

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值和生菜基本相同，略高於生菜。

栽培季節

油麥菜耐熱、耐寒、適應性強，可春種夏收、夏種秋收，早秋種植元旦前收穫，以及冬季大棚生產等。一股大棚生產，在寒冬到來之前育成壯苗為宜．即苗期避開1月份寒冬季節。早春播1～3月中棚內播種育苗，標準棚築2畦，中間開1條溝，深翻築畦，澆足底水，種子撒播畦內，覆蓋籽泥，以蓋沒種子為度，平鋪塑膠薄膜（2層薄膜l層地膜），一般10～15天出苗，逢陰雨低溫時間出苗更長些。齊苗後揭除地膜，通風換氣，白天要防高溫傷苗，晚上防凍害；夏播4～6月露地育苗，選擇高勢地，2米連溝，深翻施腐熟廄肥，築畦整平。浸種3小時，待種子晾乾後播種。育苗床澆足底水，將種子散播在畦面上，並蓋好籽泥，澆足水，如遇高溫乾旱，畦上覆蓋遮陽網，齊苗後早晚揭網，苗床肥水要適中，不宜過乾；秋播7～9月，油麥菜育苗要浸種催芽。方法是將種子用紗布包好後浸水3～4小時，然後取出放入冰櫃冷藏室內10～15小時，有75%出芽即可播種。秋播育苗最好用小拱棚或大棚，出苗後注意土壤墒情，不宜過乾過濕，並及時拔除雜草，確保排水通暢；冬季栽培可於11－12月播種育苗，前提是大棚要施好基肥，翻耕作畦，6米寬的大棚作2畦或3畦，播種田床土要削細，隔天澆足底水，然後撒播，每分地播籽150克左右，可供種植大田3畝左右，播後撒一層營養土蓋沒種子，再平蓋一層塑膠薄膜或地膜。出苗後及時揭去平蓋的薄膜，加強管理，做好通風換氣和保暖工作。

食療作用

油麥菜的吃法與生菜同，食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。