《有機化學（三年制）（第四版）》是化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：有機化學（三年制）（第四版）
- 出版時間：2021年3月1日
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：288 頁
- ISBN：9787122364173
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
《有機化學》突出職業教育的特點，從培養套用型技術人才的目的出發，貫徹“少而精”的原則，強調內容“必需”和“夠用”為度，加強套用性和實踐性。
本書內容包括：烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、雜環化合物等的命名、結構、性質和相互轉化的基本規律，以及重要有機化合物的工業來源、製備方法和用途等。從知識性、趣味性角度出發，本版更新了部分閱讀材料，並融入二維碼數字資源。為方便學生自學，章後有“本章小結”，最後一章為有機化學學習指導。
本書為高職高專化學化工類專業教材，也可供高職高專其他專業開設有機化學課選用。
目錄
第一章 緒論 1
第一節 有機化學與有機化合物 1
第二節 有機化合物的特點 2
一、結構上的特點 2
二、性質上的特點 3
第三節 有機化合物的共價鍵 4
一、共價鍵的屬性 4
二、共價鍵的斷裂和有機反應的類型 6
第四節 有機酸鹼的概念 7
一、質子酸鹼理論 7
二、電子酸鹼理論 8
第五節 有機化合物的分類 8
一、按碳骨架分類 8
二、按官能團分類 9
第六節 學習有機化學的方法 9
閱讀材料 21世紀的有機化學展望 10
習題 12
第二章 烷烴 13
第一節 烷烴的通式、同系列和構造異構 13
一、烷烴的通式和同系列 13
二、烷烴的構造異構 13
三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氫原子 15
第二節 烷烴的結構 15
一、碳原子的sp3 雜化 15
二、σ鍵的形成及其特性 16
第三節 烷烴的命名 17
一、普通命名法 17
二、烷基的命名 17
三、系統命名法 18
第四節 烷烴的物理性質 19
一、物態 19
二、熔點 20
三、沸點 20
四、相對密度 21
五、溶解度 21
第五節 烷烴的化學性質 21
一、取代反應 21
二、氧化反應 22
三、異構化反應 23
四、熱裂反應 24
第六節 烷烴的來源與用途 24
閱讀材料 未來新能源——可燃冰 25
本章小結 26
習題 27
第三章 烯烴和二烯烴 29
第一節 烯烴 29
一、烯烴的通式和異構現象 29
二、烯烴的結構 30
三、烯烴的命名 31
四、烯烴的物理性質 34
五、烯烴的化學性質 35
六、烯烴的來源與製法 42
七、重要的烯烴 43
第二節 二烯烴 44
一、二烯烴的分類 44
二、共軛二烯烴的結構與共軛效應 45
三、共軛二烯烴的化學性質 47
四、1，3-丁二烯的製法 50
閱讀材料 塑膠袋裝食物安全嗎? 51
本章小結 51
習題 53
第四章 炔烴 55
第一節 炔烴的通式與同分異構 55
第二節 炔烴的結構 55
第三節 炔烴的命名 56
第四節 炔烴的物理性質 57
第五節 炔烴的化學性質 57
一、加成反應 57
二、氧化反應 60
三、炔氫的反應——金屬炔化物的生成 60
四、聚合反應 61
第六節 炔烴的製法與用途 61
一、乙炔的製法和用途 61
二、其他炔烴的製備 62
閱讀材料 碳足跡 63
本章小結 64
習題 64
第五章 脂環烴 67
第一節 脂環烴的分類和構造異構 67
第二節 脂環烴的命名 68
第三節 環烷烴的結構與穩定性 69
第四節 環烷烴的物理性質 70
第五節 環烷烴的化學性質 70
一、取代反應 70
二、加成反應 71
三、氧化反應 72
第六節 環烯烴的化學性質 72
第七節 環烷烴的來源與製備 73
一、石油餾分異構化法 73
二、苯催化加氫法 73
閱讀材料 膽固醇 73
本章小結 74
習題 75
第六章 芳香烴 77
第一節 芳烴的分類與命名 77
一、芳烴的分類 77
二、芳烴的命名 78
第二節 苯的結構 79
第三節 單環芳烴的物理性質 80
第四節 單環芳烴的化學性質 81
一、取代反應 81
二、氧化反應 85
三、加成反應 86
第五節 苯環上親電取代反應的定位規律(定位效應) 87
一、一元取代苯的定位規律 87
二、定位規律的理論解釋 87
三、二元取代苯的定位規律 89
四、定位規律在合成上的套用 90
第六節 稠環芳烴 91
一、萘 91
二、其他稠環芳烴 94
第七節 芳烴的來源 95
一、煤的乾餾 95
二、石油的芳構化 95
閱讀材料 石墨烯 96
本章小結 98
習題 99
第七章 鹵代烴 102
第一節 鹵代烴的分類與命名 102
一、鹵代烴的分類 102
二、鹵代烴的命名 102
第二節 鹵代烴的製法 104
一、 由烯烴製備 104
二、由芳烴製備 105
三、由醇製備 105
第三節 鹵代烴的物理性質 105
第四節 鹵代烴的化學性質 106
一、取代反應 106
二、消除反應 108
三、與金屬鎂作用 109
第五節 親核取代反應機理 109
一、單分子親核取代反應機理(SN1) 109
二、雙分子親核取代反應的機理(SN2) 110
第六節 鹵代烯烴與鹵代芳烴 111
一、鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類 111
二、鹵代烯烴或鹵代芳烴中鹵原子的活潑性 111
第七節 重要的鹵代烴 113
一、三氯甲烷 113
二、四氯化碳 113
三、氯苯 114
四、氯乙烯 114
五、氯化苄 115
六、二氟二氯甲烷 115
七、四氟乙烯 116
閱讀材料 “室內隱形殺手”從哪來 116
本章小結 117
習題 117
第八章 醇酚醚 121
第一節 醇 121
一、醇的分類、構造異構和命名 121
二、醇的製備 124
三、醇的物理性質 125
四、醇的化學性質 126
五、重要的醇 130
第二節 酚 132
一、酚的分類與命名 132
二、酚的製法 132
三、酚的物理性質 133
四、酚的化學性質 134
五、重要的酚 138
第三節 醚 139
一、醚的分類和命名 139
二、醚的製法 139
三、醚的物理性質 140
四、醚的化學性質 141
五、環醚 141
第四節 硫醇和硫醚 144
一、硫醇 144
二、硫醚 145
閱讀材料 生物能源的新星：長鏈醇 145
本章小結 146
習題 149
第九章 醛和酮 153
第一節 醛、酮的分類和命名 153
一、醛、酮的分類 153
二、醛、酮的命名 153
第二節 多官能團化合物的命名 154
第三節 醛、酮的製備 155
一、 醇的氧化或脫氧 155
二、炔烴的水合 155
三、芳烴的醯基化 155
四、烯烴的氧化 156
五、烯烴的醛基化 156
第四節 醛、酮的物理性質 156
第五節 醛、酮的化學性質 157
一、羰基的親核加成反應 157
二、α-氫原子的反應 161
三、氧化反應 163
四、還原反應 164
五、歧化反應 165
第六節 重要的醛、酮 166
一、甲醛 166
二、乙醛 167
三、苯甲醛 168
四、丙酮 168
五、環己酮 169
閱讀材料 我國著名化學家黃鳴龍 169
本章小結 170
習題 171
第十章 羧酸及其衍生物 174
第一節 羧酸 174
一、羧酸的分類與命名 174
二、羧酸的製備 176
三、羧酸的結構 177
四、羧酸的物理性質 178
五、羧酸的化學性質 178
六、重要的羧酸 183
第二節 羧酸衍生物 186
一、羧酸衍生物的分類和命名 186
二、羧酸衍生物的物理性質 188
三、羧酸衍生物的化學性質 188
四、重要的羧酸衍生物 191
閱讀材料 合成纖維——人類的奇蹟 194
本章小結 196
習題 198
第十一章 含氮化合物 201
第一節 硝基化合物 201
一、硝基化合物的分類與命名 201
二、硝基化合物的物理性質 202
三、硝基化合物的化學性質 202
第二節 胺 204
一、胺的分類與命名 204
二、胺的製備 206
三、胺的物理性質 207
四、胺的化學性質 208
第三節 重氮化合物和偶氮化合物 212
一、重氮鹽的命名 213
二、重氮鹽的製備 213
三、重氮鹽的性質及套用 213
第四節 腈 216
一、腈的命名 216
二、腈的性質 216
三、腈的製法 217
四、重要的腈——丙烯腈 217
閱讀材料 偶氮染料 217
本章小結 218
習題 220
第十二章 雜環化合物 223
第一節 雜環化合物的分類和命名 224
一、雜環化合物的分類 224
二、雜環化合物的命名 224
第二節 五元雜環化合物 225
一、五元雜環化合物的結構 225
二、五元雜環化合物的性質 225
第三節 糠醛 228
第四節 六元雜環化合物 228
一、吡啶 228
二、喹啉 230
閱讀材料 可對貴金屬進行選擇性溶解的“有機王水” 231
本章小結 232
習題 233
第十三章 對映異構 235
第一節 偏振光與旋光性 235
一、偏振光 235
二、比旋光度 236
第二節 分子的手性和對映異構 237
一、分子的手性和對映異構 237
二、對稱因素 237
第三節 含一個手性碳原子化合物的對映異構 238
一、對映異構體的構型表示法 238
二、手性碳原子的構型標記法 239
第四節 含兩個手性碳原子化合物的對映異構 240
一、含兩個不同手性碳原子的化合物 240
二、含兩個相同手性碳原子的化合物 241
閱讀材料 手性拆分技術 242
本章小結 243
習題 243
第十四章 糖類 245
第一節 糖的分類 245
一、單糖 245
二、低聚糖 246
三、多糖 246
第二節 單糖 246
一、單糖的結構 246
二、單糖的化學性質 250
第三節 二糖 252
一、還原性二糖 252
二、非還原性二糖 253
第四節 多糖 253
一、澱粉 253
二、纖維素 254
閱讀材料 糖與食物 255
本章小結 255
習題 256
第十五章 胺基酸和蛋白質 258
第一節 胺基酸 258
一、胺基酸的分類 258
二、胺基酸的命名 258
三、胺基酸的性質 260
第二節 肽 262
第三節 蛋白質 262
閱讀材料 螢光蛋白研究的先驅者——2008年度諾貝爾化學獎獲得者華裔科學家錢永健 263
本章小結 264
習題 265
第十六章 有機化學學習指導 266
第一節 有機化合物的命名 266
一、基的命名 266
二、普通命名法和系統命名法 267
第二節 有機化合物的鑑別 269
一、不飽和烴的鑑別 270
二、端部炔烴的鑑別 270
三、脂環烴的鑑別 270
四、鹵代烴的鑑別 270
五、醇的鑑別 271
六、酚的鑑別 271
七、醚的鑑別 271
八、醛、酮的鑑別 272
九、羧酸的鑑別 273
十、胺的鑑別 273
第三節 有機化合物的製備方法 274
一、烷烴的製備 274
二、烯烴的製備 274
三、炔烴的製備 274
四、鹵代烴的製備 275
五、醇的製備 275
六、酚的製備 276
七、醚的製備 276
八、醛的製備 277
九、酮的製備 277
十、羧酸的製備 277
十一、胺的製備 278
第四節 增長和縮短碳鏈的方法 278
一、增長碳鏈的方法 278
二、縮短碳鏈的方法 280
第五節 關於基團的占位、保護和導向 280
第六節 有機化合物的結構推導 283
參考文獻 288
