最佳食物搭配方案

內容提要

小食材大功效，8大章重量級展示：清新蔬菜類·繽紛果品類·滋養菌藻類·健康肉禽蛋類·低脂水產類·“食尚”谷豆雜糧類·必需調味品類·滋潤飲品類……並詳列“優勢營養”、“黃金搭配”、“貼心提醒”，指引您的健康飲食！

遵循黃金搭配法則的推薦菜品好組合：滋味超群、營養加倍！試請豐富的菜品集群，詳細講解不輸大廚的做法、營養如何“錦上添花”，為您勾勒受益終生的營養“版圖”！

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作者簡介

何計國，畢業於北京醫科大學公共衛生學院，在中國農業大學食品系叢中營養與食品衛生的教學與科研工作近20年。主講課程有：《基礎營養學》、《臨床營養學》、《營養與食品衛生學》、《特殊人群營養學》、《食品安全性評價》。

現負責營養與食品衛生實驗室，實驗室主要從事功能食品作用機理、功效成分分離提取及功能食品的研製工作，以及食品中有毒有害成分免疫化學、分子印跡等檢驗方法的研究。

主持與參加的科研項目有：參加“十五”重大食品安全專項“食品添加劑及違禁物質檢驗方法研究”；主持子課題“白藜蘆醇、蝦青素測定方法的研究”；主持中馬合作項目“功能食品研發中心建設及降血糖、降血脂、改善睡眠、兒達懂斷童營養食品的開發”；主項戶白持中英（聯合利華）合作項虹洪故酷目“改善睡眠功能食品的研製”；主持“喹乙醇多抗、單抗的製備研究”、“蘇丹紅分子印跡檢驗方法的研究”、“營養配餐軟體的編制”、“轉基因食品安全評價方法的研究”、“體外培養法進行天然產物降糖機理的研究”等校企合作和自主研發項目；發表科研論文17篇。

學習工作經歷，1988年7月畢業於北京醫科大學公共衛生學院，獲醫學學士學位，同年來中國農業大學食品學院任教至今。

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