曾潔(河南科技學院食品工程教研室主任)

曾潔，教授，博士，碩士生導師，博士生導師（中烏合作）。現任河南科技學院食品工程教研室主任，中國糧油學會食品分會理事，美國加州大學戴維斯分校訪問學者，河南省高層次人才，河南省科技創新傑出青年，河南省高校科技創新人才，河南省糧食深加工產品品質改良工程技術研究中心主任，河南省中青年骨幹教師，河南省優秀科技特派員，河南省農產品技術專家，河北省、山西省科技評審專家庫專家。

基本介紹

• 中文名：曾潔
• 學位/學歷：博士 

研究方向

長期承擔《高級食品化學》、《烹飪化學》、《糧油加工實驗技術》等研究生、本科生課程教學任務，其中《烹飪化學》為校級精品課程，《高級食品化學》為校級研究生創新課程，教學效果優良。

主要成就

主要從事糧食深加工與轉化、功能性食品開發等領域的研究工作。研究糧油原料一次、二次加工品質和營養品質，以及傳統主食、特色雜糧食品關鍵技術研究及套用。主持省部級項目4項、主持新鄉市科技重大專項1項，參加中央引導地方國家級項目1項，面上基金課題1項；主持獲得河南省科技進步獎三等獎2項，參加省科技進步二等獎2項，省科技進步三等獎2項。先後在學術期刊上發表論文80餘篇，其中在LWT-FoodScienceandTechnology、InnovativeFoodScienceandEmergingTechnologies、InternationalJournalofBiologicalMacromolecules等國際學術刊物上以第一/通訊作者身份發表SCI收錄論文22篇；主編教材4部，出版專著4部；授權發明專利8項。