曼氏無針烏賊(Sepiella maindroni de Rochebrune)是一年生的中型烏賊，俗名叫墨魚，生長快，肉質鮮美，是受市場歡迎的海味食品。頭足綱，烏賊科。胴部盾形。胴長為胴寬的2倍。胴背具許多近橢圓形的白花斑。肉鰭前狹後寬，位於胴部兩側全緣，僅在末端分離。無柄腕長度一般為4˃3˃1˃2，吸盤4行。雄性左側第四腕莖化。觸腕穗狹柄形，吸盤約20行，小而密。內科橢圓形。記錄最大胴長0.19m，最大體重0.7kg。分布在西北太平洋和北印度洋沿岸海域。主要作業漁場在中國浙江和福建沿岸海域。最高年產量超過8萬噸，是世界重要經濟種。主要為鮮食。
基本介紹
- 中文學名：曼氏無針烏賊
- 拉丁學名：Sepiella maindroni
- 別稱：花粒子、麻烏賊、血墨
- 二名法：Sepiella maindroni
- 界：動物界
- 門：軟體動物門
- 綱：頭足綱
- 亞綱：新蛸亞綱
- 目：烏賊目
- 亞目：烏賊亞目
- 科：烏賊科
- 屬：無針烏賊屬
- 種：曼氏無針烏賊
- 分布區域：分布於黃海、東海海域
- 英文名：Cuttlefish
- 日文名：シリヤケイカ
產地產期,生活習性,種群分布,形態特徵,經濟價值,營養成分,藥用價值,苗種培育,人工養殖,養殖圍塘的條件,苗種來源與運輸,放養季節與環境因子,清塘與發塘,苗种放養,養殖管理,捕撈,其他資料,
產地產期
生活習性
曼氏無針烏賊適宜的生長水溫為13℃～33℃，最適生長水溫約為（27±2）℃，生長鹽度範圍為19～35；其幼體的生存鹽度為11.73～31.43，適宜鹽度為19.61～26.18；生存水溫為14～30℃，適宜水溫為22～28℃；生存pH 值為6.0～9.5，適宜pH值為7.5～8.5。曼氏無針烏賊卵的最佳孵化溫度為27～29℃，最佳孵化鹽度為24.15～32.10。曼氏無針烏賊具有正趨光性，漁民常利用此特性進行燈光誘捕。其對不同強度的光照有不同的行為反應，表現出喜弱光怕強光的反應，顯示出趨向弱光離開強光的特性，在照度為0.1-10lux區時，烏賊的趨光率最高。曼氏無針烏賊對不同光色和光強的光照都表現出正趨性，但趨光程度有差異；在不同的光色條件下，曼氏無針烏賊喜歡的光強不盡相同；對於同一光強下的紅、白、橙、綠4種光照顏色來說，曼氏無針烏賊較喜歡紅光和綠光。
曼氏無針烏賊生長快，繁殖周期短，是非常理想的增殖放流種類。曼氏無針烏賊有較高等複雜的性行為。在繁殖季節期間，有顯著的求偶、爭偶、雌雄搏鬥現象。曼氏無針烏賊交配對其它烏賊交配有誘導作用。烏賊對產卵場環境尤其是附卵基有嚴格選擇，習慣將卵縛於附卵基或卵群上，然後才會逐個進行下次附卵。沒有充足適宜的附卵基，不僅會使烏賊產卵時間延遲、產卵數量減少，而且受精卵易被水流衝散、甚至埋入泥底、大量死亡，是影響烏賊繁衍的重要因素。自然海區曼氏無針烏賊產卵附著物主要為珊瑚、大型海藻及人工遺棄物3 大類，其中珊瑚占60%以上、人工遺棄物占30%左右、海藻基部占10%左右。
種群分布
在我國沿海本種烏賊是資源豐厚，產量最高的一種經濟頭足類。它每年產量可選幾萬噸,其中以東海產量為最高，是東海民眾漁業的主要捕撈對象之一。本種在黃河口及萊州灣一帶海域也有繁殖群體洄游，是我國北方海區重要的水產資源。
形態特徵
中型烏賊。個體較金烏賊小，一般胴體長15厘米。眼部橢圓形，後部端圓，長度為寬度的2倍。軀體瘦薄。眼部後面有一脈孔，常流出近紅色的腥臭腺體。肉鰭前段狹窄，向後部漸寬，位於胸部兩側全緣，末端分離。腕5對，4對長度相近，第4對腕較其他腕長。各腕吸盤大小也相近。其膠制環外緣具尖錐形小齒。觸腕一般超過胭長，穗狹小。眼背白花斑明顯。石灰質內骨長橢圓形，長度約為寬度的3倍，角質緣發達，後端無骨針。
曼氏無針烏賊人工繁養
曼氏無針烏賊人工繁養經濟價值
烏賊的可食部分約占總體的92%。其肉潔白如玉，具有鮮、嫩、脆的特點，已營養豐富，每百克肉含蛋白質13克、脂肪0.7克以及豐富的鈣、磷、鐵。除鮮食外，還可加工製成罐頭食品或乾製品。烏賊的乾製品南方叫螟蛹謄，北方叫墨魚乾，雄性生殖腺乾品叫烏龜穗，雌性纏卵腺於品叫烏魚蛋，均為海味佳品。烏賊骨即中藥海螵蛸。
營養成分
曼氏無針烏賊蛋白質含量高（每100g肉含蛋白質16g,脂肪1g），人體必需胺基酸豐富（含9種，占總胺基酸47%）均衡，非常適合人類的營養需求；脂肪和膽固醇含量低，但不飽和脂肪酸占總脂肪酸70%，其中素有“腦白金”的DHA、EPA分別占總脂肪酸 34%和18%；富含鈣、磷、鐵等微量元素，且有美容養顏調血脂功效。
藥用價值
烏賊藥用價值歷史悠久，在中國，烏賊骨及烏賊墨在中醫上的利用有上千年的歷史。烏賊骨在中藥學上稱為海螵蛸，其性鹹、澀、溫，具有收斂、止酸、止血、澀精止帶、斂瘡等功效，是一味常用的海洋動物藥。烏賊墨作為一種中藥，文獻上早有記載。《本草拾遺》中有：“腹中墨，主治血刺心痛”；在《本經》中有記載：“可收斂止血，固精止帶，制酸定痛，除濕斂瘡”。烏賊墨製劑臨床上主要作為止血劑，治療功能性子宮出血、胃出血等出血性疾病。研究人員研究發現，烏賊墨可降低血清中纖溶酶的活性，促進血液凝固。烏賊墨具有抗腫瘤的作用，經常食用烏賊能刺激和增強巨噬細胞活性、促進抗體產生、提高人體免疫力。此外，烏賊墨還具有提升白細胞水平、抗氧化、抗輻射及抗菌等功效。上世紀90年代，日本學者Sasaki J等發現烏賊墨囊中含有高效抗癌物質，在日本引發了一場黑色食品食用熱潮。
苗種培育
①在捕撈船上設定與海水相通的活水倉，用漲網方法采捕向岸洄游的烏賊產卵群體，將捕獲後的烏賊親體放入活水倉暫養；
②在岸上設定親體暫養水泥池，所述的親體暫養水泥池大於5平方米，所述的親體暫養水泥池中海水鹽度為24.0～40.0，水溫為15～25℃，遮光，保持安靜，充氣增氧，將所述的烏賊親體放入所述的親體暫養水泥池暫養，投餵鮮活小雜魚蝦，放養密度1～2隻/平方米；
③採用透明尼龍袋充氧方法運輸所述的烏賊親體，所述的透明尼龍袋的尺寸為70～80cm×45～50cm，每袋裝水1/3，每袋放1隻所述的烏賊親體，將透明尼龍袋中空氣擠出，再充入純氧，紮緊密封，所述的透明尼龍袋外再套一隻黑色尼龍袋，在15～25℃的溫度下運輸；
④設定培育池，所述的培育池的面積大於10平方米，所述的培育池的水溫為15～30℃，海水鹽度為20.0～40.0，所述的培育池的光照小於500lux，室內噪聲小於65分貝；
⑤在所述的培育池中放置附卵器；
⑥將所述的烏賊親體雌雄同池放養，放養密度為1～2隻/平方米，投餵鮮活小雜魚、蝦；
⑦將雌雄烏賊親體交配後雌烏賊親體所排出的受精卵在水溫為15～30℃、鹽度為24.0～40.0的海水中孵化，幼苗孵化出膜後6小時內開始用鹵蟲無節幼體作為餌料第一次投餵；
⑧將孵出的幼苗在幼苗池中放養，所述的幼苗池的海水水溫為15～30℃，鹽度為24.0～40.0，光照為 500-1000lux，用鹵蟲無節幼體餵養；
⑨當幼苗胴長大於7mm後，苗種培育完成，外移出苗
人工養殖
2005年，曼氏無針烏賊經全人工培育出苗種7萬餘只，其中人工放流3.5萬隻，試驗塘放養1130隻，起捕536隻，養殖成活率為47.4%，最大規格為體重400g，曼氏無針烏賊圍塘養殖取得了突破性的成功。這裡就曼氏無針烏賊圍塘養殖技術作一介紹。
曼氏無針烏賊人工育苗與養殖
曼氏無針烏賊人工育苗與養殖養殖圍塘的條件
圍塘面積為幾畝至幾十畝皆可，以大為佳;圍塘深為2m～3m，水深為1.5m～2m;圍塘最好用水泥板、尼龍薄膜或混凝土等護坡，坡度為45°～60°，同時既保持塘水清潔又可當飼料台。若養殖塘為水深較淺的舊圍塘，需進行改造，可全塘挖深，也可挖成2m～3m深、7m～10m寬的幾條深溝或環溝。圍塘進、排水方便，每潮均能納水或泵水，進、排水口應設立相應網目的攔網，水源水質符合養殖標準;若高溫期水溫易超過33℃，需在圍塘較深處插桿，頂部鋪拉遮陽網，以避免高溫和強光，周圍環境儘量保持安靜。
苗種來源與運輸
曼氏無針烏賊苗種規格為全長0.7cm就可放養。一般採用尼龍袋充氧的運輸方法，規格40cm×70cm的尼龍袋可放50隻苗種，在氣溫30℃以下運輸12小時的成活率為100%。短途運輸也可採用帶水桶運，高密度運輸時需配備充氧設備，運輸時忌強光直射、高溫（超過33℃）與劇烈晃動。包裝與運輸過程中都要小心輕放，以減少對苗種的刺激，否則會造成苗种放墨而影響運輸成活率;可在尼龍袋外再加一層黑色尼龍袋，效果更佳。
放養季節與環境因子
曼氏無針烏賊的生長水溫為13℃～33℃，最適生長水溫為30℃左右，生長鹽度範圍17‰～35‰，最適鹽度範圍為26‰左右。其繁育時間為水溫16℃以上的4月～7月與9月～11月，所以在水溫13℃以上的季節均能放養，但冬季放養需加溫或大棚越冬，無越冬設備養殖塘的放苗時間宜選在4月～7月。
清塘與發塘
苗种放養前，需進行清塘工作，一方面殺滅曼氏無針烏賊的敵害生物，另一方面清除池底腐泥而可以改善水質與底質。清塘藥物常用生石灰，生石灰用量一般為50kg/畝～75kg/畝。放苗前宜發塘，不同大小的浮遊動物是曼氏無針烏賊苗種生長的最適餌料生物，且水體中浮遊動物的多少決定了曼氏無針烏賊幼體的成活率與生長速度。放苗前10天左右進水，用10目以上的篩絹袋粗濾，自然發塘。若水體中的藻類與浮遊動物不多，可在池水中適當施肥。
苗种放養
放苗時，要注意池水與運輸用尼龍袋內水體的溫度、鹽度差異，以及曼氏無針烏賊苗種的質量和放養密度。可用尼龍袋浮於池水中和添加池水逐步過渡的方法消除溫度與鹽度的差異;苗種質量可根據幼體形態、大小、體色、活動狀態、活力、活動水層、趨光性等特點來加以判斷，一般體呈橢圓型、個體大、呈黑褐色且隨環境改變而改變、活力強、能快速平游、前竄與後退活動於水體中下層、趨光性強的苗種為優，放養密度以1500隻/畝左右為宜。
曼氏無針烏賊可單養，也可混養。由於曼氏無針烏賊具有兇猛捕食的習性，不宜與魚蝦混養而可與底棲貝類混養，以提高圍塘的養殖效益。曼氏無針烏賊的成體雖捕食能力較強，一般與其體長相仿的魚、蝦、蟹等常為其餌料生物，但在水溫13℃以下時曼氏無針烏賊的成體或苗種常被其他肉食性水產動物所食。
養殖管理
1.飼料投餵 曼氏無針烏賊是典型的肉食性頭足類，幼時喜歡攝食橈足類、枝角類或糠蝦等浮遊動物，成體喜歡攝食魚、蝦等活餌。若池塘中活的浮遊動物充足，可在曼氏無針烏賊體長4cm之前不投餵其他餌料生物;若活餌生物不足，可投餵死的浮遊動物或小魚、小蝦。由於曼氏無針烏賊不喜歡攝食死的餌料生物，故必須進行人工馴化，馴化是否成功也是決定養殖能否成功的關鍵。
馴化是根據曼氏無針烏賊的眼睛對活動的東西或顏色的變化比較敏感的原理，可將"活的餌料生物"理解為"會動的餌料生物或飄的餌料生物"。馴化時應注意：①定時，養成前期每天投餵6次～8次，養殖中期每天投餵3次～4次，養殖後期每天投餵2次;②定點，設定飼料台或以邊坡代替，飼料台面積約1平方米，可用網片做成，也可用硬的塑膠篩板製成，宜做成斜坡狀，以便於曼氏無針烏賊攝食（曼氏無針烏賊不能垂直移動取食），且飼料台的網目隨著餌料生物大小的變化而變化，放在水深0.3m～0.5m處;③強化時間約半個月，馴化時活餌的量逐漸減少而死餌的量逐漸增多，每次投餵時先餵死餌後餵活餌，死餌的投餵宜少量多次且投放於飼料台上方，讓其在水體中飄蕩時被曼氏無針烏賊拖走，未吃掉的死餌沉在飼料台上，切忌一次性將死餌倒入飼料台上;④燈誘，在飼料台上方離水面高約0.5m處掛1盞功率為100W～200W的照明燈，晚間開燈誘集活餌（橈足類、枝角類等浮遊動物）和曼氏無針烏賊;⑤清殘控量，曼氏無針烏賊全長0.5cm～1cm時主要的餌料生物為活的無節幼體、橈足類、枝角類等，餌料生物的大小為0.1cm～0.8cm;全長1cm～2cm時主要的餌料生物為活的橈足類、枝角類、糠蝦等，餌料生物大小0.5cm～1.5cm;全長3cm～4cm時主要的餌料生物為枝角類、糠蝦、小魚蝦及魚蝦碎片等，餌料生物的大小0.7cm～3cm;全長5cm～7cm時主要的餌料生物為糠蝦、小魚蝦及新鮮的魚蝦碎片等，餌料生物的大小1cm～6cm;全長大於8cm時主要的餌料生物為小魚蝦、新鮮魚蝦等，餌料生物的大小應適口。每天定時檢查飼料台，若有殘餌則及時清除，日投餵量主要根據曼氏無針烏賊的攝食、生長、互相殘殺、水中活餌等情況，同時結合天氣、水質等條件綜合考慮。冰鮮小魚蝦在投餵前需解凍，並切成大小適口的碎塊，以片狀為佳。若發現曼氏無針烏賊的生長參差不齊，個體相差懸殊，就說明餌料生物投餵不足，應加大投餵量。
2.水質管理 每天定時檢測與記錄水溫、鹽度、溶解氧、酸鹼度等水質指標，調控好水色、透明度及水中的浮游生物的種類、數量。換水是增加水體溶解氧、穩定水溫與鹽度的有效方法，9月～11月曼氏無針烏賊繁殖季節可配備一些增氧設備。正常情況下，每天或隔天換水，換水量為10%～20%，換水時應掌握慢進慢出的原則，以免水環境變化過大而造成曼氏無針烏賊產生"放墨反應"。池水透明度控制在40cm～60cm，水色清至淡黃色。高溫期水位不但要保持最高，而且應儘可能多換外海清涼新鮮海水，使水溫保持在33℃以內。另外，可用遮陽網遮光。在水體鹽度低限附近養殖時，需注意鹽度的變化，尤其是大雨或颱風天氣，養殖池塘內水體的鹽度極易劇降而造成曼氏無針烏賊不適甚至死亡，需及時排淡，並加大海水換水量，以保持池水的鹽度變幅不超過5‰。
3.分級飼養 為便於馴化、提高餌料生物利用率、防止小的曼氏無針烏賊被敵害生物所食、便於操作管理、提高養殖成活率等，可進行曼氏無針烏賊的分級飼養。從放苗至全長3cm～4cm期間集中飼養，之後放開或移池飼養。
4.生長測量 曼氏無針烏賊的生長速度較快，在正常條件下其體長平均每15天可增長0.9cm～1.0cm。9月～11月，性腺已發育成熟的個體生長變慢，繁殖後體質弱的個體死亡而體質強的個體繼續生長。養殖曼氏無針烏賊的生長測量每隔半個月或20天進行1次，樣本用烏賊籠放誘餌捕獲，樣本數每次20隻以上。生長測量不宜過於頻繁，因為任何刺激都有可能使烏賊吐墨。對於曼氏無針烏賊存池數量的估計，可根據上浮的死亡個體和內骨骼數、攝食量及群游時數量等綜合推算。5.日常管理 養殖期間，巡塘是每天必需的工作內容，可掌握曼氏無針烏賊的活動、攝食、生長情況，以及水質、水色、活餌與殘餌、養殖池受損、天氣及混養種類的生長情況等。每天早、中、晚各巡塘1次，做好養殖日記，發現問題及時解決。實踐發現，曼氏無針烏賊在飽食、強光、水色過清、水溫較低時常停留在貼近底泥的水體下層;覓食時巡塘遊動頻繁，常集群游泳於水體中上層;遇刺激或低溫時常噴墨。
捕撈
經過3個月～4個月的養殖，曼氏無針烏賊達商品規格，根據市場需求起捕活體適時銷售。由於曼氏無針烏賊噴墨後易死亡，迄今很少有人看到過活的曼氏無針烏賊，故其活體上市很受歡迎，售價很高。水溫在15℃以上時，曼氏無針烏賊活動很活潑，可用特製的具有倒須的烏賊籠捕撈，方法是在烏賊籠內放些誘餌，將烏賊籠懸吊於水體中，視烏賊多少隔一定時間起捕即可。將曼氏無針烏賊從籠中取出時，不能用手直接捕捉，而是用水勺等工具帶水移動;水溫在15℃以下時，曼氏無針烏賊活動緩慢，用烏賊籠誘捕的效果不顯著，可用圍網或乾塘捕獲。
其他資料
曼氏無針烏賊全身都是寶，食用和藥用價值都相當高，上世紀七八十年代曾是我國“四大海產品”之一，浙江省歷史上最高年產量達到6萬噸左右，占全省海洋捕撈產量的9.3%，舟山海域是曼氏無針烏賊的主產區之一。但濫捕濫撈導致該品種衰竭，在舟山海域已很少見。現在流行於市的烏賊多為有針烏賊，俗稱“海底蛸”，學名叫“槍烏賊”。曼氏無針烏賊在我國主要分布於黃海、東海海域，為近距離洄游的物種，日照沿海曾是曼氏無針烏賊主要分布區域之一。但多年來由於過度捕撈及環境的影響，日照市近海已見不到曼氏無針烏賊的受精卵及成體的蹤影。為恢復這一珍貴物種資源，2010年4月份，日照市水產研究所從浙江省海洋研究所移植了曼氏無針烏賊受精卵，從人工控溫培育條件孵化受精卵入手，經過課題組兩個月的技術攻關，成功孵化幼烏。這一成果，對保護和恢復日照海域海洋生物多樣性，推進海洋漁業的平穩健康可持續發展具有重要意義。
