晶康α-亞麻酸:基本信息,脂肪酸概述,脂肪酸的作用,不飽和脂肪酸和必需脂肪酸,α

晶康α-亞麻酸是人們必須的營養素之一，對人體的健康有重要的意義，其製劑也有很多醫學上的治療效果，可以預見，α-亞麻酸將在人類未來的保健和營養方面發揮重要作用。

基本介紹

中文名：晶康α-亞麻酸
外文名：Jing kang alpha linolenic acid
重要性：人們必須的營養素之一
意義：保健和營養方面發揮重要作用

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基本信息

隨著抗生素、化學抗菌藥以及免疫疫苗的發明和套用，細菌和病毒性疾病已經不是人類健康的主要威脅，在高度工業化、信息化、集約化時代，能量攝取的相對過剩、腦力勞動取代體力勞動、營養平衡的失調給肥胖、高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病、癌症的發生、發展提供了條件，使得這些代謝性疾病成為人類健康的頭號殺手，即使是非致命性疫病如炎症（關節炎、前列腺炎等）、過敏性疾病也給患者帶來諸多的痛苦。脂肪酸在其中扮演著重要的角色。不同種類的脂肪酸對人體有著不同的作用，飽和脂肪酸過剩、ω－6與ω－3多不飽和脂肪酸的比例失調可以直接導致上述疾病的發生和發展。

（英語：α-Linolenic acid, ALA）是有三個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C18H30O2），是一種ω-3必需脂肪酸α-亞麻酸在亞麻籽油中占55%，在沙棘籽油中占32%，在巴馬火麻油中占20%，在菜籽油中占10%，在豆油中占8%。

油品成分

脂肪酸概述

脂肪酸的作用

脂肪含有各種不同類型的脂肪酸，它們參與人體的許多生理活動，最顯而易見的功能是儲存能量供人體急需時使用。它們還影響食物的味道和質地，並促進人體對維生素A、D、E、K的吸收。

身體的每個細胞都有細胞膜，細胞膜使細胞內的物質保持一個整體，並使細胞保持它的形狀，同時有一定的柔軟性。細胞膜還控制著細胞內外的物質交換，細胞膜的物理化學性質能受到相關脂肪酸的強烈影響。對一些細胞膜，例如表皮細胞及神經鞘膜中的細胞，特殊的脂肪酸能為它們提供水保護膜及隔離層。

一些化學信使的產生需要某些脂肪酸，這些化學信使啟動或控制體內的無數生化過程。這些過程包括細胞的生長和分化、血壓調節、血液凝聚、免疫反應和炎症反應。

不飽和脂肪酸和必需脂肪酸

脂肪酸具有鏈狀結構。它們相互區別的標誌是碳鏈的長度、“剛性”連線的數量和位置。當所有的連線都是柔性時，該脂肪酸就是“飽和”的；只有一個剛性連線的脂肪酸是“單不飽和”的，有不止一個剛性連線的脂肪酸為“多不飽和”的。

根據第一個剛性連線在碳鏈上的位置，可將不飽和脂肪酸進一步劃分為特殊的“族”。對人類健康最重要的三個族，其第一個剛性連線分別在第三、第六、第九位碳原子的位置，即ω－3、ω－6、ω－9。

人體可以合成飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，但有兩種多不飽和脂肪酸（PUFA），即“α－亞麻酸”與“亞油酸”在人體內不能合成，而是像大部分維生素一樣，必須從體外獲得，這兩種多不飽和脂肪酸稱為“必需脂肪酸”（EFA）。

α－亞麻酸與亞油酸

油酸是ω－6PUFA的母體，它在體內代謝成為γ－亞麻酸、花生四烯酸（AA），AA在環氧化酶和脂氧化酶的作用下生成血栓素TXA2、前列腺環素PGI2、白三烯LTB4、前列腺素PGE2等生物活性物質。

α－亞麻酸是ω－3PUFA的母體，在體內可生成二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）等物質。EPA在環氧化酶和脂氧化酶的作用下生成LTB5、TXA3、PGI3等生物活性物質。

α－亞麻酸和亞油酸在代謝中競爭同一種酶，是競爭抑制性關係，保持兩者之間平衡比例，是維繫健康的基礎。機體所有的能量來源必須保持合適的比例，不但蛋白質、脂肪和碳水化合物等能量物質之間，而且在脂肪提供的能量中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、ω－6多不飽和脂肪酸、ω－3多不飽和脂肪酸之間的也應該保持一個適當的比例。現在的營養結構中，能量的攝入存在以下三個方面的失調：

脂肪酸對比

①、能量攝入量遠大於消耗量；

②、蛋白質、脂肪和碳水化合物供能比例失調，能量的供給中蛋白質、脂肪、精製碳水化合物所占比例過高。

③、ω－6和ω－3多不飽和脂肪酸比例失調，理想的是在4～6：1，但現在的營養結構中，這一比例在20～30：1。

能量攝入的失衡現代化的勞動方式直接導致代謝性疾病的產生，如肥胖、高血脂、糖尿病、高血壓、脂肪肝、冠心病、動脈硬化，ω－6脂肪酸和ω－3脂肪酸的失調更增加了機體的炎症反應、過敏體質和癌症的產生。

晶康α－亞麻酸論述

α－亞麻酸的理化性質

由於α－亞麻酸分子中存在三個共軛雙鍵，所以有非常強的還原性，高溫、空氣中的氧氣、紫外線以及一些重金屬離子都可以將其氧化，故富含α－亞麻酸的食用油應該避光、密封保存，使用時儘量避免高溫煎炸，同時在油中加入適量的維生素E作保護作用。

α－亞麻酸的體內代謝

食物中的α－亞麻酸主要經腸道直接吸收，在肝臟貯存，經血液運送至身體各個部位，直接成為細胞膜的結構物質。其次，α－亞麻酸作為ω－3系多不飽和脂肪酸的母體，在碳鏈延長酶和脫氫酶的作用下，經碳鏈延長和去飽和可以代謝產生多種高活性的物質，其中最重要的有EPA和DHA，EPA是三系前列腺素的前體物質，在脂氧化酶和環氧化酶的作用下生成PGE3、PGI3、LTB5、TXA3等活性物質，調控機體諸多的生化反應，而DHA（俗稱腦黃金）則是大腦、神經、視網膜等組織的主要結構物質。有論文報導，老年人體內碳鏈延長酶和脫氫酶的活性可能降低而導致DHA和EPA的合成不足，但亦有實驗證實沒有明顯的差異。

α－亞麻酸的生理功能

α－亞麻酸作為生長、細胞代謝及肌肉運動供能只是其功能的一部分，其更多是作為結構物質和代謝調控物質，發揮結構功能和調控功能。

(1)、α－亞麻酸的結構功能

α－亞麻酸及其衍生的長鏈多不飽和脂肪酸是所有細胞膜和線粒體膜的重要成分，膜磷脂中脂肪酸的組成成分直接影響膜的功能，繼而影響諸多的生化反應，如酶的催化反應、受體活性、跨膜運轉、糖、脂和蛋白質的代謝等。細胞膜中ω－3不飽和脂肪酸含量升高時，膜的流動性和可塑性加強。膜的流動性與葡萄糖轉運存在著正相關，可增加胰島素的調節葡萄糖代謝的敏感性，有利於提高糖耐量，糾正胰島素抵抗；細胞膜中脂肪酸的飽和度升高可導致代謝率的下降，易肥胖和體力上的疲勞。而膜的可塑性在對抗動脈硬化、恢復血管彈性方面有重要的作用。

ω－3多不飽和脂肪酸（ω－3PUFA）在神經系統中的結構性作用更是不可缺少的。在胎兒和嬰兒時期ω－3PUFA的不足可導致大腦、神經和視網膜的發育不全，對智力和視力的發育產生消極的影響，成人ω－3PUFA的不足亦易產生精神和視力上的疲勞。一般認為，ω－3PUFA在大腦、神經和視網膜中的作用在於它能提供一個高度流動性的膜環境。