《普通化學(第3版)》在保持原書概念嚴格、邏輯性強、選材合理、難度適中、文字精練、適於農林院校使用等特點的原則下，對原書中的錯誤進行修正，對部分內容進行適當增減，對部分編排進行調整，以便更加符合教學規律，並在每章後增加了“本章小結”和“思考題”，以利於學生對課程內容的理解，培養訓練學生分析問題、解決問題的能力，同時編寫與《普通化學(第3版)》配套使用的《普通化學學習輔導》。
基本介紹
- 書名：普通高等教育"十一五"國家級規劃教材•面向21世紀課程教材•普通化學
- 類型：化學理論
- 出版日期：2007年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787811172416, 7811172410
- 品牌：中國農業大學出版社
- 作者：趙士鐸
- 出版社：中國農業大學出版社
- 頁數：322頁
- 開本：16
- 定價：28.00
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《普通化學(第3版)》由中國農業大學出版社出版。
圖書目錄
緒論
1 分散系
1.1 分散系
1.2 氣體
1.3 液1本
1.4 溶液的組成標度
1.5 稀溶液的依數性
1.6 兩揮發組分的溶液蒸餾和分餾原理
1.7 膠體溶液
1.8 表面活性劑和乳濁液
本章小結
思考題
習題
2 化學熱力學基礎
2.1 熱力學基礎知識
2.2 熱化學
2.3 化學反應的自發性
本章小結
思考題
習題
3 化學平衡原理
3.1 標準平衡常數
3.2 多重平衡系統
3.3 化學平衡的移動
本章小結
思考題
習題
4 化學反應速率
4.1 化學反應速率概念
4.2 濃度對化學反應速率的影響
4.3 溫度對化學反應速率的影響
4.4 反應速率理論簡介
4.5 催化作用
本章小結
思考題
習題
5 原子結構
5.1 微觀粒子的特性
5.2 單電子原子的波函式及其結構
5.3 多電子原子的結構
5.4 原子結構與元素周期律
本章小結
思考題
習題
6 化學鍵與分子結構
6.1 離子鍵與離子晶體
6.2 共價鍵的價鍵理論
6.3 分子軌道理論簡介
6.4 分子的極性、分子間力和氫鍵
6.5 物性與結構簡介
本章小結
思考題
習題
7 酸鹼反應
7.1 酸鹼質子理論
7.2 水溶液中的重要酸鹼反應
7.3 酸鹼平衡的移動
7.4 酸鹼緩衝溶液
7.5 強電解質溶液簡介
7.6 酸鹼反應的生物學意義
本章小結
思考題
習題
8 沉澱.溶解反應
8.1 難溶龜解質的溶度積
8.2 溶度積原理的套用
8.3 沉澱反應在分析化學中的套用
本章小結
思考題
習題
9 氧化還原反應
9.1 基本概念
9.2 氧化還原反應與原電池
9.3 原電池電動勢和電極電勢
9.4 氧化還原反應的自發方向
9.5 氧化還原反應的標準平衡常數
9.6 電極電勢圖解及套用
9.7 常見重要氧化還原反應
本章小結
思考題
習題
10 配位化合物
10.1 配位化合物的基本概念
10.2 配位化合物的價鍵理論
10.3 配位平衡
10.4 重要的配位化合物及其套用
本章小結
思考題
習題
11 無機定性分析概論
11.1 概述
11.2 定性分析的化學反應
11.3 陰離子分析
11.4 陽離子分析
習題
12 化學與食品、化學與環境保護
12.1 化學與食品
12.2 化學與環境保護
習題
附錄
參考文獻
1 分散系
1.1 分散系
1.2 氣體
1.3 液1本
1.4 溶液的組成標度
1.5 稀溶液的依數性
1.6 兩揮發組分的溶液蒸餾和分餾原理
1.7 膠體溶液
1.8 表面活性劑和乳濁液
本章小結
思考題
習題
2 化學熱力學基礎
2.1 熱力學基礎知識
2.2 熱化學
2.3 化學反應的自發性
本章小結
思考題
習題
3 化學平衡原理
3.1 標準平衡常數
3.2 多重平衡系統
3.3 化學平衡的移動
本章小結
思考題
習題
4 化學反應速率
4.1 化學反應速率概念
4.2 濃度對化學反應速率的影響
4.3 溫度對化學反應速率的影響
4.4 反應速率理論簡介
4.5 催化作用
本章小結
思考題
習題
5 原子結構
5.1 微觀粒子的特性
5.2 單電子原子的波函式及其結構
5.3 多電子原子的結構
5.4 原子結構與元素周期律
本章小結
思考題
習題
6 化學鍵與分子結構
6.1 離子鍵與離子晶體
6.2 共價鍵的價鍵理論
6.3 分子軌道理論簡介
6.4 分子的極性、分子間力和氫鍵
6.5 物性與結構簡介
本章小結
思考題
習題
7 酸鹼反應
7.1 酸鹼質子理論
7.2 水溶液中的重要酸鹼反應
7.3 酸鹼平衡的移動
7.4 酸鹼緩衝溶液
7.5 強電解質溶液簡介
7.6 酸鹼反應的生物學意義
本章小結
思考題
習題
8 沉澱.溶解反應
8.1 難溶龜解質的溶度積
8.2 溶度積原理的套用
8.3 沉澱反應在分析化學中的套用
本章小結
思考題
習題
9 氧化還原反應
9.1 基本概念
9.2 氧化還原反應與原電池
9.3 原電池電動勢和電極電勢
9.4 氧化還原反應的自發方向
9.5 氧化還原反應的標準平衡常數
9.6 電極電勢圖解及套用
9.7 常見重要氧化還原反應
本章小結
思考題
習題
10 配位化合物
10.1 配位化合物的基本概念
10.2 配位化合物的價鍵理論
10.3 配位平衡
10.4 重要的配位化合物及其套用
本章小結
思考題
習題
11 無機定性分析概論
11.1 概述
11.2 定性分析的化學反應
11.3 陰離子分析
11.4 陽離子分析
習題
12 化學與食品、化學與環境保護
12.1 化學與食品
12.2 化學與環境保護
習題
附錄
參考文獻
文摘
插圖：
化學是研究物質的組成、結構、性質以及這三者之間關係的科學。它與人們的生活息息相關。首先，化學極大地豐富了絢麗多彩的物質世界，如各種金屬和高分子材料、合成纖維、藥品、火箭高能燃料、超高純的半導體材料，以及現代農業須臾不可少缺的化肥、高效低毒農藥、除草劑和植物生長調節劑等，無一不依賴於化學工作者的創造性勞動。其次，化學反應為人們提供了生產和生活中所需的大量能量。至今，人類活動所需能量的95%以上仍來自化學能源。
化學不但是人們生活的“第二大自然”，還與數學、物理並稱為三大“中心科學”，滲入到幾乎所有的現代學科中。化學第一次把物質結構揭示到分子、原子水平，並在此基礎上研究物質的變化規律。在歷史上，化學曾對物理學、地質學、冶金學、農學等學科的發展產生過極大的影響。在近現代，化學與生物學聯手，對揭示生命的奧秘有著任何其他科學無法替代的重要意義。光合作用的物質基礎和機理、血紅蛋白的輸氧機理、神經對信號的快速傳遞機理等，都是靠化學家與生物學家聯手才得以研究清楚；蛋白質、DNA、RNA的結構測定及人工合成，人類基因組測定等，更是主要依賴於化學工作者的聰明才智和艱辛勞動才得以完成。
在對相關學科做出重大貢獻的同時，化學科學也不斷地從其他學科中汲取思想的營養，學習其方法和手段，從而發展為現代化學。如化學熱力學就是熱力學在化學科學中的套用，解決了化學反應的方向和限度問題；而現代原子結構、分子結構理論的基礎正是量子力學。
但是，化學科學和任何一門科學一樣，是一柄雙刃劍。隨著工業的發展、人類生活水平的提高，大量化學製品被濫用，環境的嚴重污染已經成為困擾社會進步的全球性問題。如何發展“綠色化學”已成為現代化學工作者的重要研究課題。與此同時，在環境監測、環境治理工作中，化學工作者也發揮了重要的作用。
由此可見，化學知識是現代科學工作者必不可少的武器。而“普通化學”課程，正是介紹化學科學的基本理論和基本知識的導論性課程。在農林院校中，普通化學課程為後繼分析化學、有機化學、物理化學以及有關專業課程的先導性課程。學習化學科學，最重要的是正確處理好理論與實際的關係。自然科學中，所謂理論，實際上是人類對自然界某一側面的抽象。科學理論的發展過程，也就是人類對自然本質的逐漸接近過程。從一定意義上講，一切科學理論都只是一種簡化了的模型，是不全面的、近似的，有些已經被或將被新的實驗事實證明為錯誤的，必將被新的理論所替代。這個過程，也就是科學不斷完善、發展、進步的過程。因此，作者一定要強調以下兩點問題：一，注意科學理論的適用局限性。比如牛頓力學僅適用於對巨觀物體運動特徵的描述，而電子、原子等微觀粒子的運動特徵只能用量子力學的方法進行研究；元素的電離能和電極電勢都可以定量說明元素原子的氧化還原能力大小，但適用條件卻大不相同，等等。二，重視實際的化學反應。化學變化是物質的複雜的高級形式的運動，影響化學反應進行的因素十分複雜，很多還未被人類所認識，化學理論的分析、計算結果往往或多或少地存在著誤差，很多只能作為實際工作的指導或參考。所以從這個意義上講，化學至今主要還是一門實驗科學。學習化學的目的，是為了駕馭複雜的化學反應，能熟練地按照需要控制反應的方向、程度和進行的快慢。因此，理論的意義在於指導實踐。學習化學，切忌脫離性質各異的化學物質和生動的化學反應，一定要注意積累、理解重要的化學反應知識。否則，滿腹經綸而對實際的化學反應不甚了了，進到實驗室而手足無措，終究是毫無意義的。
化學是研究物質的組成、結構、性質以及這三者之間關係的科學。它與人們的生活息息相關。首先，化學極大地豐富了絢麗多彩的物質世界，如各種金屬和高分子材料、合成纖維、藥品、火箭高能燃料、超高純的半導體材料，以及現代農業須臾不可少缺的化肥、高效低毒農藥、除草劑和植物生長調節劑等，無一不依賴於化學工作者的創造性勞動。其次，化學反應為人們提供了生產和生活中所需的大量能量。至今，人類活動所需能量的95%以上仍來自化學能源。
化學不但是人們生活的“第二大自然”，還與數學、物理並稱為三大“中心科學”，滲入到幾乎所有的現代學科中。化學第一次把物質結構揭示到分子、原子水平，並在此基礎上研究物質的變化規律。在歷史上，化學曾對物理學、地質學、冶金學、農學等學科的發展產生過極大的影響。在近現代，化學與生物學聯手，對揭示生命的奧秘有著任何其他科學無法替代的重要意義。光合作用的物質基礎和機理、血紅蛋白的輸氧機理、神經對信號的快速傳遞機理等，都是靠化學家與生物學家聯手才得以研究清楚；蛋白質、DNA、RNA的結構測定及人工合成，人類基因組測定等，更是主要依賴於化學工作者的聰明才智和艱辛勞動才得以完成。
在對相關學科做出重大貢獻的同時，化學科學也不斷地從其他學科中汲取思想的營養，學習其方法和手段，從而發展為現代化學。如化學熱力學就是熱力學在化學科學中的套用，解決了化學反應的方向和限度問題；而現代原子結構、分子結構理論的基礎正是量子力學。
但是，化學科學和任何一門科學一樣，是一柄雙刃劍。隨著工業的發展、人類生活水平的提高，大量化學製品被濫用，環境的嚴重污染已經成為困擾社會進步的全球性問題。如何發展“綠色化學”已成為現代化學工作者的重要研究課題。與此同時，在環境監測、環境治理工作中，化學工作者也發揮了重要的作用。
由此可見，化學知識是現代科學工作者必不可少的武器。而“普通化學”課程，正是介紹化學科學的基本理論和基本知識的導論性課程。在農林院校中，普通化學課程為後繼分析化學、有機化學、物理化學以及有關專業課程的先導性課程。學習化學科學，最重要的是正確處理好理論與實際的關係。自然科學中，所謂理論，實際上是人類對自然界某一側面的抽象。科學理論的發展過程，也就是人類對自然本質的逐漸接近過程。從一定意義上講，一切科學理論都只是一種簡化了的模型，是不全面的、近似的，有些已經被或將被新的實驗事實證明為錯誤的，必將被新的理論所替代。這個過程，也就是科學不斷完善、發展、進步的過程。因此，作者一定要強調以下兩點問題：一，注意科學理論的適用局限性。比如牛頓力學僅適用於對巨觀物體運動特徵的描述，而電子、原子等微觀粒子的運動特徵只能用量子力學的方法進行研究；元素的電離能和電極電勢都可以定量說明元素原子的氧化還原能力大小，但適用條件卻大不相同，等等。二，重視實際的化學反應。化學變化是物質的複雜的高級形式的運動，影響化學反應進行的因素十分複雜，很多還未被人類所認識，化學理論的分析、計算結果往往或多或少地存在著誤差，很多只能作為實際工作的指導或參考。所以從這個意義上講，化學至今主要還是一門實驗科學。學習化學的目的，是為了駕馭複雜的化學反應，能熟練地按照需要控制反應的方向、程度和進行的快慢。因此，理論的意義在於指導實踐。學習化學，切忌脫離性質各異的化學物質和生動的化學反應，一定要注意積累、理解重要的化學反應知識。否則，滿腹經綸而對實際的化學反應不甚了了，進到實驗室而手足無措，終究是毫無意義的。
序言
本書第1版、第2版分別於1999年、2003年印製發行。作為《面向21世紀課程教材》，近8年來，本書為多所農林院校、師範院校和其他院校選作普通化學課程教材，受到師生的好評，取得了良好的教學效果，但同時也暴露出該書內容、編排等方面的一些錯誤和欠缺。
借這次該書作為“普通高等教育‘十一五’國家級規劃教材”再版的機會，中國農業大學出版社組織數所學校多年使用該書的教師，就如何重新編寫進行了充分的研討。與會者一致認為，本次再版應在保持原書概念嚴格、邏輯性強、選材合理、難度適中、文字精練、適於農林院校使用等特點的原則下，對原書中的錯誤進行修正，對部分內容進行適當增減，對部分編排進行調整，以便更加符合教學規律，並在每章後增加了“本章小結”和“思考題”，以利於學生對課程內容的理解，培養訓練學生分析問題、解決問題的能力，同時編寫與本書配套使用的《普通化學學習輔導》。
本次再版，邀請到吉林大學、西北農林科技大學、天津農學院、河南農業大學、福建農林大學、青島農業大學、安徽科技學院、華南熱帶農業大學、西昌學院等學校的老師參加編寫工作。他們的學識和豐富的教學經驗不僅為本書帶進了很多新內容、新思路，還會使本書適用性更強。
董元彥、楊桂梧、馮貴穎、馬文英、劉希光、石軍、李子榮、鄭先福、寧愛民、蔣疆、孫英、王紅梅、朱榮華、江文世、趙士鐸參加了各章的編寫工作，由主編負責統稿完成。由於主編水平有限，不足之處仍懇請同行專家指正。
感謝參加過本書前2版編寫工作的賈之慎、張榮華、王伊強、王春娜等諸位老師，是他們為此次再版打好了基礎。中國農業大學出版社對本書再次出版提供了大量幫助。張秀環、叢曉紅二位同志為本書的出版更付出了大量的艱辛。在此，所有編者對她們表示衷心的感謝。
借這次該書作為“普通高等教育‘十一五’國家級規劃教材”再版的機會，中國農業大學出版社組織數所學校多年使用該書的教師，就如何重新編寫進行了充分的研討。與會者一致認為，本次再版應在保持原書概念嚴格、邏輯性強、選材合理、難度適中、文字精練、適於農林院校使用等特點的原則下，對原書中的錯誤進行修正，對部分內容進行適當增減，對部分編排進行調整，以便更加符合教學規律，並在每章後增加了“本章小結”和“思考題”，以利於學生對課程內容的理解，培養訓練學生分析問題、解決問題的能力，同時編寫與本書配套使用的《普通化學學習輔導》。
本次再版，邀請到吉林大學、西北農林科技大學、天津農學院、河南農業大學、福建農林大學、青島農業大學、安徽科技學院、華南熱帶農業大學、西昌學院等學校的老師參加編寫工作。他們的學識和豐富的教學經驗不僅為本書帶進了很多新內容、新思路，還會使本書適用性更強。
董元彥、楊桂梧、馮貴穎、馬文英、劉希光、石軍、李子榮、鄭先福、寧愛民、蔣疆、孫英、王紅梅、朱榮華、江文世、趙士鐸參加了各章的編寫工作，由主編負責統稿完成。由於主編水平有限，不足之處仍懇請同行專家指正。
感謝參加過本書前2版編寫工作的賈之慎、張榮華、王伊強、王春娜等諸位老師，是他們為此次再版打好了基礎。中國農業大學出版社對本書再次出版提供了大量幫助。張秀環、叢曉紅二位同志為本書的出版更付出了大量的艱辛。在此，所有編者對她們表示衷心的感謝。
