普羅旺斯蔬菜雜燴

普羅旺斯蔬菜雜燴是一種義大利菜品，主要材料有茄子、番茄、節瓜等，調料有鹽、黑胡椒、油（橄欖油），烹飪方法為烤制。

基本介紹

• 中文名：普羅旺斯蔬菜雜燴
• 主要食材：茄子，番茄，節瓜，西葫蘆
• 分類：義大利菜，燉菜
• 調味料：鹽，黑胡椒，油（橄欖油）
• 工藝：烹飪

材料

醬料：番茄泥罐頭×1

小紅蘿蔔×2

芹菜二根

洋蔥半顆

青椒(甜椒亦可) ×2

大蒜末半顆

奶油(適量)

鹽、胡椒(適量)

橄欖油(適量)

Parsley(巴西利荷蘭芹)一把切碎

做法

醬料

1.青椒切半，置入烤箱烤到表面焦黑後，放入鍋中蓋上蓋子，讓青椒自己在鍋中蒸軟(約15分鐘)後切丁，如果不喜歡煙燻的味道則將青椒烤熟即可。

2.紅蘿蔔、芹菜、洋蔥切丁後入鍋炒熟(加入橄欖油、奶油、鹽、胡椒、大蒜末、番茄泥和青椒)。

3.所有材料放入食物處理機(food processor)攪成泥狀，這就是醬料啦。

燉菜

1.所有材料切成大小相似的薄片，將做好的醬料倒入平底鍋後，就按四種花色排出賞心悅目 的圖案吧！

2.排好後將大蒜末和荷蘭芹末灑上，以錫箔紙將鍋子整鍋密封送入烤箱，280度烤3小時。

3.將錫箔紙去除，350度烤約45分鐘就大功告成羅！

做法:

1.所有蔬菜切成片，然後排列整齊，撒上鹽和黑胡椒，以及少許油，可用橄欖油。

2.喜歡芝士的可以放些芝士，我放了些奶油蘑菇濃湯。

3.入烤箱烤到爛熟即可，時間方面不用掐的太準，反正這蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。