普洱香菇燒肉是由香菇為主要食材，以蔥姜、生抽、老抽為調料做成的一道菜品，屬於粵菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：普洱香菇燒肉
- 主要食材：乾香菇
- 分類：粵菜
- 輔料：蔥姜、生抽1小勺、老抽1小勺、
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
普洱（熟普）2g，乾香菇
製作方法
1、乾香菇洗淨用水泡開；
2、五花肉切麻將塊，放冷水鍋內，小火慢慢燒開，煮5分鐘，撈出沖洗乾淨；
3、普洱用一大碗滾水泡一下，燜5分鐘，香菇切塊；
4、鍋內燒熱油，下糖炒出糖色（褐色），下肉塊翻炒上色；
5、生抽，老抽，蔥姜，香菇下鍋，翻炒均勻；
6、倒入燜好的普洱茶湯沒過食材，大火燒開，加鹽，小火燜約1小時，湯汁濃稠，轉大火收一下汁兒即可！
食用須知
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
