普洱茶香蟹是一道鹹鮮的中餐。製作材料主要有羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜等。 基本介紹 中文名：普洱茶香蟹主要食材：羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜分類：中餐口味：鹹鮮 材料：羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、鹽、小蔥、味素、高湯、麻油、料酒、生粉。烹製步驟：1、蟹去殼、去鰓，洗淨後用普洱生茶茶湯浸泡20分鐘。2、取一碗放入清湯、鹽、味素、蔥、姜、蒜、生粉、麻油、調成汁待用；3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。4、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。5、盤內可灑上適當的生茶葉底作為裝飾，裝盤後再用少許熱茶湯澆在蟹殼上。
