晏日安，暨南大學食品系教授、博士生導師；男，湖南益陽人；1990年，獲北京大學理學碩士學位；1998年，獲中山大學理學博士學位；先後在廣東省食品質量監督檢驗站和暨南大學食品系工作，主要從事食品化學、食品添加劑的教學和研究工作；已有80餘篇論文在國內外學術期刊發表,其中10餘篇被SCI、EI收錄；申請發明專利10餘件，其中8件已獲授權；承擔國家、省科技項目20餘項，其中重大項目6項；除縱向課題外，還承擔橫向科研課題20餘項，多項成果已經產業化；獲廣東省科學技術獎勵二等獎一次、中國輕工業聯合會科學技術發明三等獎一次；擔任廣東省食品學會常務理事、廣東省標準化協會副會長、廣東省飲用天然礦泉水技術評審委員會副主任委員、廣州市食品安全專家委員會常務委員等社會學術兼職10項。
基本介紹
- 中文名：晏日安
- 職業：教師
- 畢業院校：中山大學
- 學位/學歷：理學博士
- 職務：暨南大學食品系黨支部書記
人物經歷,學習經歷,工作經歷,研究方向,學術成果,主要論文,承擔課題,發明專利,講授課程,社會職務,
人物經歷
學習經歷
1990年獲北京大學理學碩士學位；1998年獲中山大學理學博士學位。
工作經歷
1990.2-1993.4 煙臺大學應化系工作，助教；
1993.5-1995.8 中國海洋大學化學系工作，講師；
1995.9-1998.6 中山大學化學系天然產物研究室學習，獲理學博士學位；
1998.7-2003.8 廣東省食品質量監督檢驗站工作，高級工程師，副站長(主持工作)；
2003.9-2007.9 暨南大學食品系工作，高級工程師、副教授、碩士生導師、系黨總支副書記。
2007.10-2018.6 暨南大學食品系工作，教授、博士生導師、系黨總支書記、系主任。
2018.7- 暨南大學食品系工作，教授、博士生導師。
研究方向
食品化學、食品添加劑。
學術成果
主要論文
1.晏日安，蘇鏡娛，（±）-耳殼藻內酯的全合成研究（II），高等學校化學學報，2006，27（6）：1055-1057（SCI收錄）
2.晏日安，蘇鏡娛，曾隴梅，（±）-二氫獼猴桃內酯合成方法的改進，有機化學，2006，26（5）：730-732（SCI收錄）
3.R.A. Yan, X.X. Li, G.Q. Li, trans-3,3’,4,5’-Tetramethoxystilbene, Acta Cryst.(2011), E67, o1960(SCI)
4. Xiang Ma,Rian Yan*,Shuqi Yu,Enzymatic Acylation of Isovitexin from Bamboo-Leaf Extracts with Fatty Acids and Antiradical Activity of the Acylated Derivatives,J.Agric.Food Chem.,2012,60（43）:10844-10849(SCI)
5.Lu, Yuyun;Yan, Rian*; Ma, Xiang,Synthesis and characterization of raffinose fatty acid monoesters under ultrasonic irradiation, Eur Food Res Technol,2013,237(2):237-244(SCI)
6.Lu, Yuyun;Yan, Rian*; Ma, Xiang; Wang, Yong; Sun, Yuankui; Luo, Zhongming，Enzymatic Hydrolysis Preparation of Mono-O-lauroylsucrose via a Mono-O-lauroylraffinose Intermediate，J. Agric. Food Chem.，2013,61(39)：9412-9420(SCI)
7. 逯與運，晏日安*，馬祥，棉籽糖月桂酸酯的分離及性質分析，現代食品科技，2013,29（8）：1857-1861(EI收錄)
8.Gan,Shuifeng;Yan, Rian*; Lu, Yuyun，Synthesis and characterization of a novel sweetener with high sweetness strength，Eur Food ResTechnol,2014,238(1):113-120(SCI)
9. 羅忠明，逯與運，晏日安*，6-羥基-1,4-苯並二惡烷的合成及其在油脂中的抗氧化性研究，現代食品科技，2014,30（12）：138-142（EI收錄）
10. Xiang Ma,Yuyun Lu,Rian Yan*,Acylation of Antioxidant of Bamboo Leaves with Fatty Acids by Lipase and the Acylated Derivatives' Efficiency in the Inhibition of Acrylamide Formation in Fried Potato Crisps，Plos one，2015,10（6）：e130680/1-11（SCI）
11.Jiang, Chen; Lu, Yuyun; Li,ZhuoYan, Rian*,Enzymatic Synthesis of l-Ascorbyl Fatty Acid Esters Under Ultrasonic Irradiation and
Comparison of Their Antioxidant Activity and Stability,Journal of Food Science,2016,81(6):c1370-1377(SCI)
12.孫元奎，劉柳，羅忠明，晏日安*，異牡荊苷-6”-油酸酯和異葒草苷-6”-油酸酯的合成及抗氧化性研究，中國食品學報，2016,16（10）：47-53（EI收錄）
13. Chen, Yongsheng; Shen, Yingbin; Fu, Xiong; Abbasi, Arshad Mehmood; Yan, Rian*, Stir-frying treatments affect the phenolics profiles and cellular antioxidant activity of Adinandra nitida tea (Shiyacha) in daily tea model,Food Science and
14.Chen, Yongsheng; Ma, Xiang; Fu, Xiong;Yan, Rian*,Phytochemical content, cellular antioxidant activity and antiproliferative activity of Adinandra nitida tea (Shiyacha) infusion subjected to in vitro gastrointestinal digestion,RSCAdvances,2017,7(80):50430-50440(SCI)
15.Ma, YaRu，Banwell，Martin G.，Yan, Rian*，Comparative Study of the Emulsifying Properties of a Homologous Series of Long-Chain 6'-O-Acylmaltose Esters，J.Agric.Food Chem.，2018,66(33),：8832-8840(SCI)
承擔課題
1. 2000年，廣東省科技攻關項目（2KM02703G），“強力甜味劑三氯蔗糖的開發”。
2. 2001年，廣東省科技特定任務項目，“廣東省食品質量監督檢驗”。
3. 2005年，廣東省科技攻關課題（2005B10401012），“新型強力甜味劑紐甜的合成中試工藝研究”。
4. 2005年，廣州市科技攻關課題（2005Z3-E0351），“功能性食品配料白藜蘆醇的合成中試工藝研究”。
5. 2008年，廣東高校科技成果轉化項目（cgzhzd0805），“安全、高效甜味劑紐甜的產業化示範”。
6. 2009年，粵港關鍵領域重點突破項目(2009205200022)，“功能性食品配料白藜蘆醇合成工藝的產業化”。
7.2010年，廣東省重大科技專項（2010A080403001），“安全、高效食品添加劑的開發”。
8.2010年，廣東省重大科技專項（2010A080403005），“飲料工業安全控制關鍵技術研究與示範”。
9.2011年，廣州市科技計畫項目（11C12070753），“新型抗氧化劑芝麻酚製備方法的研究”。
10.2011年，廣東企業科技特派員工作站建設項目（2011B090600026），“廣州科宏公司科技特派員工作站”。
11.2013年，廣東省自然科學基金（S2013010012931），“竹葉黃酮選擇性酯化規律與調控機制研究”。
12.2013年，廣東高校科技成果轉化項目（2013CXZDC006）,“酶法合成L-抗壞血酸棕櫚酸酯的中試研究”。
13.2014年,廣州市科學研究專項（2014J4100101），“新型尼泊金酯類防腐劑製備與套用的研究”。
14.2016年,廣東省公益研究與能力建設項目(2016B020204002),“新型二肽甜味劑的開發與綠色生產技術的研究”。
發明專利
1. 晏日安,丁劉剛,馮錦玲,傅玉萍,一種白藜蘆醇的合成方法（專利號：ZL 200610037059.3）。
2. 晏日安,一種紐甜的合成方法（專利號：ZL 200610123592.1）。
3. 晏日安，白德發，一種合成紐甜用氫化催化劑及其製備方法（專利號：ZL 201010238203.6）。
4. 林楠，晏日安，一種含紐甜的蛋糕及其製備方法（專利號：ZL 201010607088.5）。
5. 晏日安，李江平，羅忠明，芝麻酚中間產物胡椒醛的製備方法與套用（ 專利號：ZL 201310711683.7）。
6. 晏日安，江晨，李卓，一種L-抗壞血酸蓖麻酸酯及其製備方法與套用（專利號：ZL 201410808619.5）。
講授課程
食品添加劑、有機波譜學、有機合成化學。
社會職務
廣東省天然飲用礦泉水技術評審委員會副主任委員
廣東省標準化協會副會長
廣東省食品安全標準評審委員
廣州市食品安全專家委員會常務委員
廣東省瓶裝水協會常務理事、專家組委員會副主任
廣東省食品行業協會專家組成員
廣東省食品安全學會常務理事
廣東省食品學會常務理事
廣東省質量檢驗協會專家
廣州市消費者委員會專家顧問
