原料
牛外脊300克、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、芹菜2棵、山楂乾4片、姜3片、蔥1根、八角（
大料）1朵、
香葉1片、鹽3小匙、糖2小勺、
番茄醬2大勺、醬油1大勺、酒2大勺。
做法
1、做這道菜我喜歡用牛外脊的肉，用
牛腩也可以。把肉洗乾淨後放到涼水裡焯熟。一定要在涼水裡下鍋，這樣才容易把肉裡面的血沫煮出來；
2、把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點的鍋中，鍋中注入開水放入、
香葉、薑片、
大料、蔥、山楂片繼續煮，煮到肉軟爛，用筷子輕鬆可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個半小時左右；
3、利用煮牛肉的時間，開始處理其他配菜。一個洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會兒熗鍋用，另一大半切成大塊；
4、胡蘿蔔和土豆洗淨後去皮後切成塊，芹菜切成段；
5、
牛油煮爛後就可以用它和蔬菜們一起
燴菜了。現在鍋中放入黃油；
6、黃油融化後放入洋蔥碎烹香；
7、放入煮好的牛肉塊翻炒片刻；
9、烹入
番茄醬，番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃
薯條時用的番茄沙司；
10、烹入適量的酒，我用的白蘭地，用白葡萄酒、紅葡萄酒、朗姆酒這樣的果味就都可以；
11、調入鹽；
12、倒入開水稍微燉一會兒，直到土豆軟爛；
13、土豆燉軟後放入洋蔥片和芹菜段翻炒一下；
14、臨出鍋前放入食鹽調味就可以了。
