時蔬燉牛肉

用料

1. 西紅柿先放油鍋內，加少量鹽和糖翻炒。
2. 加入適量蒜蓉翻炒後蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘成泥狀盛出備用。
3. 重新起油鍋倒入橄欖油和洋蔥，加一點點鹽翻炒。炒出香味後加胡蘿蔔翻炒。
4. 然後加入西芹，炒到蔬菜都有香氣後撈出備用。
5. 牛肉切小塊，撒入適量麵粉和黑胡椒粉，拌勻，保證每塊肉都均勻裹上麵粉。
6. 下入油鍋小火煎。
7. 煎到四面微微金黃色就加入蔬菜一起翻炒下。
8. 加適量水和一碗紅酒。總水量沒過食材。
9. 加入適量迷迭香
10. 把土豆塊放進去，加入之前熬煮的西紅柿泥。也可以用罐裝蕃茄醬（不是番茄沙司）代替。
11. 大火煮開關中小火燉煮50分鐘左右即可（燉煮到一半時間的時候加鹽）。配上烤乾的tortilla很好吃。