《時尚美食館：零失敗！烘焙寶典》是2012年3月化學工業出版社出版的圖書，作者是劉建設。
基本介紹
- 書名：時尚美食館：零失敗！烘焙寶典
- 作者：劉建設
- ISBN：9787122125576
- 頁數：202頁
- 定價：39.8元
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2012年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《時尚美食館：零失敗！烘焙寶典》從烘焙的基礎開始進行講解，介紹了最具人氣、超受好評的各種撻、派、布丁、餅乾、麵包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百餘種美味西點蛋糕的詳細製作方法，所有的工具、原料、做法都用輕鬆易懂的語言細細道來，讓你輕鬆製作精緻美味！現在開始，馬上進行夢幻的美味之旅吧！
無數次的嘗試卻只是失敗？期待的美味卻只是毫無滋味？不要再懊惱了，《時尚美食館：零失敗!烘焙寶典》由麵包店烘焙大師親自指導，詳細操作過程全圖解，製作簡單方便，下一個零失敗烘焙高手就是你！
圖書目錄
PATER 1 西點基礎
西點的分類
製作西點的準備工作
工具的選擇
工具的使用方法
食材的選擇
食材的處理方法
基本的和面、擀麵方法
油炸
熔化朱古力
朱古力裝飾技巧
打奶油
奶油裝飾的製作
PATER 2 撻
撻的基本做法
香橙果凍杏仁撻
千層蛋撻
經典葡萄牙蛋撻
草莓酥皮蛋撻
紫薯蛋撻
誘惑藍莓撻
水潤凝乳撻
PATER 3 派
派的基本做法
乳香芝士派
奶油草莓派
香芒乳酪派
蜜豆派
百利草莓派
豆沙派
雞肉色拉派
牛肉洋蔥派
PATER 4 布丁
布丁的基本做法
百利甜酒雞蛋布丁
櫻花布丁
咖啡草莓布丁
芒果布丁
優酪乳布丁
草莓椰果布丁
橙子布丁
葡萄布丁
PATER 5 曲奇&餅乾
曲奇的基本做法
餅乾的基本做法
奶油曲奇
丹麥曲奇
香酥曲奇
朱古力曲奇
蔓越莓曲奇
檸檬奶油曲奇
夾心曲奇
檸檬手指曲奇
可可核桃仁餅乾
花生餅乾
螺旋餅乾棒
提子五星餅乾
蔓越橘餅乾
玫瑰餅乾
愛意餅乾
PATER 6 麵包&泡芙
泡芙的基本做法
港式鳳梨包
芝士火腿麵包
法國黑麥吐司
漢堡包
火腿麵包
小熊麵包
硬牛角麵包
熱狗
乳香麵包
蒜香麵包
烤三明治
提子鳳梨皮麵包
芝士比薩麵包
夾心果醬麵包
朱古力色拉泡芙
夾心芝士泡芙
奶油花形泡芙
脆皮雙層麵包
PATER 7 蛋糕、蛋糕卷
蛋糕的分類
蛋糕的基本做法
……
PATER 8 比薩&朱古力
PATER 9 飲品
