《時尚上海菜》是上海科技教育出版社2002-11-1出版的圖書，作者是沈飛宇。 基本介紹 書名：時尚上海菜作者：沈飛宇ISBN：9787542829894頁數：128定價：20.00元出版社：上海科技教育出版社出版時間：2002-11-1裝幀：平裝(無盤) 內容介紹,作品目錄, 內容介紹學燒名家菜。上海菜以其濃淡分明的口味，精緻的製作和晶瑩剔透的色澤聞名。本書即向您介紹了眾多流行的上海菜的烹飪方法，幫助你在短時間內學會製作精美的上海菜餚。作品目錄一 冷菜1 煙燻鴨脯2 話梅草蝦3 荷蘭豆拌北極貝4 蛋黃肚卷5 蛋辣鳳爪筋……二 海、河鮮1 苔條黃魚2 糟溜黃魚卷3 紫菜三文魚4 美味陳皮蝦……三 禽畜肉1 香辣雞翅2 農家粽香肉3 鹹蛋黃豬腦……四 魚翅、鮑魚……五 蔬菜、豆腐……六 湯、羹、煲
