春筍塞肉

春筍塞肉，以竹筍、豬肉糜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：春筍塞肉
• 主要食材：竹筍，豬肉糜

用料

材料	用量
竹筍	6-8個
豬肉糜	250克
乾香菇	1個
紹興酒	-
生抽
鹽

做法

1. 竹筍去衣，沸水煮一會兒去掉苦澀味。從筍尖往下劃個十字，不要切到底。

2. 豬肉糜加入紹興酒、生抽、鹽，攪拌均勻。

3. 將調好的豬肉嵌入切了十字的筍內。

4. 碗底放一個泡開的香菇，把塞好肉的筍頭朝下依次排在碗裡，剩下的豬肉可以填充在中間。

5. 沸水蒸30分鐘，扣在盤中即可。