春不老炒四季豆

春不老炒四季豆是一道菜品，製作材料有四季豆、春不老鹹菜、花生米等。

基本介紹

• 中文名：春不老炒四季豆
• 主要原料：四季豆300克、春不老鹹菜15克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：黃酒1湯匙、鹽、味素各適量

原料：

四季豆300克、春不老鹹菜15克、花生米手抓1把、八角1枚、花椒20粒、蒜1頭、辣椒麵15克、黃酒1湯匙、鹽、味素各適量。

做法：

1、四季豆洗淨，去掉兩端和側老筋，切成豆丁；蒜拍碎；花生米用冷水泡20分鐘。

2、煮鍋中倒適量冷水，放一粒八角，下花生米煮熟，撈出花生米待用。

3、坐鍋燒油至5成熱，下花椒小火慢煸，待花椒香四溢且變紅黑時，棄花椒留底油。

4、加大火力，下蒜末爆香，放四季豆翻炒。

5、放春不老和辣椒麵同炒，淋黃酒、開水燜四季豆（開水量不能多）。

6、四季豆熟時，下煮熟的花生米，放鹽、味素調味即可起鍋。