《星廚的獨家意式料理》是2019年10月華中科技大學出版社出版的圖書，作者是[意]米婭·曼戈利尼、[意]弗蘭切斯卡·曼托瓦尼。
基本介紹
- 中文名：星廚的獨家意式料理
- 作者：[意]米婭·曼戈利尼、[意]弗蘭切斯卡·曼托瓦尼
- ISBN：9787568055833
- 頁數：464頁
- 定價：268元
- 出版社：華中科技大學出版社
- 出版時間：2019年10月
- 裝幀：精裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《星廚的獨jia意式料理》介紹了常見的250餘種義大利料理的步驟詳解（包括成功製作麵團、玉米粥、燴飯、多種醬汁等等）。它是一本非常有教育意義的書，全面完整地展示了義大利料理的製作方法，適合熱愛義大利飲食文化和學習義大利料理的廚師讀者。
《星廚的獨jia意式料理》分為三部分：第一部分詳細分步講解意式烹飪的所有技術；第二部分用精美的插圖展示了烹飪器具和當地食材以及用圖表列明了水果季節產量、意大利麵、橄欖油來源及產區等；第三部分介紹了意式料理中常用的120餘種食物烹飪法（包括特雷維茲沙拉、蛤蜊意面、米蘭牛肉片、黑墨魚燴飯、提拉米蘇等）以及主廚們的私房菜譜。
總之，這是一本集系統性、技術性為一體的義大利料理學習書籍。
作者簡介
《星廚的獨jia意式料理》作者米婭?曼戈利尼曾在托斯卡納、利古里亞的餐廳工作多年，後移居法國巴黎，成為餐廳的顧問兼料理講師。2007年，她成立了自己的烹飪工作室“cucina di casa mia”。
