明水黑豆

明水黑豆，黑龍江省明水縣特產，中國國家地理標誌產品。

黑豆被稱為長壽豆，由於其外觀呈黑色，內芯為綠色，又稱為青仁烏豆，素有豆中之王的美稱。明水縣是北方黑豆的主產區，黑土肥沃，光照充足，屬中溫帶亞濕潤氣候，平均氣溫2.9℃，年日照2800小時，為黑豆生長提供了優越的自然環境，素有“明水黑豆甲天下”的美譽。

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“明水黑豆”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：明水黑豆
• 產地名稱：黑龍江省明水縣
• 品質特點：豆粒烏黑，質堅硬，種皮薄而脆
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2016年第63號
• 批准時間：2016年07月04日

產品特點

品質特性

明水黑豆藉助寒地黑土資源優勢，一年只有一季作物的寒地黑土、冰天雪地，清潔的冰雪河流灌溉孕育，採用優良品種，按照無公害農產品標準生產。明水黑豆的豆粒為橢圓形或類球形，稍扁，長6—12毫米，直徑5—9毫米。黑豆的外觀顏色一般為黑色或者灰黑色，光滑油亮。單顆的豆粒重在19克左右，豆的一側有淡黃白色的長橢圓形種臍，豆質堅硬，皮薄而脆。明水黑豆不僅可以磨成黑豆豆漿、熬制黑豆粥，還可以做成黑豆醋冰飲品、黑豆豆油等。

明水黑豆

營養價值

明水黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，味甘性平，藥食俱佳，常食能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病等患者有益，有“豆中之王”的美譽，其蛋白質含量是肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18種胺基酸。

明水黑豆營養豐富，經過科學分析出來的營養成分有：維生素E、維生素A、膳食纖維、能量、胡蘿蔔素、硫胺素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，以及多種人體必需的礦物質，如鈣、硒、磷、銅、鉀、錳、鈉、鐵、鎂等。同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

此外，明水黑豆還有六大健康作用：一是快速恢復體力；二是明水黑豆含有大量的花青素可以保護視力；三是美容養顏，明水黑豆含有豐富的維生素，具有美容養顏的作用；四是降低膽固醇，明水黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖和一些慢性病；五是防止大腦老化，明水黑豆中約含2%的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦老化；六是預防便秘。明水黑豆中粗纖維的含量達4%。

藥用價值

據《本草綱目》記載：“常食黑豆，可百病不生。”黑豆能夠滋補肝腎，能治水、消脹，下氣，治風熱而活血除毒，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。有助於高效攝取營養成份。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆有強腎壯腰功能，防老抗衰，具有增強活力精力，補腎、延年益壽的功效。

產地環境

黑龍江省綏化市明水縣地處北緯47°農產品黃金產業帶，是世界僅有的三塊黑土地之一，位於寒地黑土核心區、松嫩平原的腹地。寒地黑土是肥力最高的土地資源，每200年形成1厘米，明水縣的耕地黑土層平均厚度1.5米以上，有機質含量是黃土的10倍，土壤硒含量達640微克/千克。此外，明水縣還擁有富含20多種微量元素、pH值為8.6的天然弱鹼水，全縣森林覆蓋率19%，草原植被覆蓋率67.5%，富氧離子濃度達2.7萬個/立方米，縣域內化肥農藥使用率低於30%，是少有的綠色農產品優質產區，被稱為寒地黑土上的明珠，盛產玉米、大豆、小米、黑豆等優質農作物。

明水黑豆

歷史淵源

明水生產的黑豆亦稱烏豆、黑大豆、冬豆子等，自古以來，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。

明水縣是國家電子商務進農村黑龍江第一批試點縣，也是阿里巴巴農村淘寶黑龍江第一個啟動縣，還是黑龍江“網際網路+精準扶貧”第一個試點縣。2015年，明水縣啟動了“網際網路+精準扶貧”的試點工作，在電商創業園設立了農產品檢測中心，免費提供農殘、測土配方等檢測服務。明水縣政府與國家農標中心合作，在明水設立了分中心，為明水綠色食品提供第三方檢驗檢測認證。落實可視化監測綠色食品基地50處5萬畝，每處基地都實行物聯網遠程監控、大數據管理。

2016年，明水黑豆銷售到了里約奧運會和杭州G20峰會。

生產情況

2017年，明水黑豆種植面積已發展到5萬畝以上，帶動貧困戶600多戶，戶均增收7000元以上。

2018年，明水縣有3000多農戶種植黑豆，常年種植面積在10萬畝左右，年產黑豆1500噸，縣內有大型加工企業一座，年加工量2000噸，現已形成黑豆種植、加工、深加工一條龍產業鏈條。

產品榮譽

2016年07月04日，原國家質檢總局批准對“明水黑豆”實施地理標誌產品保護。

2018年8月8日，黑龍江省綏化市明水縣被中國特產協會授予“中國黑豆之鄉”稱號。

明水黑豆

地理標誌

地域保護範圍

明水黑豆產地範圍為黑龍江省明水縣明水鎮、興仁鎮、永興鎮、崇德鎮、通達鎮、雙興鎮、永久鄉、樹人鄉、光榮鄉、繁榮鄉、通泉鄉、育林鄉等12個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

一、品種

龍芸豆10號、龍芸豆4號等適宜當地種植的優良品種。

二、立地條件

土壤類型為黑鈣土，土壤質地為中壤土，有機質含量≥3%，pH值≤7.0。

三、栽培管理

1、種子精選和處理

播種前要進行種子精選，保證種子純度高於95%，發芽率不低於90%。用35%多克福種衣劑拌種防治病蟲害。

2、播種時間

播種時間為5月中旬至5月下旬。

3、播種方法和密度

採用條播或穴播，播種深度以3厘米—5厘米為宜，播後及時鎮壓。條播壟上雙行，株距15厘米左右，每畝保苗數≤1.4萬株。

4、施肥

每畝施腐熟有機肥≥1500千克，磷酸二銨≤15千克/畝，硫酸鉀≤5千克/畝，尿素≤3千克/畝。

5、環境、安全要求

農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、收穫與儲存

收穫時間9月中旬至下旬，當黑豆莖葉及豆莢變黃，莖桿乾枯，搖動植株有響聲，豆粒歸圓及落葉達80%以上時即可收穫。割後自然晾曬5天—7天。做到單收割、單拉運、單脫粒、單貯藏。

五、質量特色

1、感官特色：表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬，種皮薄而脆，嚼之有豆腥氣味。

2、理化特性：水分≤13.0%，蛋白質≥18.5%，粗脂肪≥34.8%。

3、安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

明水黑豆產地範圍內的生產者，可向明水縣市場監督管理局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經黑龍江省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。明水黑豆的檢測機構由黑龍江省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。