早餐鮮肉玉米包子是以中筋麵粉、豬肉末等為主要材料製作而成的一種包子。
基本介紹
- 中文名：早餐鮮肉玉米包子
- 主料：中筋麵粉250 克 水135 克 等
- 肉餡材料：豬肉末250克 胡蘿蔔玉米粒
- 調料：蔥 姜生抽鹽糖 等
主料：
麵團材料：中筋麵粉250 克 水135 克 酵母3克細砂糖15 克 色拉油5克
輔料：
肉餡材料：豬肉末250克 胡蘿蔔玉米粒
調料：
蔥 姜生抽鹽糖 白鬍椒粉 蚝油香油水
早餐鮮肉玉米包子做法：
1、將所有麵團材料混合,揉成麵團。(掌握面光、盆光、手光的三光原則)。揉好的麵團發酵至2-2.5倍大,內部出現蜂窩組織狀;胡蘿蔔切碎,蔥姜切末;加生抽、鹽、糖、白鬍椒粉、蚝油、香油、適量水;
2、順時針攪拌均勻至肉餡上勁;發酵好的麵團排氣,分成10個小麵團;將麵團按扁擀圓,注意中間厚四邊薄;取適量肉餡放在麵皮上。
3、捏緊摺口,包好;包好的包子放在鋪了紗布或刷了油的蒸屜上,蓋上鍋蓋,二次醒發10分鐘。冷水上鍋蒸,水開後中大火蒸約12分鐘,關火後過3分鐘揭蓋(全程蒸的時間約17分鐘)。
