日本蟳（學名：Charybdis japonica）屬節肢動物門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、爬行亞目、梭子蟹科、蟳屬。俗稱靠山紅、石蟳仔和赤甲紅等，是一種中小型海水蟹類，主要棲息於潮間帶，屬沿海定居種類。日本蟳廣泛分布於中國、朝鮮、日本及東南亞等沿海地區。
日本蟳頭胸甲呈橫卵圓形，表面隆起。胃、縱區常具微細的橫行顆粒隆線。螯足壯大，不甚對稱，步足各節背、腹緣均具剛毛，游泳足的長節後綠近末端處具一銳刺，前節與指節均扁平，呈槳狀。雄性腹部呈三角形，雌陸的呈長圓形，密具軟毛。
日本蟳是一重要的食用蟹，除網捕外，也可用蚯蚓釣捕。日本蟳肉質細嫩、味道鮮美，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及多種維生素等，易養殖、生長快、易運輸，屬於經濟價值較高的大型海產蟹類。
基本介紹
- 中文學名：日本蟳
- 拉丁學名：Charybdis japonica ( A.Milne.EdWards,)
- 別稱：石鉗爬、石岩蟹、石蟹、石岩仔、靠山紅、石蟳仔、赤甲紅
- 界：動物界
- 門：Arthropoda:節肢動物門
- 綱：甲殼綱
- 亞綱：軟甲亞綱
- 目：十足目
- 亞目：爬行亞目
- 科：梭子蟹科
- 屬：蟳屬
- 分布區域：日本、馬來西亞、台灣島及中國大陸的福建、浙江、山東半島等地
- 日文：イシガニ
- 英文：Japenese stone crab
- 生境：屬廣溫廣鹽性蟹類, 喜棲息於礁石間。
- 食性：主要捕食小魚、小蝦及貝類
形態特徵,外部特徵,內部結構,生境習性,地理分布,主要價值,
形態特徵
外部特徵
頭胸甲略呈圓六邊形，表面隆起，較幼小的標本，整個表面具絨毛，成熟的標本後半部光滑無毛。胃區、鰓區具通常的幾對隆脊，但有時前胃區正常降脊的兩側，各有1短的斜行隆線。額稍突，分6齒，中央2齒稍突出，第一側齒稍指向外側，第二側齒較窄。額的輪廓，其形狀在不同的生長階段，有很大的變化，額齒前緣隨生長逐漸趨尖．內眼窩齒寬三角形，大於所有額齒，背眼緣具2縫，腹眼緣具1缺刻。前側緣具6齒，均尖銳而突出，腹面具絨毛，第一前側齒外緣稍凹，末齒最銳，指向前側方。第二觸角基節長恥請茅，具1顆粒脊。第三顎足長節的外末角鈍圓形，稍向外側突出。
兩螯粗壯，光滑，不等稱；長節前緣具3壯齒，腕節內末角具1壯刺，外側面具3小刺，其中的2枚位於隆脊的末端，掌節厚，內、外側面隆起，背面具5齒，指節長於掌節，表面具縱溝。游泳足長節長約為寬的1.5倍，後緣近末端處具1銳刺，前節後緣光滑。
雄性第一腹肢末部細長，彎指向外方，末端兩側均具剛毛。腹部三角形，第六節寬大於長，兩側緣稍拱，尾節三角形，末緣圓鈍。雄性頭胸甲長74.7-89.4毫米，寬89.7-108.8毫米；雌性長7.6-55.6毫米，寬73.2-79.9毫米。
內部結構
日本鱘體內具有完整的消化、呼吸、循環、神經、生殖等系統。
消化系統
日本蟳消化系統由消化道和消化腺構成。消化腺主要為肝胰腺，消化道包括口、食道、胃、中腸、後腸和肛門。口位於頭胸甲前端近腹面，食道短且粗，其後依次為幾丁質三角錐體形的胃和彎曲的腸。由於腹部退化摺疊在頭胸甲下，腸道也彎曲折向前方，欠院厚付後腸末端開口於尾節的肛門。
消化道壁層虹屑良由內向外可分為4層，即黏膜層、黏膜下層、肌層和外膜。日本甩墓己蟳食道黏膜下層食道腺較發達棵整您，可能具有分泌黏多糖、潤滑消化道、包裹食物等功能。日本蟳食道肌肉層也比較發達，攝食過程中，肌肉收縮，使食物團塊與食道腺分泌物混合後咽到胃內。
日本蟳胃外觀為幾丁質三角錐體形，胃壁結構十分複雜，賁門胃中形成許多皺襞，胃腔小，黏膜上皮細胞形態多樣，有立方形、矮柱狀和柱狀，表面覆蓋幾丁質層，其上特化生成骨板和許多剛毛，構成胃磨，用來磨碎食物。幽門胃黏膜上皮多由單層立方細胞構成，也有少數柱狀細胞。與中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）不同，日本蟳胃中未發現幾丁質層特化形成的魚脊柱骨樣的間壺腹嵴，而是某些部位幾丁質層加厚凸起形成酷諒鍵糠狹窄的通道，表面有整齊排列的剛毛，可能起到過濾食物的作用，防止大食物顆粒向中腸運送。
循環系統
打開頭胸甲，可見到內臟中央有一個近五角形的透明心臟，其前後端均有動脈與各個器官相連，血液是無色透明的膠狀液體，含變形細胞（或稱白血球），但因血中含有血青素，一遇空氣，即可變為藍灰色。此種色素，也有傳送氣體功能，與血紅素功能相似；頭胸甲左右側為鰓腔，具6對灰白色的鰓，當水流經過鰓腔上的微血管時，溶解在水中的氧氣滲透到血液中，而血液中的二氧化碳則同時滲於水中流出，進行了氣體交換，完成了呼吸。
生殖系統
雌蟹具有卵巢1對，當成熟懷卵時，卵巢幾乎充滿整個頭胸甲，一直延伸到側刺內，為橙黃色，遮蓋消化腺的大部分。輸卵管的末端有受精囊，開口於胸板癒合的第3節。雄性在頭胸甲前側緣肝臟表面有對乳白色迴轉彎曲的長帶狀睪丸，與螺旋形輸精管相連，末端即為射精管，開口於游泳足基部的雄性生殖孔。
日本蟳性腺發育為1年1個周期，繁殖期為5-9月，交配產卵盛期在5月中旬-6月下旬（水溫17.5-23.5℃）。日本蟳為分批產卵類型，但第二批卵的數量遠少於第一批卵。雌、雄性腺發育基本同步，雄性發育略快，雌雄比約為1∶1。
排泄系統
排泄器官在幼蟹時為小顎腺和觸角腺，而在成蟹時，尤其是在最後時期的個體，只靠1對觸角腺進行排泄。此外，後腸也具有一部分排泄的功能。
生境習性
棲息於潮間帶， 屬沿岸定居熱歡性種類。有水草或沙泥、石塊的水底。一般喜歡沙質或礫石，不喜歡泥質。在水質清新、水流湍急處聚集較多。日本鱘性好爭鬥，一般各自占據一定面積為地盤。
黃海北部的大連海域盛產日本蟳，漁獲物中常能見到兩種體色明顯不同的個體，一種頭胸甲和附肢呈灰綠或青灰色，腹部為白色，俗稱花蓋；另一種體色暗紅，尤其是頭胸甲和附肢背面，俗稱赤甲紅。兩種體色蟹形態相似，且線粒體和核糖體DNA序列高度相似。赤甲紅多分布在岩礁、海藻豐富的區域，而花蓋在泥沙底質區域分布較多，且隨潮汐遷徙明顯，活動範圍更為廣泛。
日本鱘基本上屬於底棲動物食性，偶爾攝食浮遊動物，如橈足類。日本鱘的攝食範圍很廣，它的食主要有雙殼類、甲殼類、魚類、多毛類和頭足類。在人工飼養時，能攝食各種低值貝類，如尋氏短齒蛤、藍蛤、花蛤、青蛤、小雜蝦蟹、小雜魚以及人工配合飼料等，而且還同類殘食。日本鱘喜歡傍晚和夜間活動、攝食，早上、傍晚攝食量高。日本鱘的攝食量，也隨著季節的變化而變化，在水溫適宜範圍內，隨著水溫的升高，攝食量逐漸加大，而在低溫季節，則攝食量降低或停止攝食。
地理分布
廣泛分布於中國海域（中國河北、天津，遼東半島、遼東灣、山東半島、浙江、福建、廣東、台灣都有分布）及日本、朝鮮、東南亞等沿海區域。
主要價值
日本蟳是一種中型海產食用蟹。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值和經濟價值，是重要的經濟類甲殼動物。
循環系統
打開頭胸甲，可見到內臟中央有一個近五角形的透明心臟，其前後端均有動脈與各個器官相連，血液是無色透明的膠狀液體，含變形細胞（或稱白血球），但因血中含有血青素，一遇空氣，即可變為藍灰色。此種色素，也有傳送氣體功能，與血紅素功能相似；頭胸甲左右側為鰓腔，具6對灰白色的鰓，當水流經過鰓腔上的微血管時，溶解在水中的氧氣滲透到血液中，而血液中的二氧化碳則同時滲於水中流出，進行了氣體交換，完成了呼吸。
生殖系統
雌蟹具有卵巢1對，當成熟懷卵時，卵巢幾乎充滿整個頭胸甲，一直延伸到側刺內，為橙黃色，遮蓋消化腺的大部分。輸卵管的末端有受精囊，開口於胸板癒合的第3節。雄性在頭胸甲前側緣肝臟表面有對乳白色迴轉彎曲的長帶狀睪丸，與螺旋形輸精管相連，末端即為射精管，開口於游泳足基部的雄性生殖孔。
日本蟳性腺發育為1年1個周期，繁殖期為5-9月，交配產卵盛期在5月中旬-6月下旬（水溫17.5-23.5℃）。日本蟳為分批產卵類型，但第二批卵的數量遠少於第一批卵。雌、雄性腺發育基本同步，雄性發育略快，雌雄比約為1∶1。
排泄系統
排泄器官在幼蟹時為小顎腺和觸角腺，而在成蟹時，尤其是在最後時期的個體，只靠1對觸角腺進行排泄。此外，後腸也具有一部分排泄的功能。
生境習性
棲息於潮間帶， 屬沿岸定居性種類。有水草或沙泥、石塊的水底。一般喜歡沙質或礫石，不喜歡泥質。在水質清新、水流湍急處聚集較多。日本鱘性好爭鬥，一般各自占據一定面積為地盤。
黃海北部的大連海域盛產日本蟳，漁獲物中常能見到兩種體色明顯不同的個體，一種頭胸甲和附肢呈灰綠或青灰色，腹部為白色，俗稱花蓋；另一種體色暗紅，尤其是頭胸甲和附肢背面，俗稱赤甲紅。兩種體色蟹形態相似，且線粒體和核糖體DNA序列高度相似。赤甲紅多分布在岩礁、海藻豐富的區域，而花蓋在泥沙底質區域分布較多，且隨潮汐遷徙明顯，活動範圍更為廣泛。
日本鱘基本上屬於底棲動物食性，偶爾攝食浮遊動物，如橈足類。日本鱘的攝食範圍很廣，它的食主要有雙殼類、甲殼類、魚類、多毛類和頭足類。在人工飼養時，能攝食各種低值貝類，如尋氏短齒蛤、藍蛤、花蛤、青蛤、小雜蝦蟹、小雜魚以及人工配合飼料等，而且還同類殘食。日本鱘喜歡傍晚和夜間活動、攝食，早上、傍晚攝食量高。日本鱘的攝食量，也隨著季節的變化而變化，在水溫適宜範圍內，隨著水溫的升高，攝食量逐漸加大，而在低溫季節，則攝食量降低或停止攝食。
地理分布
廣泛分布於中國海域（中國河北、天津，遼東半島、遼東灣、山東半島、浙江、福建、廣東、台灣都有分布）及日本、朝鮮、東南亞等沿海區域。
主要價值
日本蟳是一種中型海產食用蟹。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有較高的食用價值和經濟價值，是重要的經濟類甲殼動物。
