基本介紹
- 中文學名：日本竹雞
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：鳥綱
- 目：雞形目
- 科：雉科
種群現狀,營養價值,食用方法,品種特性,飼養方法,育成期飼養管理,飼養條件,飼料及飼養方法,管理,防疫,飼養條件,
種群現狀
竹雞亦稱泥滑滑、竹竹雞、野雞，曾是我國特有品種。
屬雞形目，雉科，羽色艷麗，雄鳥生性好鬥，常被人們馴化為斗鳥，以供觀賞。
竹雞1919年引入日本，很受歡迎。1930年日本成立了竹雞研究所，經過近十年的複選繁育培育出了竹雞家養新品種----日本竹雞。
現在竹雞已是日本畜禽業的一個支柱產業。我國現在飼養的竹雞是1995年由日本引進的家養日本竹雞。
營養價值
日本竹雞是一種集野味、觀賞、保健為一體的珍禽品種,肉厚骨細、味道鮮美,高蛋白、低脂肪，含有人體所需的多種胺基酸和微量元素。日本竹雞肉是一種很好的滋補營養品。竹雞骨細肉厚，肉嫩味鮮，營養豐富。據日本醫科大學測定，竹雞肉蛋白質含量為30.1%，比鷓鴣、鵪鶉均高6.8%，比肉雞高10.6%。脂肪含量為3.6%；比珍珠雞低4.1%，比肉雞低4.2%。並含人體所必需的18種胺基酸和的64%的不飽和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養特性。竹雞原為一種野鳥，屬鳥綱，雞形目，雉科。它集肉用、觀賞、藥用價值於一身。其肉質細嫩，味道鮮美適口，含人體所需的多種胺基酸。其蛋白質含量為30.1%，比雞肉高10.6%，脂肪含量為3.6%，比雞肉低4.2%，脂肪酸含量為64%，為不飽和脂肪酸。尤其含有其它禽類體內所沒有的牛磺，牛磺酸有益於兒童的智力發育，竹雞血可治尿血症，腳趾鍛研成沫，可治中耳炎；肉煲湯，可醫肺氣腫，油脂為難得的護膚佳品。《唐本草》、《本草綱目》等眾多醫學經典著作，均有對竹雞具有極高藥用價值的論述。竹雞鳥的肉中含有豐富的蛋白質和胺基酸以及有益兒童智力發育的牛黃酸。是十分名貴的野生珍禽。由於其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富而成為歷代宮廷膳食重的珍品，素有野味之冠、益智之王、之美譽。
日本竹雞
日本竹雞日本竹雞是飼養價值較高的珍禽，生命力和抗病力極強，繁殖性能良好，適於我國各地飼養。其肉厚，骨細，內臟小，肌肉蛋白質含量高，脂肪少，肉質細嫩，味道鮮美，是優質野味滋補品。竹雞在飼養條件下，年產蛋數平均80個，高的可達120個。
竹雞不但可治病而且其肉肥嫩美，故歷來一直作為禽中之珍品為民眾所喜食。根據現代研究表明：竹雞所含的各種營養成分均高於雞肉和鴨肉，的確是一個美味健腦食品。
食用方法
竹雞肉的食用方法廣泛。煎、炒、烹、炸、烤種種方法樣樣事宜；酸、田、香、辣、鹹種種口味樣樣鮮美。並且可於多種食品同做。烹調方法之廣，足可隨意發揮。竹雞鳥昔日帝王御宴上的珍品，如今已成為您宴席中的佳肴，饋贈親朋之首選，敬請各位一飽口福。
竹雞有多種食用方法，一般可將市場上買到的竹雞（可一次多買幾隻）用鹽製成鹹竹雞然後風乾保存，需食用時將其與粳米一起煮成竹雞粥，香糯可口非常好吃，這樣可以經常服用而不受商場上買不到的影響。若是鮮竹雞還可將杞子、大棗、桂圓肉與糯米一起填入竹雞腹內，再將竹雞納入雞腹內做套禽菜上鍋蒸熟即成。也可把竹雞肉切塊或切絲與其他蔬菜配炒成各種菜餚食用。民間還有種食法就是將竹雞與玉竹一起燉湯服用，對於兼有陰虛盜汗口乾的腦力工作者是很適宜的。 竹雞，不僅是美味佳肴，而且有一定的滋補食療功效，在國內外市場受歡迎。
品種特性
品種介紹日本竹雞具有生產性能好、遺傳基因穩定、適應性廣、抗病力及免疫力強、飼料報酬高、繁殖率高等優點。隨著人民生活水平的不斷提高,日本竹雞系列食品將逐漸成為消費者餐桌上的美味佳肴、旅遊食品。
飼養方法
日本竹雞繁殖力強，年產蛋可達80--100枚，從出殼至成鳥，僅需90天，一年可養4－5批；平均每隻成本不足5元，售價可達30-50元，竹雞雖產於國內，可人工養殖在國內還剛剛開始。有關人士預測，國內種源推廣周期就要五到十年，飼養一組竹雞，僅商品一項就可收入500-600元，如做種銷售效益更加顯著。
日本竹雞
日本竹雞育成期飼養管理
飼養條件
育成竹雞如散放飼養,要有禽舍和運動場,使其既能安靜吃食和休息,又能飛翔活動。舍內飼養密度為15隻/平方米。
飼料及飼養方法
飼料配方為∶玉米粉42%、小麥粉30%、豆粕17%、魚粉5%、石粉4%、微量元素1.4%、食鹽0.3%、添加劑0.3%。另外,每100千克飼料加多種維生素20克。飼餵量每天30～35克,每日投料3次。
管理
飲水要清新、充足。舍內空氣新鮮。捉竹雞應在晚上熄燈後進行,用手電筒照明,一隻一隻地抓。白天抓竹雞會使全群飛竄,應激嚴重,甚至造成死亡。
防疫
1周齡用雞新城疫Ⅲ系疫苗滴鼻,10周齡肌肉注射雞新城疫Ⅰ系疫苗,產蛋前再注射1次雞新城疫Ⅰ系疫苗。
2.種竹雞飼養管理育成竹雞28周齡時,轉入種雞飼養期。應再次嚴格選擇個體,將符合體形標準者留下,不合格者予以淘汰。
飼養條件
產蛋竹雞對環境溫度要求較嚴,低於5℃或高於30℃,產蛋率和受精率都要受到較大影響。產蛋最適溫度為16～24℃,光照能提高產蛋率。種竹雞飼養室光照強度要達到3瓦/平方米,把燈泡掛在離地面2米高處,間距要適當。
