日本大葉菠菜

日本大葉菠菜，葉簇生，呈嫩綠色，為長橢圓形。由中國從日本引進。在我國引進種植後，它的長勢仍然很強。植株呈半直立，葉簇生，葉型長橢圓形，顏色嫩綠，葉片肥厚，味美，品質佳。目前國際市場一直貨緊價昂，特別是在日本市場，大葉菠菜一直供不應求。在國內市場也深受廣大消費者的歡迎。種植日本大葉菠菜具有生長期短、花工少、產量高、效益好、適合於速凍出口等特點。

基本介紹

• 中文學名：日本大葉菠菜
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：石竹目
• 科：藜科
• 屬：菠菜屬

品種簡介

1、品種來源

從日本引進的新品種。

2、特徵特性

葉簇生、嫩綠色、長橢圓形、肥厚、味美，品質好，單葉寬20厘米左右，長30厘米左右，單株重可達300～500克左右。

該品種為一年生作物，從播種到採收50天左右。根出葉叢生，葉大柔嫩肥厚，呈橢圓型，葉柄較長，莖葉嫩，多汁，生食熟食均可，味濃，抗寒，但在6月份以後易受潛葉蠅危害，適於春秋兩季栽培。

3、栽培要點

該品種於5月中旬播種，秋菠菜8月上旬播種，條播或壟播，多施農家肥，生長期追施尿素20公斤，春茬菠菜播期過早或遇低溫容易春化、抽苔。如果幹旱、缺水更容易促成抽苔，降低商品品質，所以要注意及時灌水，一盤畝產3000-4000公斤。

適宜環境

性耐寒，能忍受0℃以下低溫，種子發芽適溫15～20℃，葉簇生長適溫20℃左右。菠菜主根發達，要選擇土層深厚、疏鬆肥沃，保水保肥力強，pH值6～7，排灌方便的壤土種植。

栽培技術要點

播種適期

在江蘇的南通地區適宜的播種期掌握在9 月中旬至 1 0月上旬, 一般播後 8 0 天左右開始採收。

基地選擇

種植菠菜的土地要求比較高，要選擇肥沃疏鬆、 排水良好的沙質土壤。前茬以玉米、 黃豆等旱糧作物或西瓜、 冬瓜等瓜類蔬菜地為宜，也可在未成林的果園、 桑園套夾種，不宜在稻茬田(冷板田)種植。

整地施肥

首先要清除前茬的殘留物質，再施足基肥，每畝施腐熟人畜糞2 0 0 0公斤～ 2 5 0 0 公斤、 高濃度複合肥 5 0公斤、 碳銨 5 0公斤，然後耕翻耙平作畦，要深溝高畦，畦寬2 米，溝寬3 0 厘米，深 2 5厘米，同時要控好外三溝，確保能排能灌。

濕墒播種

菠菜的種子果殼堅硬，不易吸水，齊苗困難。因此，播前田間的底水要足。播時若天氣偏早，必須提前灌水，保墒，隔 1天～ 2天播種 。如墒情尚平，開溝後也要在播種溝中澆足水。日本大葉菠菜的種子粒大，飽滿整齊，發芽勢強。播種時可採用開溝條點播，順畦開溝，溝距1 8 厘米～ 2 0厘米。溝深 2厘米， 粒距 4 厘米～ 5 厘米， 可適當密植。每畝播種量掌握在0 .7 公斤～ 0 .8公斤，播後覆土 2厘米～ 3 厘米，然後輕輕鎮壓，保墒助出苗。如果墒情適宜的話，一般播後 7天～ 1 0天即可齊苗。

肥水管理

日本大葉菠菜喜肥沃濕潤，冷涼，忌乾旱、 積水，為速生型蔬菜。故生長期間需及時供給充足的肥水。從播種到齊苗期間要保持土壤濕潤，確保齊苗。 3 葉期間要中耕鋤草，透氣促根;封行前6 葉～ 7葉期間要以水帶肥，肥水結合，促進菠菜旺盛生長。每畝可施尿素1 0 公斤～ 1 5 公斤。方法:乾施後澆水或在下雨時巧用天時施肥；封行後，若要追肥，則可澆施1 %的碳銨水。如生長期間遇到乾旱，要助澆保濕。遇到連續下雨時，要及時疏通排水系統。

病蟲防治

危害菠菜的主要病害有：病毒病和霜霉病。對病毒病的防治為：要徹底消滅蚜蟲，消除病株，控制傳播；對霜霉病的防治方法：要加強田間管理，合理密植，合理灌水，降低田間濕度，發病初期要及時噴藥，可用 5 8 %甲霜靈猛鋅可濕性粉劑5 0 0 倍液，每 7 天～ 1 0 天噴藥一次，共2 次～ 3次即可。危害菠菜的蟲害有:菜青蟲、 小菜蛾、 蚜蟲等，對菜青蟲和小菜蛾，可用敵殺死等菊脂類農藥或抑太保等屬脲素農藥或蘇雲金桿菌等生物農藥進行輪換交替使用防治。對蚜蟲，可用吡蟲啉防治。

適時採收

待菠菜植株生長到 3 5 厘米～ 4 0 厘米時，可及時進行採收，採收時要去年黃葉、 枯葉、 病葉， 然後用專用塑膠帶按每捆 4公斤～ 5公斤綑紮好後出售。

貯藏方法

普通凍藏法

需要進行冷藏的日本大葉菠菜一般是夜晚地面上凍，中午又能化凍時採收。採收時帶約1.6厘米長的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處倒掉露水，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處，整平地面，挖寬深各35厘米的溝，溝間距5～10厘米，將菠菜根朝下擺放入溝，總厚度為25厘米左右。到嚴寒季節可在上面再加草苫子等，保持溝內溫度為-8℃至-5℃。

通風溝凍藏法

為克服普通凍藏法不能調節溫度的缺陷，可採用通風溝凍藏法。溝寬1.5米，深0.5米，順溝底挖兩條寬25厘米左右的通風道，通風道兩頭相通，通風用架桿橫鋪一層，將日本大葉菠菜捆擺在架桿上，覆土與普通凍藏相同。天暖時利用通風道交換外界冷空氣，天氣轉冷後用草把堵塞通風道，開春天氣轉暖後再逐漸打開。

暖貯藏法

挖寬75厘米、深60厘米的溝，立冬至小雪間起菜，隨即將日本大葉菠菜根朝下擺放溝內，蓋上一層甘蘭葉，溝頂蓋草苫。之後隨天氣變冷蓋草苫，使溝內保持0℃～2℃。

地上凍藏法

在收穫前5～6天，把日本大葉菠菜場地整平，潑一層水，以保證有土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好，約有10～12厘米即可。當菠菜內部凍結時，再在上面蓋10厘米厚的半乾濕沙子，以防葉子失水過多，造成損失。

合畦凍藏法

選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦。凍藏前，先用鐵撳把凍藏畦菠菜全鏟斷根系，其深度以入土1.5厘米為宜，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法，把左右兩畦的菠菜鏟起，扣蓋在中間的凍藏畦上，葉部朝下，根部向上，3個畦子的菠菜合成1畦，貯藏當天，將後畦表面用土埋嚴，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣溫過低時，再蓋一層7～10厘米厚的細土，利用此法可貯到翌年春分。

氣調冷藏法

菜入庫前每立方米用15克硫磺點燃熏蒸庫房，封閉24～26小時消毒，放煙後將庫溫降至-2℃左右。將帶2厘米長根，一斤一捆的菠菜分層擺在架上，在菜溫與庫溫達到平衡進裝入規格為100厘米×80厘米的塑膠袋中，並紮緊袋口。一般每袋裝10～13公斤，庫內溫度控制在-1℃～0℃，濕度控制在95%，如袋內有水則應加生石灰吸潮。封袋後靠呼吸自然降氧。當袋內二氧化分壓達到6%時開袋放風，給全氧，使氧分壓達到18%～21%，然後再封閉，一周后袋內二氧化碳又升到5%～6%，再開袋放風。這樣反覆進行直到貯存結束。

病蟲害防治

菠菜霜霉病

1．症狀

主要危害葉片，初現淡綠色小斑，邊緣不明顯，擴大呈近圓形至不規則形。葉背初生白黴，後轉為紫灰色，嚴重時枯黃腐爛。

2．防治方法

播種最不宜過大，密度適宜。適量施用氯肥配合磷鉀肥。加強田間管理，防I^土壤過乾、過濕。重病區實行2～3輪作，發病初期用1:1:300波爾多液或40%乙磷鋁200倍液，或75%百菌清600倍液，或25%瑞毒霉或甲霜靈500倍液噴霧，7-10天噴1次，連續2～3次。

病毒病

1．症狀特點

苗期至成株期均可感染髮病，田間病株常表現不同症狀。其典型症狀是嫩葉呈現濃淡綠色相間的斑駁、花葉，葉片平展而不皺縮。有的病株整株白葉片，基部向外褪綠，但葉尖仍為正常綠色。有的表現為葉脈黃化，稍透明，脈間仍為正常綠色，葉片皺縮。有的病株葉片變窄畸形，重者蕨葉狀。還有的病株心葉皺縮成一團，植株矮化。由蚜蟲及汁液傳播。乾旱、通風不良、雜草叢生地塊發病重。

2．防治方法

①及時清除田間雜草。

②加強田間管理，適時播種，及時澆水降低地溫，改變田間小氣候。

③施足有機肥，做到氮、磷、鉀配合施用，提高菠菜抗病力。

④及時防治蚜蟲。選噴20%殺滅菊酯2000～3000倍液，或40%樂果1000倍液、50%抗蚜威2000～300倍液等進行防治。

⑤發病初期噴灑1.5%植病靈乳劑1000倍液，或抗毒劑1號300倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液等，每10天左右噴一次，一般需連續噴灑2～3次。但由於菠菜生長時間短，一般發病後很少用藥，關鍵在於幼苗期治蚜，搞好預防。

營養成分

日本大葉菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56～68毫克/公斤(乾重)，葉酸1.22微克/克，胺基酸和葉黃素、β-胡蘿蔔素、新-β-胡蘿蔔素B、新-β-胡蘿蔔。

日本大葉菠菜素U等類胡蘿蔔素、還含α-菠菜甾醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質2-乙醯基-3-對羥基苯丙烯醯基內消旋酒石酸。

根含菠菜皂甙A和B。

每100克含營養成分表

營養成分	含量	營養成分	含量
水分	91.8克	蛋白質	2.4克
脂肪	0.5克	碳水化合物	3.1克
粗纖維	0.7克	灰分	1.5克
胡蘿蔔素	3.87毫克	維生素A	487微克
尼克酸	0.6毫克	維生素B1	0.04毫克
鈣	72毫克	維生素B2	0.13毫克
熱量	24千卡	維生素B6	0.3毫克
泛酸	0.2毫克	維生素C	39毫克
葉酸	110微克	維生素E	1.74毫克
膳食纖維	1.7克	硫胺素	0.04毫克
磷	53毫克	鐵	1.8毫克
鉀	502毫克	鈉	98.6毫克
鋅	0.85毫克	硒	0.97微克
銅	0.1毫克	錳	0.66毫克
鎂	34.3毫克	氯	200毫克
核黃素	0.11毫克

選購要領

以葉片較肥厚、色澤光亮的為佳。

食用方法

炒食、涼拌、湯料、涮料、餡食。
註：菠菜所含草酸與鈣鹽結合形成草酸鈣結晶，會使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石患者不宜食用。