日式鮭魚飯

日式鮭魚飯是一道以鮭魚、日式醬油、海貝為主要食材的菜品。

基本介紹

• 中文名：日式鮭魚飯
• 主要原料：白米適量
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

白米適量，海帶100g，干貝50g，鮭魚200g，蔥花少許，日式醬油2大匙，鹽巴少許

做法

【準備高湯】：
1、把洗淨的海帶與干貝，加入水和適量日式醬油，在湯鍋中燜煮一段時間直到水開。
2、湯煮沸後一段時間即可把海帶撈上來，湯才不會變太粘。撈出來的海帶可做成涼拌菜或者其他美味。
【煎鮭魚】：
1、在鮭魚上抹些鹽巴，醃漬一下。
2、將鮭魚雙面煎至稍微變色即可起鍋。不用煎熟，待會跟飯一起煮時才不會變太老。
【開始煮鮭魚飯】：
1、把煮好的高湯和洗淨的白米放入炊飯陶鍋，湯米比例與一般電飯煲相同（約1:1）
2、把陶鍋蓋上雙層鍋蓋，開大火煮，約8-10分鐘後，當氣孔冒煙時即可把火關至最小或關滅，再放入鮭魚。
3、放完鮭魚後蓋好雙層鍋蓋，開最小火繼續煮，大約十分鐘過後即可關火。
4、稍微燜煮幾分鐘再打開蓋子，飯匙攪拌一下，可讓鮭魚、干貝與飯更均勻，飯粒更鬆軟，撒上蔥花就完成了。