日式雜燴鍋

基本介紹

• 中文名：日式雜燴鍋
• 主要食材：雞中翅，雞蛋
• 分類：日式

用料

材料	用量
雞中翅	4塊
雞蛋	2個
白蘿蔔	半根
土豆	1個
海帶結
魚餅
各種火鍋丸子
蔬菜（大白菜或蒿子稈）
黃酒
生抽

做法

1. 雞蛋整個放水裡煮熟，去殼後待用。
2. 土豆去皮，切塊，浸在水中備用。
3. 蘿蔔去皮切成約4厘米厚的段，再對半切開備用。
4. 海帶結、各種蔬菜洗淨備用。
5. 拿一隻湯鍋加水，放入切好的白蘿蔔塊，再放一些生的大米同煮，使湯汁濃郁，煮到筷子能刺穿蘿蔔為止。
6. 拿出煮好的蘿蔔待用，湯汁濾出做雜燴鍋的底湯。
7. 將雞翅放在平底鍋中火煎一下，直到表面呈金黃色。
8. 把要吃的各種火鍋丸子、魚餅、雞翅等放在漏勺內用熱水沖洗下。
9. 拿出砂鍋，把底湯倒入，加一大勺黃酒，兩勺生抽，少許鹽調味鍋底。
10. 現在開始煮雜燴鍋，先放入難煮熟的東西，土豆、海帶，小火20分鐘。
11. 然後依次是雞翅、雞蛋、煮好的蘿蔔塊、魚餅、各種丸子，小火煮30分鐘。
12. 最後打開鍋蓋，開大火放入蔬菜，煮到蔬菜熟即可。