基本介紹 中文名：日式錫紙焗烤金目鯛主要原料：金目鯛，竹筍輔料：絲瓜、洋蔥、柴魚高湯配料：日式醬油、雞粉、錫紙 食材明細,製作步驟, 食材明細金目鯛、竹筍、絲瓜、洋蔥、柴魚高湯、日式醬油、雞粉、錫紙製作步驟1.絲瓜平排在錫紙上。2.接下來放筍子，最好平鋪。3.將金目鯛魚片平排放在筍子上。4.將魚肉放齊，這時候調整下面的絲瓜儘量鋪平利於托起魚，魚皮向上，肉向絲瓜。5.將濃縮柴魚高湯加入300ml調入100ml水，適量雞粉，再加入6匙日本醬油攪拌均勻做調料（醬油可以根據自己的鹹淡口味適當增減，但是濃縮高湯加水的比例不可增減）6.將豉油均勻撒在食材上。7.將錫箔紙包嚴。8.乾淨的鐵鍋中放入鹽炒溫。9.將錫紙放入鹽中，魚肉那面朝下，絲瓜那面朝上。10.將錫紙儘量埋入鹽中，輕輕壓一壓。11.蓋上鍋蓋中小火加熱20分鐘即可（喜歡口感比較嫩的只需加熱15分鐘即可）。
