日式錦糸卵

基本介紹

• 中文名：日式錦糸卵
• 主要食材：雞蛋，糖
• 分類：日式

用料

材料	用量
雞蛋	2個
糖	6g
鹽	1g
酒	5ml

做法

1. 雞蛋打在碗裡攪勻

2. 加入所有調料後用細的笊籬或濾網過一遍,為的是讓雞蛋的質地均勻

3. 平鍋放一點色拉油，小至中火，散入蛋液後，馬上將鍋傾斜、轉動，以使蛋液均勻散開

4. 等蛋液的表面基本凝固不動了，關火

5. 迅速蓋上蓋後，將鍋放在事前預備好的濕毛巾上，為的是用其餘熱將表面蛋液烘熟

6. 大約1分鐘後，表面的蛋液就熟了，但又不會有焦的顏色

7. 等涼後，切成細絲擺盤就可以啦