日式豬骨湯味噌拉麵

日式豬骨湯味噌拉麵是一道菜品，主料是日式拉麵、雞蛋、海帶、午餐肉（應該用豬頸肉）、豬骨，輔料是蔥姜蒜、老抽、料酒、紅白味噌、蚝油、香油、白芝麻、蜂蜜。

基本介紹

• 中文名：日式豬骨湯味噌拉麵
• 主料：日式拉麵、雞蛋等
• 難度：普通
• 輔料：蔥姜蒜、老抽、料酒等

做法

1.先來製作糖心蛋，沸水開蓋煮6分鐘，時間很重要。撈起來泡在冰水裡，一點一點慢慢剝殼。在煮一碗乾淨水，把蔥姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蚝油、料酒放入煮沸，過濾所以渣以後冷卻，把雞蛋泡在裡面。備用
2.糖心蛋泡2個小時。另煮鍋清水，沸水後湯熟海帶撈出，再放入豬骨生薑熬豬骨湯，大概2小時後加入3/7比例的紅白味噌。
3.平底鍋一點點油小火慢煎午餐肉，兩面微焦取出用廚房紙吸油。最後拿鍋水沸水煮拉麵，大概2分半鐘，撈起過涼水。準備好碗倒入2滴生抽和麻油倒入豬骨湯，放面、燙好的海帶、午餐肉、糖心蛋撈出切開、撒上芝麻就可。