帶皮五花豬肉 200公克
水 300cc
冰糖 30公克
醬油 3大匙
沙拉油 1大匙
砂糖 1大匙
黃芥末醬 適量
白飯 適量
鋁箔紙 1張
1.
五花豬肉加水與少許白飯一起煮約20分鐘即可撈起，沖水洗淨後瀝乾。
2.熱油鍋，將砂糖炒至融化成焦糖漿後，放入
五花肉煎至變色時轉小火，加入水300cc、冰糖、醬油，然後蓋上紙蓋煮至五花肉軟化收汁即可取出，切成一口大小的肉塊備用。
3.雙手沾鹽水，將少許白飯置於掌心並塗抹少許黃
芥末醬，放一塊肉，再在肉上塗抹黃芥末醬，然後覆蓋少許白飯捏成飯糰即可。
*加少許白飯煮
五花肉，可以讓白飯吸收五花肉本身的油脂，口感較不油膩。
