日式章魚燒

日式章魚燒是一道家常菜餚，主要原料是低筋麵粉、泡打粉、蛋。

基本介紹

• 中文名：日式章魚燒
• 麵糊原料：低筋麵粉、泡打粉、蛋
• 餡料：章魚、紅薑絲、蔥末
• 沾料：柴魚、海苔粉、美乃滋

麵糊原料：

低筋麵粉50公克、泡打粉2小匙、蛋1個、水80公克、鹽1小匙。

餡料：

章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量。

沾料：

柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量。

份量：

約15個。

做法：

1、將所有麵糊材料置於大碗中拌勻；

2、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊；

3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入；

4、等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出；

5、將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用；

6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。