《旅遊基礎知識》既是旅遊服務與管理專業重要的入門基礎課程，也是旅遊職業人員從業的必修課。本書根據國際旅遊服務業發展的新形勢和新特點，結合旅遊活動所涉及的範圍和領域，系統地介紹了旅遊概述、旅遊資源、旅遊經濟、旅遊市場行銷、旅遊企業經營與管理、旅遊人力資源管理、旅遊文化、旅遊心理、旅遊公共關係等基本知識，並通過案例分析講解，啟發學生深入學習、強化套用的技能培養，以達到學以致用的目的。
本書融入了旅遊基礎知識最新的實踐教學理念，注重夯實基礎、把握重點內容、集理論與實踐於一體，具有知識面廣、可讀性高、實用性強等特點，因此本書既可作為旅遊職業教育院校旅遊管理專業各學歷層次教學的首選教材，也可作為旅遊在職從業者及管理人員的崗位培訓教材，同時對於廣大社會讀者也是一本有益的讀物。
基本介紹
- 書名：旅遊基礎知識
- ISBN：7502344691
- 頁數：352頁
- 出版社：科學技術文獻出版社
- 出版時間：2003年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：32
基本信息,內容簡介,目錄結構,
基本信息
叢書名: 高職高專旅遊教材
正文語種: 簡體中文
ISBN: 7502344691
條形碼: 9787502344696
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.8 cm ; 381 g
ASIN: B0011AJ8DI
內容簡介
《》是為適應我國旅遊業和旅遊職業教育發展需要而編寫的一本基礎知識教材。《旅遊基》將旅遊概論、旅遊職業道德、旅遊服務禮儀規範和旅遊心理學四大部分融合在一起，配合教學建議、每章小結、案例分析、複習思考題等，簡明扼要，突出實用性和可操作性。適合廣大高職高專旅遊專業學生和旅遊從業人員使用。
目錄結構
第一章旅遊概述/ 002
第一節旅遊的本質、屬性、特點及分類/ 003
一、 旅遊與旅遊的本質/ 004
二、 旅遊的基本屬性和特點/ 007
三、 旅遊的類型/ 009
第二節旅遊活動的基本要素/ 009
一、 旅遊者/ 009
二、 旅遊資源/ 013
三、 旅遊業/ 013
第三節旅遊影響/ 016
一、 旅遊對經濟的影響/ 016
二、 旅遊對社會文化的影響/ 019
三、 旅遊對生態環境的影響/ 022
本章小結/ 025
複習思考題/ 025
第二章旅遊資源/ 026
第一節旅遊資源的分類/ 027
一、 旅遊資源的定義/ 027
二、 旅遊資源的分類/ 027
三、 旅遊資源的特點/ 032
第二節旅遊資源調查/ 034
一、 旅遊資源調查的含義/ 035
二、 旅遊資源調查的內容/ 035
三、 旅遊資源調查的方法/ 036
四、 旅遊資源調查的程式/ 036
第三節旅遊資源評價/ 037
一、 旅遊資源評價的原則/ 038
二、 旅遊資源評價的內容/ 038
三、 旅遊資源評價的方法/ 039
第四節旅遊資源開發與保護/ 041
一、 旅遊資源開發的概念/ 042
二、 旅遊資源開發的原則/ 042
三、 旅遊資源的保護/ 043
四、 旅遊資源的保護措施/ 044
本章小結/ 046
複習思考題/ 046
第三章旅遊經濟/ 047
第一節旅遊產品/ 048
一、 旅遊產品的概念/ 048
二、 旅遊產品的構成/ 048
三、 旅遊產品的開發/ 050
第二節旅遊需求與供給/ 052
一、 旅遊需求/ 052
二、旅遊供給/ 055
三、 旅遊需求和供給的均衡/ 058
第三節旅遊市場與價格/ 060
一、 旅遊市場/ 061
二、 旅遊價格/ 063
第四節旅遊消費與投資/ 066
一、 旅遊消費/ 066
二、 旅遊投資/ 070
本章小結/ 072
複習思考題/ 072
第四章旅遊市場行銷/ 073
第一節旅遊市場行銷環境/ 074
一、 旅遊市場行銷巨觀環境/ 074
二、 旅遊市場行銷微觀環境/ 075
三、 影響旅遊者購買行為的因素分析/ 075
第二節旅遊市場行銷調研/ 078
一、 行銷調研的定義和作用/ 078
二、 行銷調研的類型/ 079
三、 收集第一手資料的基本方法/ 080
第三節旅遊市場區隔與目標市場選擇/ 083
一、 旅遊市場細分/ 073
二、 旅遊市場區隔的原則和標準/ 083
三、 目標市場的選擇/ 084
第四節旅遊市場行銷4P策略/ 087
一、 產品策略/ 087
二、 定價策略/ 089
三、 旅遊促銷策略/ 092
四、 旅遊渠道策略/ 093
本章小結/ 095
複習思考題/ 096
第五章旅遊企業經營與管理/ 097
第一節旅遊企業質量管理/ 098
一、 旅遊企業質量管理的概念/ 098
二、 旅遊企業質量管理的實施/ 101
三、 旅遊企業質量管理的基本方法/ 103
第二節旅遊企業經營風險的管理/ 104
一、 旅遊企業經營中面臨的主要風險/ 104
二、 旅遊企業風險管理的步驟/ 104
三、 旅遊企業規避風險的主要措施/ 106
四、 旅遊企業的危機管理/ 107
第三節旅遊企業的財務管理/ 108
一、 旅遊企業的成本費用管理/ 109
二、 旅遊企業的營業收入與利潤管理/ 110
三、 旅遊企業財務報表與財務分析/ 112
第四節旅遊企業信息與網路技術管理/ 114
一、 旅遊企業信息與網路技術管理概述/ 114
二、 旅遊企業信息與網路技術套用體系/ 116
三、 信息與網路技術套用對旅遊企業的影響及其發展前景/ 117
本章小結/ 119
複習思考題/ 120
第六章旅遊人力資源管理/ 121
第一節旅遊從業人員的招聘與選拔/ 122
一、 旅遊企業的員工來源和招聘渠道/ 122
二、 旅遊企業招聘工作的實施/ 124
三、 旅遊企業招聘選拔/ 128
第二節旅遊從業人員的績效考評/ 130
一、 旅遊企業員工績效考評的含義/ 130
二、 旅遊企業員工績效考評的方法和實施/ 131
第三節旅遊從業人員的薪酬管理/ 135
一、 旅遊企業薪酬的構成/ 135
二、 旅遊企業薪酬設計的一般步驟/ 136
三、 旅遊企業工資和獎金/ 138
四、 旅遊企業福利待遇/ 141
第四節旅遊從業人員的激勵管理/ 142
一、 激勵管理的模式/ 143
二、 旅遊企業激勵的功能/ 143
三、 旅遊企業激勵管理措施/ 144
本章小結/ 147
複習思考題/ 147
第七章旅遊文化/ 148
第一節旅遊文化概述/ 149
一、 文化/ 149
二、 旅遊文化/ 150
第二節旅遊文化的特徵/ 153
一、 旅遊文化的共性/ 153
二、 旅遊文化的特殊性/ 155
第三節旅遊文化分類介紹/ 156
一、 旅遊山水文化/ 157
二、 古代建築文化/ 160
三、 古典園林文化/ 166
四、 其他旅遊文化簡介/ 170
本章小結/ 173
複習思考題/ 173
第八章旅遊心理/ 174
第一節旅遊消費心理/ 175
一、 旅遊消費的需要和動機/ 175
二、 旅遊消費態度/ 177
第二節旅遊服務心理/ 179
一、 酒店前廳服務心理/ 179
二、 客房服務心理/ 180
三、 餐廳服務心理/ 181
四、 旅遊購物服務心理/ 182
五、 旅遊交通服務心理/ 183
六、 旅遊者投訴心理/ 184
第三節旅遊管理心理/ 185
一、 人際溝通/ 185
二、 旅遊從業人員的群體心理/ 185
三、 旅遊從業人員的心理保健/ 186
四、 旅遊從業人員心理調適方法/ 187
本章小結/ 189
複習思考題/ 189
第九章旅遊公共關係/ 191
第一節旅遊公共關係的構成要素、特點與職能/ 192
一、 旅遊公共關係的構成要素/ 192
二、 旅遊公共關係的特點/ 192
三、 旅遊公共關係的職能/ 194
第二節旅遊公共關係的策劃/ 196
一、 旅遊公共關係策劃的運作程式/ 197
二、 旅遊公共關係策劃的原則/ 199
第三節CIS在旅遊業中的套用/ 201
一、 CIS的概念及內涵/ 201
二、 旅遊企業的CIS形象戰略/ 201
第四節旅遊公共關係危機處理/ 207
一、 旅遊業公共關係危機的類型/ 207
二、 旅遊業公共關係危機的基本特徵/ 208
三、 旅遊業公共關係危機處理的原則/ 209
四、 處理旅遊業公共關係危機的方法和技巧/ 210
五、 旅遊業公共關係危機處理應該注意的問題/ 214
本章小結/ 215
複習思考題/ 215
附錄1國務院關於加快發展旅遊業的意見/ 216
附錄2關於貫徹落實《國務院關於加快發展旅遊業的意見》的通知/ 221
附錄3關於加強旅遊服務質量和市場秩序監督管理工作的意見/ 223
參 考 文 獻/ 227
第一節旅遊的本質、屬性、特點及分類/ 003
一、 旅遊與旅遊的本質/ 004
二、 旅遊的基本屬性和特點/ 007
三、 旅遊的類型/ 009
第二節旅遊活動的基本要素/ 009
一、 旅遊者/ 009
二、 旅遊資源/ 013
三、 旅遊業/ 013
第三節旅遊影響/ 016
一、 旅遊對經濟的影響/ 016
二、 旅遊對社會文化的影響/ 019
三、 旅遊對生態環境的影響/ 022
本章小結/ 025
複習思考題/ 025
第二章旅遊資源/ 026
第一節旅遊資源的分類/ 027
一、 旅遊資源的定義/ 027
二、 旅遊資源的分類/ 027
三、 旅遊資源的特點/ 032
第二節旅遊資源調查/ 034
一、 旅遊資源調查的含義/ 035
二、 旅遊資源調查的內容/ 035
三、 旅遊資源調查的方法/ 036
四、 旅遊資源調查的程式/ 036
第三節旅遊資源評價/ 037
一、 旅遊資源評價的原則/ 038
二、 旅遊資源評價的內容/ 038
三、 旅遊資源評價的方法/ 039
第四節旅遊資源開發與保護/ 041
一、 旅遊資源開發的概念/ 042
二、 旅遊資源開發的原則/ 042
三、 旅遊資源的保護/ 043
四、 旅遊資源的保護措施/ 044
本章小結/ 046
複習思考題/ 046
第三章旅遊經濟/ 047
第一節旅遊產品/ 048
一、 旅遊產品的概念/ 048
二、 旅遊產品的構成/ 048
三、 旅遊產品的開發/ 050
第二節旅遊需求與供給/ 052
一、 旅遊需求/ 052
二、旅遊供給/ 055
三、 旅遊需求和供給的均衡/ 058
第三節旅遊市場與價格/ 060
一、 旅遊市場/ 061
二、 旅遊價格/ 063
第四節旅遊消費與投資/ 066
一、 旅遊消費/ 066
二、 旅遊投資/ 070
本章小結/ 072
複習思考題/ 072
第四章旅遊市場行銷/ 073
第一節旅遊市場行銷環境/ 074
一、 旅遊市場行銷巨觀環境/ 074
二、 旅遊市場行銷微觀環境/ 075
三、 影響旅遊者購買行為的因素分析/ 075
第二節旅遊市場行銷調研/ 078
一、 行銷調研的定義和作用/ 078
二、 行銷調研的類型/ 079
三、 收集第一手資料的基本方法/ 080
第三節旅遊市場區隔與目標市場選擇/ 083
一、 旅遊市場細分/ 073
二、 旅遊市場區隔的原則和標準/ 083
三、 目標市場的選擇/ 084
第四節旅遊市場行銷4P策略/ 087
一、 產品策略/ 087
二、 定價策略/ 089
三、 旅遊促銷策略/ 092
四、 旅遊渠道策略/ 093
本章小結/ 095
複習思考題/ 096
第五章旅遊企業經營與管理/ 097
第一節旅遊企業質量管理/ 098
一、 旅遊企業質量管理的概念/ 098
二、 旅遊企業質量管理的實施/ 101
三、 旅遊企業質量管理的基本方法/ 103
第二節旅遊企業經營風險的管理/ 104
一、 旅遊企業經營中面臨的主要風險/ 104
二、 旅遊企業風險管理的步驟/ 104
三、 旅遊企業規避風險的主要措施/ 106
四、 旅遊企業的危機管理/ 107
第三節旅遊企業的財務管理/ 108
一、 旅遊企業的成本費用管理/ 109
二、 旅遊企業的營業收入與利潤管理/ 110
三、 旅遊企業財務報表與財務分析/ 112
第四節旅遊企業信息與網路技術管理/ 114
一、 旅遊企業信息與網路技術管理概述/ 114
二、 旅遊企業信息與網路技術套用體系/ 116
三、 信息與網路技術套用對旅遊企業的影響及其發展前景/ 117
本章小結/ 119
複習思考題/ 120
第六章旅遊人力資源管理/ 121
第一節旅遊從業人員的招聘與選拔/ 122
一、 旅遊企業的員工來源和招聘渠道/ 122
二、 旅遊企業招聘工作的實施/ 124
三、 旅遊企業招聘選拔/ 128
第二節旅遊從業人員的績效考評/ 130
一、 旅遊企業員工績效考評的含義/ 130
二、 旅遊企業員工績效考評的方法和實施/ 131
第三節旅遊從業人員的薪酬管理/ 135
一、 旅遊企業薪酬的構成/ 135
二、 旅遊企業薪酬設計的一般步驟/ 136
三、 旅遊企業工資和獎金/ 138
四、 旅遊企業福利待遇/ 141
第四節旅遊從業人員的激勵管理/ 142
一、 激勵管理的模式/ 143
二、 旅遊企業激勵的功能/ 143
三、 旅遊企業激勵管理措施/ 144
本章小結/ 147
複習思考題/ 147
第七章旅遊文化/ 148
第一節旅遊文化概述/ 149
一、 文化/ 149
二、 旅遊文化/ 150
第二節旅遊文化的特徵/ 153
一、 旅遊文化的共性/ 153
二、 旅遊文化的特殊性/ 155
第三節旅遊文化分類介紹/ 156
一、 旅遊山水文化/ 157
二、 古代建築文化/ 160
三、 古典園林文化/ 166
四、 其他旅遊文化簡介/ 170
本章小結/ 173
複習思考題/ 173
第八章旅遊心理/ 174
第一節旅遊消費心理/ 175
一、 旅遊消費的需要和動機/ 175
二、 旅遊消費態度/ 177
第二節旅遊服務心理/ 179
一、 酒店前廳服務心理/ 179
二、 客房服務心理/ 180
三、 餐廳服務心理/ 181
四、 旅遊購物服務心理/ 182
五、 旅遊交通服務心理/ 183
六、 旅遊者投訴心理/ 184
第三節旅遊管理心理/ 185
一、 人際溝通/ 185
二、 旅遊從業人員的群體心理/ 185
三、 旅遊從業人員的心理保健/ 186
四、 旅遊從業人員心理調適方法/ 187
本章小結/ 189
複習思考題/ 189
第九章旅遊公共關係/ 191
第一節旅遊公共關係的構成要素、特點與職能/ 192
一、 旅遊公共關係的構成要素/ 192
二、 旅遊公共關係的特點/ 192
三、 旅遊公共關係的職能/ 194
第二節旅遊公共關係的策劃/ 196
一、 旅遊公共關係策劃的運作程式/ 197
二、 旅遊公共關係策劃的原則/ 199
第三節CIS在旅遊業中的套用/ 201
一、 CIS的概念及內涵/ 201
二、 旅遊企業的CIS形象戰略/ 201
第四節旅遊公共關係危機處理/ 207
一、 旅遊業公共關係危機的類型/ 207
二、 旅遊業公共關係危機的基本特徵/ 208
三、 旅遊業公共關係危機處理的原則/ 209
四、 處理旅遊業公共關係危機的方法和技巧/ 210
五、 旅遊業公共關係危機處理應該注意的問題/ 214
本章小結/ 215
複習思考題/ 215
附錄1國務院關於加快發展旅遊業的意見/ 216
附錄2關於貫徹落實《國務院關於加快發展旅遊業的意見》的通知/ 221
附錄3關於加強旅遊服務質量和市場秩序監督管理工作的意見/ 223
參 考 文 獻/ 227
