將海鰻剖肚洗淨後，浸入用鹽、味素、蔥姜調成的湯料內約半小時。把海鰻撈出後涼在乾燥處風乾。上桌前，把風鰻改刀成段後上籠蒸熟後即成。 基本介紹 中文名：新風鰻主要食材：海鰻口味：鹹味 將海鰻剖肚洗淨後，浸入用鹽、味素、蔥姜調成的湯料內約半小時。把海鰻撈出後涼在乾燥處風乾。上桌前，把風鰻改刀成段後上籠蒸熟後即成。
