所需食材
主料： 豬肉(瘦)150克
製作方法
1. 將豬肉洗淨切絲，用少許鹽、濕澱粉拌勻；
2. 將雞蛋打散和肉絲、精鹽、味素和在一起，拌勻；
3. 將炒鍋中油燒熱，將肉絲下鍋炒熟上碟即可。
食用須知
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的
半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、
膽固醇較少，一般人群均可適量食用。 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、
維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和
卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
