武漢特色產品,顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、有彈性,清香、可口,既沒有牛肉腥味,也沒有油膩感;水分少,不變色味,肉質結實,吃後回味綿長,享譽武漢三鎮。
基本介紹
- 中文名:新農牛肉
- 主要食材:純天然水牛
- 分類:武漢三鎮的特色食品
- 口味:風味獨特,味純色美
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百度名片
新農牛肉是享譽武漢三鎮的特色食品,該產品風味獨特,味純色美,是食用精品、特色禮品、安全可靠的綠色食品,深受廣大消費者歡迎。 “新農牛肉”系列滷製品選料講究、做工精細,在家傳手工製作工藝流程基礎上,進行了開發研究,共開發出了牛肉、牛肚、牛筋、牛百葉、牛骨頭、牛鞭、牛尾、牛海底、滷鴨等三十多種系列滷製品。牛肉均採用來自大山裡的純天然水牛,產品十分注重色、香、味、美,鹵牛肉干實不油膩,牛骨頭五香味濃、含高鈣質,滷牛肚、牛筋、牛鞭等具有滋補功效,吃起來醇香適口、肉質鮮嫩、回味綿長,深受廣大消費者的青睞,通過了ISO9001:2008國際質量體系認證。“新農”牛肉品牌1998年經國家工商總局商標局核准註冊,被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”;“新農”商標先後榮獲“武漢市著名商標”、“湖北省著名商標”;產品獲得中國食品博覽會“金獎”、“中華民族特色食品”稱號。
品牌介紹
46歲的毛小林是“新農牛肉”掌門人,他原本想借父親退休的機會進城捧“鐵飯碗”,沒有去成,最後成就了“新農牛肉”這塊金字招牌。1980年,毛小林的父親在漢口的一個酒樓工作。那年秋天,毛小林老家的一位姑父到漢口開會,就去這個酒樓吃飯。毛小林的父親通過他獲知了一個信息,漢陽縣新農公社馬上要擴展成鎮級單位,當時的公社書記有意劃出一塊地來經營熟食。“你有手藝,可以試一試。”親戚的這句話,讓毛小林的父親一連幾個晚上都沒有睡著覺,他萌發了到新農開家牛肉麵館的想法。從有想法到付諸實施,從替人打工到自起爐灶,毛家父子經歷了4年。1984年10月15日,毛小林隨父親回到蔡甸,在新農鎮當街建起三間約80平方米的門面,開了一家牛肉麵館,取名為“漢來新”。1998年春節剛過,毛小林的父親將牛肉麵館的生意全部交給毛小林夫婦,並交出了祖傳的滷牛肉秘方,因為老人經過14年觀察,認為毛小林夫婦“歷練已夠”。1999年,毛小林註冊了新農牛肉食品有限公司。2001年,當時的新農鎮政府為毛小林特批一塊地皮讓他擴大經營規模,那年,他建了現在的蔡甸區新農牛肉直營店。從2002年開始,謀求合作的、請求加盟的踏破門檻,但一直到2008年,公司才引進戰略投資,成立了武漢三鎮食品有限公司,按照現代企業標準管理模式進行經營、管理、運作,專門經營新農牛肉系列產品。毛小林相信:“新農牛肉將走出武漢,走向全國。
企業介紹
武漢三鎮食品有限公司坐落在美麗的江城武漢,是在原武漢新農牛肉滷製品有限公司的基礎上成立的有限責任公司,生產基地位於生態環境優美的蔡甸區,是專業從事生產、經營“新農牛肉”系列滷製品的食品生產加工企業。 “以品質創品牌”是企業發展的理念,“新農牛肉”系列產品不僅深受消費者的喜愛和信賴,同時創造出了相當可觀的社會效益。1998年經國家工商總局商標局核准註冊,“新農牛肉”被中國商業質量監督檢驗測試中心授予“食品質量放心品牌”。此外,公司產品還陸續獲得第十屆中國食品展覽會金獎、第二屆和第三屆中國武漢農業博覽會金獎、中國食品博覽會“中華民族特色食品”等榮譽。
口味特點
顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、有彈性,清香、可口,既沒有牛肉腥味,也沒有油膩感;水分少,不變色味,肉質結實,吃後回味綿長。如此好的口感是怎么產生的呢,這就在於我們的選料,我們選用的是江漢平原的水牛,而且是放養的耕牛,所以肉質結實且細膩,黃牛肉是達不到這個口感的。一般的黃牛是圈養且多是飼料餵養,肉質結構比較鬆散,且只適合新鮮的爆炒,跟我們的滷製工藝是沒法比較的。所以不能一味的認為黃牛肉就是最好的牛肉。另外我們的工藝也很獨特,我們的產品沒有添加任何防腐劑和食品添加劑,可以說是全天然和最安全的產品。我們的出廠實行批批檢,不合格產品是絕不允許出廠。
經營發展
2003年榮獲湖南長沙(國際)農博會金獎;
2003年質量監測放心食品企業;
2004年榮獲湖北農業博覽會最佳暢銷產品獎;
2004年中國食品博覽會榮獲“中華民族特色食品”;
2005年第二屆中國武漢農業博覽會榮獲“金獎”;
2006年第三屆中國武漢農業博覽會榮獲“金獎”;
2006年度“優秀民營企業”;
2005年—2007年被評為“重契約守信用企業”;
2007年被評為“誠信企業”;
2008年被評為“武漢市著名商標”
2008年第十七屆中國食品博覽會獲得“中華特色食品”稱號。
2009年第十八屆中國食品博覽會獲得“金獎”。
2009年第二十一屆武漢商業吃穿用迎春大聯展獲得“最受消費者歡迎商戶”。
2009年被評為“湖北省著名商標”
2011年被評為“十佳龍頭企業”
2012年被評為“中國馳名商標”
2013年獲得了“湖北省農業產業化重點龍頭企業”稱號
主要產品介紹
品名:新農牛百葉
成份:精緻牛百葉、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、嘴嚼不費齒力,清香、可口,既沒有牛肉腥味,也沒有油膩感;水分少,耐儲存、不變色。
常用做法:爆炒、生拌、煲粥
品名:新農牛肚
成份:精緻牛肚、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、嘴嚼不費齒力,清香、可口,既沒有牛肉腥味,也沒有油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:紅燒、煲湯、蔥爆、水煮、涼拌
品名:新農牛骨頭
成份:精緻鳳凰翅、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來有嚼勁,清香、可口,回味綿長,無腥味油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:爆炒、生拌
品名:新農牛筋
成份:精選牛筋、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來有嚼勁,清香、可口,回味綿長,無腥味油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:爆炒、生拌、紅燒、水煮
品名:新農牛腱
成份:精選牛腱、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來有嚼勁,清香、可口,回味綿長,無腥味油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:爆炒、生拌、紅燒、水煮
品名:新農牛肉
成份:精選牛裡脊、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來有嚼勁,清香、可口,回味綿長,無腥味油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:爆炒、生拌、紅燒、水煮
品名:新農牛彎彎
成份:精選牛彎彎、食鹽、白砂糖、味素、醬油、香辛料等
特點:顏色紅潤、鮮嫩;吃起來有嚼勁,清香、可口,回味綿長,無腥味油膩感;水分少,耐儲存、不變色味
常用做法:生拌、紅燒
新農系類包含了滷雞 ,鴨 系列,共7款。
真空包裝的有:450g牛肉,450g牛肉,450g牛肚,450g牛筋,450g牛百葉,225g牛肉,小禮盒,大禮盒。
牛肉相關知識
營養價值
牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
1功效
牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2適用人群
一般人都可以吃。
1、適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3適用量
每餐80克。
4特別提示
牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
5製作指導
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛;
2、清燉牛肉能較好地保存營養成分;
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻;
5、紅燒牛肉時,加少許雪裡蕻,肉味鮮美;
6、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛;
7、牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。
6食療作用
味甘、性平,歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
7其他相關
《雷公泡製藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養胃,強骨壯筋。”
《羅氏會約醫鏡》記載:“牛肉,安中補脾,養胃益氣。