新編飲食宜忌與實用搭配速查手冊

本書從實際生活中最需要的內容出發，精選出百餘種常見食材，解析其營養成分、保健功效、季節宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等，一讀即懂；圖示1000餘組食物搭配宜忌，一看便知；更囊括食物的選購、清洗、儲存、烹飪等實用小貼士和示範菜餚做法，超級實用。 附錄貼心說明食物中毒及解救法和相宜的飲食好習慣。

基本介紹

• 書名：新編飲食宜忌與實用搭配速查手冊
• 出版社：化學工業出版社
• 頁數：248頁
• 開本：16
• 品牌：化學工業出版社
• 作者：楊紅 雙福
• 出版日期：2013年10月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：7122176177

基本介紹

內容簡介

以速查為主要特色，飲食宜忌最實用工具書。
從實際生活中最需要的內容出發，精選100餘種常見食物，解析其營養成分、保健功效、季節宜忌、人群宜忌、病症宜忌、食材宜忌等，一讀即懂；每種食材的宜忌搭配，一目了然。

作者簡介

楊紅
青島市海慈醫療集團營養科副主任，青島市藥膳研究會秘書長，山東省營養學會臨床營養專業委員會委員。

圖書目錄

Part1家常蔬菜篇
02白菜
04百合
06菠菜
08荸薺
10菜花
12蔥
14冬瓜
16番茄
18甘藍
20黃瓜
22胡蘿蔔
24紅薯
26韭菜
28芹菜
30辣椒
32蘿蔔
34南瓜
36茄子
38竹筍
40藕
42苦瓜
44茭白
46姜
48茭瓜
50芥菜
52蘆筍
54薺菜
56蒜
58山藥
60生菜
62絲瓜
64茼蒿
66土豆
68萵筍
70香菜
72油菜
74洋蔥
Part2家常畜禽肉篇
78雞肉
80鴨肉
82鴿肉
84牛肉
86兔肉
88羊肉
90豬肚
92豬肉
Part3家常海產品篇
96鮑魚
98草魚
100帶魚
102蛤蜊
104海參
106海帶
108海蜇
110黃魚
112鯽魚
114鯉魚
116鰱魚
118鱸魚
120鰻魚
122牡蠣
124螃蟹
126青魚
128扇貝
130鱔魚
132蝦
134鱈魚
136魷魚
138紫菜
Part4家常菌菇、蛋奶篇
142草菇
144金針菇
146口蘑
148木耳
150平菇
152香菇
154銀耳
156牛奶
158乳酪
160優酪乳
162雞蛋
164皮蛋
Part5家常五穀、豆類篇
168大米
170麵粉
172小米
174玉米
176黃豆
178紅豆
180綠豆
182豌豆
184蠶豆
186豆苗
188豆角
190黃豆芽
192綠豆芽
194豆腐
Part6家常水果、乾果篇
198白果
200柑橘
202核桃
204花生
206栗子
208蓮子
210梨
212山楂
214蘋果
216西瓜
218芝麻
Part7家常養生中藥篇
222黨參
224當歸
226阿膠
228茯苓
230枸杞子
232人參
234田七
236紅棗
附錄
239食物中毒及解救法
247相宜的飲食好習慣