新編家庭四菜一湯是江蘇科學技術出版社出版的圖書
基本介紹
- 作者：周妙林編
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：1999年4月
- 頁數：228 頁
- 定價：10.5 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787534527944
內容介紹,本書特色,
內容介紹
本書內容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來，隨著人民物質生活水平的提高，人們對日常飲食也提出了新的要求，不僅要求口味上有創新新，而且更加注重飲食有科學化、合理化。於是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。
本書特色
本書有如下特點：一 編者吸取了全國各地方菜系風味的優點，整理出目前社會上較流行的現代風尚菜。
二 在原料、調料及炊具的使用上，突出一個新字，儘可能考慮到現代家庭的生活水平和廚房設備條件。
三 菜譜按一年四季不同時期上市原料進行編排，每季編寫12組四菜一湯。
四 為適應不同層次讀者的需要，每一種菜譜都註明主料、配料、調料的數量，菜餚的製法、特點及操作要點，可收到觸類旁通、舉一反三之效。
本書是家庭學做菜餚之範本，同時也可為賓館、飯店、招待所、酒樓廚師及烹飪學校師生等提供參考。
