新疆酸揪片

基本介紹

• 中文名：新疆酸揪片
• 性質：少數民族食物
• 功能：消暑、解除疲勞
• 做法：鍋里放胡麻油少許

新疆酸揪片酸揪片是新疆的維吾爾族、回族等少數民族常食的一種易於消暑、解除疲勞麵食。做法：麵粉用涼水稍加鹽和好備用。鍋里放胡麻油少許，把鮮羊肉切成薄片放鍋里炒，加洋蔥、大蒜、胡椒粉，隨後再放西紅柿片、土豆丁。稍炒之後，加水。水開後，加鹽、加醋，使湯略有酸味。這時可將和好的面揪成指甲蓋大的面片，揪到乾稀適中為止。最後，加入切碎的芫荽即成。根據口味，還可加一些辣椒油。