新疆曲曲

新疆曲曲是近似漢族的餃子和餛飩之間的一種麵食，其形狀像餃子，但做法又像餛飩，所以其味道綜合了兩者的優勢。

曲曲的包法類似餃子，但皮要擀的很薄，個頭也要小，比紅棗略大一些。做時先包成餃子形後，再將兩頭從底部彎凹形捏合在一起，邊沿還用手捏成密密的花紋。餡用羊肉、洋蔥等剁成泥製成。下曲曲要用鮮肉湯，並放一些肥羊尾油丁和香菜。