《新派粵菜》是廣東經濟出版的圖書，作者是左麗
基本介紹
- ISBN：9787807281887
- 作者：左麗
- 出版社：廣東經濟
- 出版時間：2005年12月
- 定價：15.0
- 裝幀：平裝
內容簡介
到廣州東海海鮮酒家就餐，你會感覺到一種大氣，無論從菜式的設計到擺放，都流露出一種高品質。“菜如其人”，由此我想到這一切的幕後操作者之一——東海海鮮酒家行政總廚陳偉雄先生。本書就是他集多年之經驗，關於粵菜烹飪的訣竅。該書講解精要，圖片真實，讀罷讓人垂涎三尺。該書可供粵派廚師或愛好廚藝的朋友閱讀參考。
新派粵菜
相關詞條
- 新派粵菜
《新派粵菜》是廣東經濟出版的圖書，作者是左麗內容簡介到廣州東海海鮮酒家就餐，你會感覺到一種大氣，無論從菜式的設計到擺放，都流露出一種高品質。“菜如其人”，由此我想到這一切的幕後操作者之一——東海海鮮酒家行政總廚陳偉雄先生...
- 順德哥新派粵菜(龍華店)
順德哥新派粵菜（龍華店）是一家粵菜店，位於深圳市。適宜環境 適宜無線上網 餐館簡介 順德哥新派粵菜，餐廳設計典雅獨特，裝飾以低碳、環保、清新自然的原生態為主格調，經營以順德風味菜為主的粵菜，場內格局寬敞方正，冷氣充足，特別適合...
- 新派粵港菜
《新派粵港菜》是2004年廣東經濟出版社出版的圖書，作者是譚桂元，陳洪波。內容簡介 中國飲食文化精深博大，風格多樣，形成了各有特色的多種菜系流派，但各流派並不是各自為營，而是相互交流，取長補短，在堅持自身特色的同時不斷創新、不...
- 粵菜美食
《粵菜美食》是2002年廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是陳慶錢、文英、編輯推薦 新派粵菜不僅保持了傳統粵菜清、鮮、爽、滑的特點， 還吸收了東南亞、西餐、南北菜系物料和調料上的特色， 口感變化日益多樣，做法上更是獨樹一幟。 內容...
- 鮮香惹味廣東菜——炒餸
《鮮香惹味廣東菜——炒餸》是2012年出版的圖書，作者是梁燕。內容簡介 面對大都市快節奏、高壓力的生活現狀，我們推出了這套《鮮香惹味廣東菜》，以省時、省事、省心、好味、營養為特色，倡導簡約、時尚、健康的飲食理念。書中囊括了...
- 新派潮州地方菜
新派潮州地方菜，潮州菜是廣東菜的重要分支。東方美食網 主持人白莉：它本來就多受外來菜系的影響。近幾年來潮州的廚師借鑑、改良外來菜品，結合本地的口味，形成了自己的地方風味；很時尚的，不信您看！林坤，高級烹飪技師，曾任市...
- 粵菜記
不僅包括傳統的廣府菜、潮州菜、客家菜，還包括新派粵菜。作品情感與內容兼備，文學性和歷史性並重，生動細膩，韻味悠長。內容簡介 《粵菜記》是作家盛慧的報告文學作品，從粵菜的經典菜式與粵地的民俗風情入手，寫佳肴美食，更寫世相人心...
- 經典粵菜100款
滷水鵝頭 滷水拼盤 普寧豆醬 豆醬煮鹽水雜魚 苦瓜煲 鄉下苦瓜煲 魚皮餃 黑腐竹浸魚皮餃 上湯魚包 小吃 腸粉 布拉蒸腸粉 新派紫米腸粉 乾炒牛河 豉汁蒸排骨 煲仔飯 金榜牛乳油鹽飯 粥 牛肚粥 海鮮砂鍋粥 松茸南瓜焗五穀 ...
- 鹹菜燉白鱔
白鱔因其食用價值高而有“水中人參”之稱，成年白鱔長約60厘米。時下風行大江南北的新派粵菜“生猛海鮮”一族中，白鱔正是其中備受食客嗜好的名貴魚類之一。它肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。主料： 河鰻（...
- 順德哥(西鄉店)
順德哥（西鄉店）是一家粵菜餐館，位於寶安區西鄉海城路聖源華庭1樓（坪洲國小正對面）。餐館簡介 順德哥新派粵菜，餐廳設計典雅獨特，裝飾以低碳、環保、清新自然的原生態為主格調，經營以順德風味菜為主的粵菜，場內格局寬敞方正，冷氣...
- 蝦餃(菜餚)
蝦餃是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜系，該菜品始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年歷史；傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。蝦餃發展：...
- 榮粵酒家(南山店)
榮粵酒家（南山店），英文名：GLORID RESTAURANT，成立於2013年，位於深圳市南山區科苑路15號科興科學園B棟，是一個以時尚、健康、快樂飲食為理念，主打新派粵菜綠色餐飲餐廳。2018年榮粵酒家通過餐飲服務食品安全A級認證，在深圳城市發現...
- 皺紋圓蹄
8. 再加二湯l000毫升、精鹽和黃酒、八角、蔥、味素、白糖粵菜菜譜大全下載，用中火燒沸；9. 再加醬油煲約1 小時至軟爛，取出新派粵菜做法，覆放於盤中；10. 用筷子在皮上戳孔數個粵菜菜譜 英文版，使易掛芡；11. 將鍋內原湯...
- 唐宮海鮮舫(朝陽大悅城店)
唐宮海鮮舫吸取西餐技藝，融匯貫通，逐漸形成具有鮮明特色的南國風味——新派粵菜。位於朝陽大悅城的唐宮海鮮舫，店面富麗堂皇，略帶異域風情的大廳給人以敞亮之感。店門的鳥籠十分有特色，與吊燈相映成趣，處處體現出了唐宮的優雅氣質，在此...
- 2022廣州米其林指南
《2022廣州米其林指南》是2022年在廣州市發布的一個美食指南榜單。上榜餐廳名單 二星（3家）御寶軒-傳統高端粵菜和粵式服務 江-新派粵菜 泰安門-時尚歐陸菜 一星（16家）半島名軒（天河）-粵菜 惠食佳（海珠）-粵菜 宏圖府-粵式茶點...
- 新寶城海鮮坊(大浪店)
新寶城海鮮坊在深圳共有4家分店，13年至今，專心經營粵菜，為到店食客奉獻經典的粵式菜品。新寶城海鮮坊是一家充滿現代氣息的粵式海鮮酒樓，其主要經營各類特式海產，燕、翅、鮑，新派粵菜、港式點心、馳名燒味等，一向崇尚美食真味及以...
- 四季花園食府
酒樓經營港式茶點、平價海鮮、新派粵菜等。酒樓婚宴大廳、茶皇廳、豪華貴賓房可同時容納上百席人就餐，是公司聚餐，婚宴，壽宴，開業慶典等宴席的理想之選。特色服務：提供線上選單。推薦菜 地址 小欖鎮環鎮北路竹源路段（華僑中學路口）
- 順風雅廚酒樓
順風·雅廚酒樓倡導“雅致粵菜”，即在繼承傳統粵菜的基礎上，以鮮、爽、嫩、滑為特色，擷取東西南北烹飪技藝之眾長，以豐富多彩的物料、精細獨特的工藝、優雅別致的器皿、多變創新的組合創製出來的新派粵菜，形成了集粵川風味於一爐、...
- 福滿園大酒樓(梅林店)
福滿園大酒樓（梅林店）是一家粵菜館，位於深圳市梅林尚書苑。適宜環境 適宜商務宴請、休閒小憩、大型宴會、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 福滿園大酒樓本著“誠信為本，信譽為生”的經營理念，酒樓對新派粵菜不斷挖潛創新，堅持...
- 福滿園大酒樓(西鄉店)
福滿園大酒樓本著“誠信為本，信譽為生”的經營理念，酒樓對新派粵菜不斷挖潛創新，堅持以海鮮、粵菜小炒為主打菜系，力求出品的真材實料和新鮮美味。為滿足顧客求新求變的消費心理，酒樓的大廚每月都會有新的菜式推出。考慮到周邊各地...
- 廣州美食全攻略
新荔枝灣——新派粵菜精選 碧海南天湛江料理酒家——地道湛江菜 粗菜坊——粗菜食出真滋味 雅苑餐館——高檔家庭美食 媽子靚湯——喝出家的感覺 新泰樂餐館——冰冰涼的味道 福仙來酒家——盡享正宗客家風味 孖記—百吃不厭的椒鹽瀨尿...
- 沈記靚湯(虹許店)
沈記靚湯菜餚屬新派粵菜和經典本幫菜，配之特色徽菜的組合。菜餚精緻，注重口味和裝盆的視覺效果。在保持養生靚湯特色的同時，燕、翅、鮑烹製也做得出類拔萃。特色服務：是老字號，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有無煙區...
- 覓唐餐廳(慈雲寺橋店)
如今在這家新派粵菜餐廳中，目光透過與古舊的唐俑，仿佛往日的一切又鮮活了起來。屏風，燈籠，瓷器，在多元文化的碰撞與交融中，呈現出一派最令人神往的盛唐風韻。特色服務：可以刷卡，有包廂，有停車位，提供線上選單，有下午茶，有wifi...
- 唐潮食府
以傳統潮粵菜市為主、無國界特色精品佳肴相互輝映，並設粵式港式早茶，由港廚大師為您獨具匠心烹調的新派潮粵菜，人性化的服務，為客人帶來難以忘卻的餐飲體驗。十間風格迂迴的貴賓房，是您商務宴請，親朋團聚、饕餮盛宴的理想之選，務必...
- 東海海鮮酒家(流花店)
東海海鮮酒家（流花店）是一家餐館，位於廣州市，人均消費價格為101元，營業時間10:30-22:00。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐、休閒時光 餐館簡介 東海酒家，是主營粵菜、潮菜、日本菜及新派粵菜於一體的高級豪華...
- 清樽會
為滿足各屆領導飲食文化的需求，本店特意以明清朝為裝修風格，以濃厚的文化氣息和高超的軟體滿足顧客的需求，本店營業面積3500多平方米，可同時容納450人就餐，共25個豪華包間，一二樓主營港式火鍋，三四樓經營新派養生粵菜，提倡以底油...
- 中國料理
喜客玩的也是中國料理概念，但跟唐會的忠於傳統相比,它做的是新派粵菜,而且最拿手的是中西結合,比如傳統的片皮雞,喜客用麵包墊底之後中間夾有鵝肝,口感外酥里滑並且非常惹味。一個華麗的夜晚，就此拉開序幕。唐人街的中國料理——...
