新歌靚湯（挹翠路店）

基本介紹

• 餐館名稱：新歌靚湯(挹翠路店)
• 地區：廣州市
• 人均價格：59
• 營業時間：星期一至日:11:30-22:00

餐館類型

粵菜

適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐

餐館簡介

新歌靚湯，是一家以粵菜為主的餐廳。那的白切雞不錯，肉質鮮嫩，緊實，十分注重刀工，先將蔥、姜、精鹽分盛二小蝶，拌勻，然後將熱油分別淋在二小碟上，接著將雞洗淨，放水中淨煮，煮至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，冷卻後，撈起，晾乾表皮，澆上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形；吃時佐以姜茸、蔥絲。那的燜鵝也很不錯，肉質柔軟，緊實，燜的很到家，很好吃，將鵝肉洗淨，瀝乾水，切成塊，接著燒熱油鍋，先下嫩薑炒幾下，再下鵝肉煸炒，待煸乾水，烹入黃酒，繼續煸炒，放入醬油、精鹽炒勻，再加入蒜瓣、肉清湯燜，盛入大碗；然後鍋留底油放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放入味素，用濕澱粉調稀勾芡，顛翻幾下，出勺裝盤，淋芝麻油即成。還有那的姜水豬腰很不錯，聞起來香味撲鼻，喝起來暖身，選用新鮮的豬腰，洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫，杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入適量清水煮開，煮成一碗濃汁，然後將砂鍋置火上，倒入適量清水，加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮，最後加鹽調味即可。餐廳的環境一般般，不是很大，但生意好像還不錯，服務態度一般。

特色服務：是老字號，訂座服務，可以刷卡，現金支付，不能自帶酒水，有wifi，有停車位，提供線上選單，有包廂，有服務費，有無煙區，有送餐，有酒精飲料。

推薦菜

姜水豬腰	牛腩	蒸魚嘴
豬腰水	鹽水菜心	阿西魚餅
順德魚餅	燜鵝	蘿蔔牛腩
腐乳松子兜滑蛋	蝦醬花腩肉	薑汁豬腰
燜牛白腩	燉湯	松子炒滑蛋
豬潤水	白豆角	蒸魚頭
豆腐煲	清燜牛腩	西洋菜手打鯪魚球
子姜魚咀	撈麵	咖喱牛尾
瑤柱瓜埔

地址

挹翠路東堤四馬路西段