新榮莜麵

新榮莜麵

新榮莜麵山西大同著名的傳統小吃。莜麵是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟,磨製而成的。莜麵的吃法很多,有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚兒等等。可熱吃,可涼拌。紅綠相間,清香可口。

基本介紹

  • 中文名:新榮莜麵
  • 分類:傳統小吃
  • 口味:鮮鹹
  • 產地山西大同
大同新榮莜麵,主產於大窯山和小窯山,其以精、白、細、香的特點而聞名百里之外,做法多種多樣,曾供法國總統蓬皮杜品嘗,得到了很高的讚譽。
莜麥學名燕麥,禾本科,燕麥屬。莜麵是莜麥經過淘洗、曬涼、炒熟,磨製而成的。莜麵的吃法很多,有推窩窩、搓個卷、推創渣、搓魚兒等等。可熱吃,可涼拌。熱吃加羊肉臊子、蘑菇豆腐湯,香味撲鼻,美不可言;冷拌用燒茄子、黃瓜絲,再配以熗辣椒油,紅綠相間,清香可口。

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