《新手下廚完全手冊：食材預處理技巧和烹飪妙招》是2019年9月青島出版社出版的圖書，作者是[日]朝日新聞出版。
基本介紹
- 書名：新手下廚完全手冊：食材預處理技巧和烹飪妙招
- 作者：[日]朝日新聞出版
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2019年9月
- 定價：49.8 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787555270065
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
食材是美食的靈魂，掌握阿祖料不同食材的烹飪準備技巧能讓飯菜變得更加可口。
本書旨在介紹各種食材的處理方法，包括肉類、魚類、蔬菜、雞蛋和豆製品等，並針對不同的食材分別詳細介紹洗、灶仔腳切、浸泡等方法。每種方法都附有圖片，簡潔求兆達促易懂。
在向大家介紹烹飪的竅門時，會同時給予科學的說明和解釋。
此屑晚櫻外，本書還附有所用食材的標準量和廢棄率，以及踏轎各種菜品的營養成分表。讓你能更懂食材。想全拒不論你是剛剛準備大顯身手的菜鳥，還是經驗豐富的廚房老手，都讓您的廚藝再上一個台階。
作者簡介
日本朝日新聞出版，日本出版行業享譽多年的專業性生活、文藝圖書出版社，出版內容相當廣泛。出版品種豐富，涵蓋生活類、手工類、小說及大眾文化讀物，已形成高品位、高質量的尋趨兆背文藝、生活圖書體系，贏得了廣泛的讚譽。
