新喜火焰雞

新喜火焰雞是一道味香質嫩的美味佳肴，主料是雞、橄欖油、胡椒等。

基本介紹

• 中文名：新喜火焰雞
• 主要食材：雞
• 口味：味香質嫩
• 配料：橄欖油、胡椒、大蒜、黑橄欖

材料：

雞、橄欖油、胡椒、大蒜、黑橄欖、圓椒、迷迭香、白葡萄酒、番茄、雞湯、沙司

做法：

（1）用刀把雞一分為二。

（2）鍋燒熱，加入橄欖油，放入已用鹽和胡椒調味的雞炸至金黃色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄欖、紅黃兩種圓椒和迷迭香。

（3）把所有的原料一起燒幾分鐘，倒些白葡萄酒，讓其蒸發一會兒，放入番茄和雞湯。再放入175度的烤箱烤20—25分鐘，熟後取出。

（4）從沙司中取出雞，把雞保溫，同時把沙司調味後放入烤箱加熱。

（5）把每塊雞胸切成4至5塊，分別裝入4隻盆內，上面澆上沙司並根據個人喜好放一些裝飾，通常是放些蔬菜。

特色：

呈黃色，味香質嫩。