斑石鯛

斑石鯛

斑石鯛，學名：Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)，為石鯛科石鯛屬的一種魚類，俗稱黑金鼓、斑鯛。體黑褐色，有不規則黑斑。分布於朝鮮、日本、台灣島以及中國南海、東海、黃海等海域，屬於熱帶魚類。該物種的模式產地在日本長崎。喜食蠕蟲，棲息於水草及岩石間。最大體長可達86厘米。棲息深度為20-100米，分布類別為海水。無毒，可食用經濟型魚類。

基本介紹

  • 中文學名：斑石鯛
  • 拉丁學名：Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)
  • 別稱：斑鯛、黑嘴、硬殼仔、黑金鼓
  • 界：動物界
  • 門：脊索動物門
  • 亞門：脊椎動物亞門
  • 綱：硬骨魚綱
  • 亞綱：輻鰭亞綱
  • 目：鱸形目
  • 亞目：鱸亞目
  • 科：石鯛科
  • 屬：石鯛屬
  • 種：斑石鯛
  • 英文名稱：Spotted knifejaw
  • 世界分布：太平洋
簡介,形態特徵,生活習性,地理分布,飲食烹飪,

簡介

在自然海域中該魚的自然資源稀少，常以垂釣獲得，極少形成自然群體，沒有明顯的盛魚期，且產量很小。
斑石鯛
斑石鯛體態優美，周身靚麗、魚身光澤銀紋，與黑褐色斑點結合，在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後，身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色，又稱“白口魚”。
斑石鯛食用與藥用價值極高，肉質細膩，膠原蛋白豐富，口感獨特，富含多種胺基酸與不飽和脂肪酸，在日本料理中具有“刺身絕品”之譽。在閩南，斑石鯛是可遇而不可求的魚種，漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛，以清蒸、煮湯製成價格不菲的菜餚。斑石鯛具有治療脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效，在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
斑石鯛繫戀礁型魚類，又被稱為“磯釣之王”，強大的牙齒咬合能力往往能將釣線咬斷，專業人士在合適的地點苦守一天也未必能釣到，已是磯釣愛好者公認的最具挑戰性、最有興趣釣捕的魚種。

形態特徵

背鰭XlI-16；臀鰭Ⅲ-13；胸鰭18；腹鰭I-5；尾鰭17。側線鱗約110個。
體延長而呈長卵圓形，體扁側扁而高。頭小，前端鈍尖。吻短，眼大，側位，上頜達眼之前緣下方。腹緣在腹鰭附近，臀鰭鰭條部基底均形成一鈍角，使體略呈鈍角六邊形。
斑石鯛斑石鯛
體長為體高1.7倍，為頭長3倍。頭小，頭長為吻長2.6倍，為眼徑4.9倍。眼間隔寬而圓凸。鼻孔2個，甚接近，前鼻孔橢圓形，後緣有高的鼻瓣區；舌鼻孔裂縫狀，前上緣有一低鼻瓣。口小，前位，不能伸縮。
上下頜約等長，牙與頜癒合，牙間隙充滿石灰貭，形成堅固的骨緣，齶骨無牙。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後緣有一扁平棘。假鰓發達，鰓耙較短。前鰓蓋骨後緣具鋸齒；鰓蓋骨上具1扁小刺。
體灰褐色，有銀白光澤，頭部、體側、胸鰭、及各奇鰭基部密布許多黑斑，幼魚的體色較淡呈褐色；各鰭暗色。
體被櫛鱗，甚細小。頭部除吻部，眼間隔及頰部無鱗外，其餘均被小鱗。側線位高，與背緣平行。
背鰭鰭棘部與鰭條部相連；前部鰭條顯著隆起，後部較短，在鰭條部的後緣呈截形。
臀鰭具鰭棘3，以第二棘為最長，鰭條部與背鰭鰭條部同形，稍小。胸鰭圓形，位低。腹鰭較胸鰭為長，位於胸鱔基後方。尾鰭後緣微凹。
體灰白色，密布雜亂的黑斑塊。僅腹鰭黑色。

生活習性

溫熱帶沿近海魚類，棲息在岩石、礁區或珊瑚礁中，幼魚隨著海藻漂移。肉食性，齒銳利，可咬碎貝類或海膽等堅硬外殼。

地理分布

分布於太平洋區，包括夏威夷群島、關島、澳大利亞、菲律賓、台灣、日本及中國大陸沿海等。

飲食烹飪

肉味鮮美，宜清蒸或煮湯。
編號：
7682
拉丁目名：
PERCIFORMES
中文目名：
鱸形目
中文科名：
石鯛科
拉丁科名：
Oplegnathidae
中文屬名：
石鯛屬
拉丁屬名：
Oplegnathus
拉丁種名：
punctatus
定名人：
(Temminck et Schlegel)
年代：
1846
中文名：
斑石鯛
ogenus：
Scarodon
原始文獻：
Fauna Japonica, Poiss.:91
模式產地：
日本長崎
生境：
熱帶魚類
國內分布：
南海, 東海, 黃海, 台灣
國外分布：
朝鮮, 日本
資料來源：
東海魚類志:355-356. 南海魚類志:596. 台灣魚類志:413.

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