斑石鯛

斑石鯛

斑石鯛,學名:Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846),為石鯛科石鯛屬的一種魚類,俗稱黑金鼓、斑鯛。體黑褐色,有不規則黑斑。分布於朝鮮日本台灣島以及中國南海東海黃海等海域,屬於熱帶魚類。該物種的模式產地在日本長崎。喜食蠕蟲,棲息於水草及岩石間。最大體長可達86厘米。棲息深度為20-100米,分布類別為海水。無毒,可食用經濟型魚類

基本介紹

  • 中文學名:斑石鯛
  • 拉丁學名:Oplegnathus punctatus (Temminck et Schlegel, 1846)
  • 別稱:斑鯛、黑嘴、硬殼仔、黑金鼓
  • :動物界
  • :脊索動物門
  • 亞門:脊椎動物亞門
  • :硬骨魚綱
  • 亞綱:輻鰭亞綱
  • :鱸形目
  • 亞目:鱸亞目
  • :石鯛科
  • :石鯛屬
  • :斑石鯛
  • 英文名稱:Spotted knifejaw
  • 世界分布:太平洋
簡介,形態特徵,生活習性,地理分布,飲食烹飪,

簡介

在自然海域中該魚的自然資源稀少,常以垂釣獲得,極少形成自然群體,沒有明顯的盛魚期,且產量很小。
斑石鯛
斑石鯛體態優美,周身靚麗、魚身光澤銀紋,與黑褐色斑點結合,在藍光之下似夢幻之魚。斑石鯛雄魚發育成熟後,身上的斑紋變淡且口的周圍變成純白色,又稱“白口魚”。
斑石鯛食用與藥用價值極高,肉質細膩,膠原蛋白豐富,口感獨特,富含多種胺基酸與不飽和脂肪酸,在日本料理中具有“刺身絕品”之譽。在閩南,斑石鯛是可遇而不可求的魚種,漁人多在澎湖外海捕釣斑石鯛,以清蒸、煮湯製成價格不菲的菜餚。斑石鯛具有治療脾腎虛寒、產後腰痛、陰虛消渴等藥效,在廣東該魚的魚膽可用於清熱解毒、清肝明目。
斑石鯛繫戀礁型魚類,又被稱為“磯釣之王”,強大的牙齒咬合能力往往能將釣線咬斷,專業人士在合適的地點苦守一天也未必能釣到,已是磯釣愛好者公認的最具挑戰性、最有興趣釣捕的魚種。

形態特徵

背鰭XlI-16;臀鰭Ⅲ-13;胸鰭18;腹鰭I-5;尾鰭17。側線鱗約110個。
體延長而呈長卵圓形,體扁側扁而高。頭小,前端鈍尖。吻短,眼大,側位,上頜達眼之前緣下方。腹緣在腹鰭附近,臀鰭鰭條部基底均形成一鈍角,使體略呈鈍角六邊形。
斑石鯛斑石鯛
體長為體高1.7倍,為頭長3倍。頭小,頭長為吻長2.6倍,為眼徑4.9倍。眼間隔寬而圓凸。鼻孔2個,甚接近,前鼻孔橢圓形,後緣有高的鼻瓣區;舌鼻孔裂縫狀,前上緣有一低鼻瓣。口小,前位,不能伸縮。
上下頜約等長,牙與頜癒合,牙間隙充滿石灰貭,形成堅固的骨緣,齶骨無牙。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒,鰓蓋骨後緣有一扁平棘。假鰓發達,鰓耙較短。前鰓蓋骨後緣具鋸齒;鰓蓋骨上具1扁小刺。
體灰褐色,有銀白光澤,頭部、體側、胸鰭、及各奇鰭基部密布許多黑斑,幼魚的體色較淡呈褐色;各鰭暗色。
體被櫛鱗,甚細小。頭部除吻部,眼間隔及頰部無鱗外,其餘均被小鱗。側線位高,與背緣平行。
背鰭鰭棘部與鰭條部相連;前部鰭條顯著隆起,後部較短,在鰭條部的後緣呈截形。
臀鰭具鰭棘3,以第二棘為最長,鰭條部與背鰭鰭條部同形,稍小。胸鰭圓形,位低。腹鰭較胸鰭為長,位於胸鱔基後方。尾鰭後緣微凹。
體灰白色,密布雜亂的黑斑塊。僅腹鰭黑色。

生活習性

溫熱帶沿近海魚類,棲息在岩石、礁區或珊瑚礁中,幼魚隨著海藻漂移。肉食性,齒銳利,可咬碎貝類或海膽等堅硬外殼。

地理分布

分布於太平洋區,包括夏威夷群島關島澳大利亞菲律賓台灣日本中國大陸沿海等。

飲食烹飪

肉味鮮美,宜清蒸或煮湯。
編號:
7682
拉丁目名:
PERCIFORMES
中文目名:
鱸形目
中文科名:
石鯛科
拉丁科名:
Oplegnathidae
中文屬名:
石鯛屬
拉丁屬名:
Oplegnathus
拉丁種名:
punctatus
定名人:
(Temminck et Schlegel)
年代:
1846
中文名:
斑石鯛
ogenus:
Scarodon
原始文獻:
Fauna Japonica, Poiss.:91
模式產地:
日本長崎
生境:
熱帶魚類
國內分布:
南海, 東海, 黃海, 台灣
國外分布:
朝鮮, 日本
資料來源:
東海魚類志:355-356. 南海魚類志:596. 台灣魚類志:413.

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