文蛤苦瓜湯

文蛤苦瓜湯是一道湯品，主要原料有苦瓜、文蛤等。

基本介紹

• 中文名：文蛤苦瓜湯
• 主要食材：苦瓜25克，文蛤500克
• 輔料：香油、生薑
• 調料：料酒、鹽各少許

製法

1、將文蛤入沸水鍋內煮至殼張，撈出，去殼挖肉，除淨內臟，投入熱油鍋內爆炒，加料酒、生薑、鹽拌勻。

2、然後將苦瓜片鋪入沙鍋底，上面放蛤肉，加適量水，燉至蛤肉熟透入昧，淋上香油即成。